Frage zu 3,5kg BBC

[Naish]

Moin moin,

nächsten Freitag wollen wir mit den Nachbarn grillen.
Als 2. Gang soll es ein von den Nachbarn selbstgezogenes Bio-Huhn als BBC geben. Nun wiegt der gute Gockel satte 3,5kg.

Ich habe bisher erst ein kleines 2-Personen BBC gemacht, das wurde 24h gebrint ind dann ca. 1h bei 180°C zwischen den Kohlekörben auf KT gebracht. Das war damals schon ziemlich perfekt.

Wie bereite ich aber den großen Vogel zu?
Bei 180° GT wird er doch bestimmt trocken bis er auf KT ist, oder?
Dachte ich lege ihn erstmal bei ca 120° auf und heize dann kurz vor der KT hoch für die knusprige haut...
Was meint ihr? Und wielange meint ihr dauert es bei der o.g. Methode?

Gruß, Lars

 

[A² Smokys]

Ein Profi ...

... hat mich mal ausgelacht,

weil ich das " Hahn " bei 130° für locker zwei Stunden
gebräunt habe... trocken ??? In keinster Weise !!!

ER läßt's für für eineinhalb Stunden bei 175° " Sonnen ".

Werd ich auch mal ausprobieren, trotz guter Erfahrungen mit erstgenantem.

Gruß A²

 

[Naish]

Ok, spricht ja für meine erste These.
Niedrig anfangen (100-120), und kurz vor KT für die Bräune anziehen...

Kann die Zeit von ca. 2-2,5 Std jemand bestätigen?

 

[Kettenmanni 1963]

Gugst Du !! :anstoßen:

 

[Naish]

Super link, vielen Dank...

 

[essjot]

3,5 kg! Da bin ich echt auf die Bilder gespannt.
Den musst Du ja fast schon auf ein kleines Partyfass setzen



Servus
Jörg
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