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Frage zu "3-2-dann direkt Ribs" ???

RSV-Dude

Veganer
5+ Jahre im GSV
Tach schön,

zum Spiel morgen wurde ich beauftragt Ribs zu machen. Ansicht kein Problem aber da meine Studentenbude nicht ganz für die Anzahl der Leute Platz bietet findet das ganze bei nen Kumpel im großen Garten statt. Da gibt es aber nicht die Möglichkeit indirekt zu grillen...

Mein Lösungsansatz:

Ich bereite die Ribs bei mir mit 3-2-Methode vor und später werden sie dann direkt fertig gegrillt. Es steht ein gemauerter Kamingrill zur Verfügung.

Meine Fragen:

- Transport: Gleich nach Phase 2 in Jehowa oder abkühlen lassen?
- Temperatur: den Rost so hoch wie möglich?

Evtl. hats jemand schon mal so gemacht und kann mir seine Erfahrungen mitteilen. Oder mir auch komplett davon abraten...

MfG Thomas
 
OP
OP
R

RSV-Dude

Veganer
5+ Jahre im GSV
Du kannst die auch während oder zum Ende von Phase 2 warmhalten und transportieren.
Eventuell die Ribs im BO des Freundes noch ein wenig ziehen lassen.
Danach kannst Du den Ribs Feuer geben.
Versteh ich das richtig das ich die Phase 2 unterbrechen soll und dann später nochmal im Backofen daran anknüpfen soll?

Geplant war das ich mich gegen 15 Uhr mit den Ribs im Gepäck auf den Weg mach und so gegen 19 Uhr gegessen werden soll. Hab ich vorhin vergessen zu schreiben.

MfG Thomas
 
OP
OP
R

RSV-Dude

Veganer
5+ Jahre im GSV
Und wie ist es ausgegangen? :happa:
KATASTROPHE :x

Es ging schon damit los das ich in der Hektik anstatt Bauchrippen die Brustrippen genommen hab. Dann hatte ich keinen Apfelessig mehr und hab normalen genommen. Das war der größte Fehler überhaupt! Hat alles nur noch nach Essig geschmeckt :x

Aber das Vorbereiten mit 3-2 indirekt und dann direkt auf den Grill klappt problemlos und super zart waren sie auch, nur geschmeckt hats nicht :tätschel:

Zum Glück waren noch Bratwürste vorhanden und genug Bier...:saufen:

Also auf ein neuen Versuch....

MfG
Thomas
 

Donngal

Vegetarier
hab auch schon mal 50/50 Apfelessig/Apfelsaft gelesen, aber ich nehm auch immer nur Apfelsaft damits nicht zu sauer wird.
 

Bensch

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
DA habt ihr was verpasst. Ich mach immer in der Jehova Phase 1l Apfelsaft und dazu 200ml Apfelessig n spritzer Zitrone und 2 einfach aufgehackte Knobi Zehen in die Form. Hammer garnicht und sauer :thumb1::thumb1::thumb1:

Bin über nen link hierhingekommen und hab leider das Datum nicht beachtet sorry!
 
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