knödel
Hobbygriller
Die gleichen liegen seit dieser Woche im Kühlschrank und warten auf verarbeiten.
Bin mal gespannt was mich da erwartet, an längen,
Bin mal gespannt was mich da erwartet, an längen,
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Frage: viele kurze Därme?
- Ersteller PuMod
- Erstellt am
snipy
Grillkaiser
Bei denen kaufe ich auch immer und habe bisher nur gute Qualität erhalten.
Schafsaitlinge hatte ich aber schon lange nicht mehr. Ich nehme lieber Schweinedärme.
Hatte ich auch schon mal und ist ärgerlich.
Würde den Lieferanten darauf ansprechen......oder wo anders kaufen - so hab ich es dann gemacht...
Würde den Lieferanten darauf ansprechen......oder wo anders kaufen - so hab ich es dann gemacht...
@PuMod
Also... und alles im Rahmen der empirischen Wissenschaft... verkauft wurden 40 m Schafsseitling 22/24. Dem Kaliber kann man unbedenklich glauben. Ich habe noch 11 Reststücke. Die Längen sind wie auf den Backblechen zu erkennen je horizontaler Einzellänge ca. 37 cm. Maximale Anzahl von Längen ununterbrochen: 16 (ca. 590 cm). Minimale Anzahl von Längen ohne Fissel: 10 (ca. 370cm). Fissel deutlich unter 10 Längen: 3 Stück. D. h. der Ausschuss meiner Lieferung ist unter Berücksichtigung dessen was ich bereits verbraucht haben - und das waren lange Längen - mit etwa 20% anzusetzen. Bei einem reinen Naturprodukt und einer einzelnen Probe sehe ich bei meiner Lieferung keine ernsthaften Qualitätsmängel.
Also... und alles im Rahmen der empirischen Wissenschaft... verkauft wurden 40 m Schafsseitling 22/24. Dem Kaliber kann man unbedenklich glauben. Ich habe noch 11 Reststücke. Die Längen sind wie auf den Backblechen zu erkennen je horizontaler Einzellänge ca. 37 cm. Maximale Anzahl von Längen ununterbrochen: 16 (ca. 590 cm). Minimale Anzahl von Längen ohne Fissel: 10 (ca. 370cm). Fissel deutlich unter 10 Längen: 3 Stück. D. h. der Ausschuss meiner Lieferung ist unter Berücksichtigung dessen was ich bereits verbraucht haben - und das waren lange Längen - mit etwa 20% anzusetzen. Bei einem reinen Naturprodukt und einer einzelnen Probe sehe ich bei meiner Lieferung keine ernsthaften Qualitätsmängel.
OP
OP
. . . auch wenn ich kein Backblech erkennen kann: Danke! Das hilft glaub ich auch den anderen.
Also hab nur ich ins Klo gegriffen. Schade!
Anhänge
OP
OP
Anbei, zur Vervollständigung, noch die Antwort des Verkäufers:
Also:
Längere Ware kaufen, da sind die Därme besser. Nötigenfalls selber eine Lauge herstellen.
Gruß
Pu.
Verkäufer: Wir haben die nicht in einer Lake. Die kann man sich aber selber machen. 1:15 (1 Liter Wasser:150 g Kochsalz) in warmen Wasser auflösen.
Ich: Gibt es die Saitlinge auch in einer Lake? Diese verarbeite ich eigentlich lieber.
Verkäufer: Die 91 Meter sind rechnerisch preiswerter und haben nur 13-16 Enden. Für was Sie sich entscheiden ist Ihnen überlassen.
Ich: dementsprechend bestelle besser die 91 Meter und hoffe auf weniger Därme, dafür aber längere? Habe ich das so richtig verstanden?
Verkäufer: Die 40 Meter Bunde haben mehr Enden wie die 91 Meter. Das ist leider so. Wir sortieren die Därme nicht. Das wird immer im Ursprungsland gemacht. Ich hatte mit dieser Produktion noch nie Probleme. Es tut mir leid, dass Sie nicht zufrieden sind.
Ich: zum ersten mal habe ich bei Ihnen bestellt (Bestellung an die eMail angehängt)und bin soweit mit den gelieferten Produkten einverstanden. Abgesehen von dem Schafssaitling.
Beim heimischen Wursten stellte ich fest, dass in dem Konvolut viele sehr kleine Därme vorhanden sind (zwischen 50cm und 1,0m ca.), nur zwei "lange" Därme finden sich dort wieder. Hier ein Bild mit einem Teil der Därme. Einen Teil der kürzeren Därme unter einem Meter habe ich, als ich das Bild machte, bereits entsorgt.:
So macht das mit dem Wursten natürlich nicht so richtig viel Spaß, insbesondere wenn man am Stück füllen möchte. Meine Frage daher:
Ist die Sortierung der Saitlinge in ihrem Hause immer so? Denn dann werde ich zukünftig das Produkt, oder, notgedrungen, den Lieferanten wechseln.
Nur damit wir uns richtig verstehen:
Ich möchte bei Ihnen nichts raushandeln. Wenn ich eine Ware anbieten würde, dann würde ich mich freuen wenn mich ein Kunde darauf aufmerksam macht wenn er damit nicht zufrieden ist. Denn nur so kann ich mit meinem Lieferanten sprechen.
Über eine Antwort von Ihnen freue ich mich.
Ich: Gibt es die Saitlinge auch in einer Lake? Diese verarbeite ich eigentlich lieber.
Verkäufer: Die 91 Meter sind rechnerisch preiswerter und haben nur 13-16 Enden. Für was Sie sich entscheiden ist Ihnen überlassen.
Ich: dementsprechend bestelle besser die 91 Meter und hoffe auf weniger Därme, dafür aber längere? Habe ich das so richtig verstanden?
Verkäufer: Die 40 Meter Bunde haben mehr Enden wie die 91 Meter. Das ist leider so. Wir sortieren die Därme nicht. Das wird immer im Ursprungsland gemacht. Ich hatte mit dieser Produktion noch nie Probleme. Es tut mir leid, dass Sie nicht zufrieden sind.
Ich: zum ersten mal habe ich bei Ihnen bestellt (Bestellung an die eMail angehängt)und bin soweit mit den gelieferten Produkten einverstanden. Abgesehen von dem Schafssaitling.
Beim heimischen Wursten stellte ich fest, dass in dem Konvolut viele sehr kleine Därme vorhanden sind (zwischen 50cm und 1,0m ca.), nur zwei "lange" Därme finden sich dort wieder. Hier ein Bild mit einem Teil der Därme. Einen Teil der kürzeren Därme unter einem Meter habe ich, als ich das Bild machte, bereits entsorgt.:
So macht das mit dem Wursten natürlich nicht so richtig viel Spaß, insbesondere wenn man am Stück füllen möchte. Meine Frage daher:
Ist die Sortierung der Saitlinge in ihrem Hause immer so? Denn dann werde ich zukünftig das Produkt, oder, notgedrungen, den Lieferanten wechseln.
Nur damit wir uns richtig verstehen:
Ich möchte bei Ihnen nichts raushandeln. Wenn ich eine Ware anbieten würde, dann würde ich mich freuen wenn mich ein Kunde darauf aufmerksam macht wenn er damit nicht zufrieden ist. Denn nur so kann ich mit meinem Lieferanten sprechen.
Über eine Antwort von Ihnen freue ich mich.
Also:
Längere Ware kaufen, da sind die Därme besser. Nötigenfalls selber eine Lauge herstellen.
Gruß
Pu.
snipy
Grillkaiser
Vielen Dank für die Info.
Bisher habe ich meistens immer nur 40m bestellt, weil ich nicht so extrem viel wurste. Die 11kg von letztens haben auch in ca. 20m 30/32 gepaßt.
Bisher war ich mit der Qualität von denen aber auch immer zufrieden.
Zwei Meter sollten die Stücke aber schon sein, sonst macht das wursten wirklich keinen Spaß.
Bisher habe ich meistens immer nur 40m bestellt, weil ich nicht so extrem viel wurste. Die 11kg von letztens haben auch in ca. 20m 30/32 gepaßt.
Bisher war ich mit der Qualität von denen aber auch immer zufrieden.
Zwei Meter sollten die Stücke aber schon sein, sonst macht das wursten wirklich keinen Spaß.
Hallo,
bei Versandhändlern wirst sowas immer haben. Wegen der 30 € wirst nicht zurückschicken.
Ich kaufe meine Därme direkt Fleischereibedarf und hole die persönlich ab. Witziger Weise gibt es die gar nicht so selten - bei mir im Umkreis von 20 km sind 5 Händler.
Dort kann ich mir sicher sein, dass es passt, weil spätestens wenn der 140 kg-Fleischer mit der blutigen Weste zum dritten Mal wegen Darmgefummel im Geschäft steht und sich aufregt werden sie freiwillig ordentliche Ware rüberschieben.
bei Versandhändlern wirst sowas immer haben. Wegen der 30 € wirst nicht zurückschicken.
Ich kaufe meine Därme direkt Fleischereibedarf und hole die persönlich ab. Witziger Weise gibt es die gar nicht so selten - bei mir im Umkreis von 20 km sind 5 Händler.
Dort kann ich mir sicher sein, dass es passt, weil spätestens wenn der 140 kg-Fleischer mit der blutigen Weste zum dritten Mal wegen Darmgefummel im Geschäft steht und sich aufregt werden sie freiwillig ordentliche Ware rüberschieben.
So halte ich das auch. Einer davon verschickt aber auch http://maier-fleischereibedarf.de/e...84-2763-44ce-bf17-66fca9a8a525/Products/20212
Ooooohaaaa !!!!!
Da springt doch der Mongoleifan komplett drauf an !!!
Weeeeiiill:
Der baut nämlich momentan eine neue Fabrik für die Verarbeitung mongolischer Därme, und die Firma gibt es schon 20 Jahre und länger.
Die Ware geht zu 100% nach Deutschland, trocken gesalzen, und nach Kaliber !!!undLängen!!! sortiert.
Wenn also @PuMod da negative Erfahrungen macht, dann einfach mal beim Händler auf den Tisch hauen !
Und wenn alles nicht hilft, dann mich nochmal kontaktieren:
Mein Investor sitzt in dem weltweiten Darmhandels-Verein und betreibt das Geschäft in der 5. Generation.
Den kann ich ja mal abfragen, was da so üblich ist an Qualitäten in der Branche.
Ernsthaft, was passiert eigentlich mit deutschen bzw. europäischen Därmen? Werden die in die Mongolei exportiert?
Schon eigentlich kurios eine deutsche Wurst in weit gereiste Därme zu stopfen.
Schon eigentlich kurios eine deutsche Wurst in weit gereiste Därme zu stopfen.
Ich kann die Frage nicht verstehen ...........
Es gibt Produkte auf dieser Welt, die durch regionale Besonderheiten ziemlich gute Eigenschaften haben.
Und somit sogar besser verwendbar sind, als deutsche Erzeugnisse.
Dadurch nutzt man sie halt in anderen Ländern.
Die Safran-Produktion Deutschlands würde wahrscheinlich auch nicht den Bedarf decken.... oder die von Kaviar...
Kaschmir-Wolle wäre auch so ein Beispiel .....
Außerdem:
Wer kann denn für Deutschland die benötigten Saitlinge von 30-50 Millionen Schafen erzeugen ?
Mongolei, China, Pakistan, Neuseeland und Australien können das.
Mit denen passiert das Gleiche.
ich finde der Hausschlachtebedarf ist eine teure Bude die die Unwissenheit der privaten ausnutzt,Qualität ist bein denen so unterschiedlich. Fleischereinkauf ist sehr gut Bergmann in Wuppertal Schlachthof Bochum gibt es noch(wobei ich nicht weiß ob die versenden) kauf da immer direkt
es gibt fast in jeder Stadt einen Fleischreibedarf oder jemand der das beruflich betreibt ich würde da kaufen denn wenn die Fleischer Mist bekommen gibts lange Ohren
es gibt fast in jeder Stadt einen Fleischreibedarf oder jemand der das beruflich betreibt ich würde da kaufen denn wenn die Fleischer Mist bekommen gibts lange Ohren
Du hast mir den Bergmann ja schon ans Herz gelegt .
Meine Einkaufsliste habe ich geschriebe und ich schau mir das morgen früh mal an.
Wäre schön, wenn das passt. Der ist keine 5 min von mir entfernt .
Meine Einkaufsliste habe ich geschriebe und ich schau mir das morgen früh mal an.
Wäre schön, wenn das passt. Der ist keine 5 min von mir entfernt .
Hallo Holger @Holger_D
bitte berichte mal, W'tal ist von mir aus gut zu erreichen.
bitte berichte mal, W'tal ist von mir aus gut zu erreichen.
Moin PuMod
Ich kaufe auch die meisten Därme auf dem Schlachthof in Hannover. Wenn ich mal bestelle, dann hier:
http://www.mvst-shop.de/de/saitling-24/26_16.html
Die sind erstmal recht preiswert, schnelle Lieferung und mit der Qualität war ich immer zufrieden. So ein Gezuppel kenne ich nicht, die hätte ich auch zurück geschickt. Die Mvst's geben auch die Qualitätsstufen an und unterscheiden die Preise.
Andreas
Ich kaufe auch die meisten Därme auf dem Schlachthof in Hannover. Wenn ich mal bestelle, dann hier:
http://www.mvst-shop.de/de/saitling-24/26_16.html
Die sind erstmal recht preiswert, schnelle Lieferung und mit der Qualität war ich immer zufrieden. So ein Gezuppel kenne ich nicht, die hätte ich auch zurück geschickt. Die Mvst's geben auch die Qualitätsstufen an und unterscheiden die Preise.
Andreas
Mach ich.
ich darf da nicht rein.....dann verfalle ich in Einkaufsrausch
