Wie kann ich mir das vorstellen?
Ein Löffel Traubenzucker in einem halben Glas Wasser auflösen oder welches Verhältnis passt da?
Dann nach dem Wasserbad das Steak salzen und mit der Lösung bepinseln?
Wirkt sich das auch geschmacklich aus oder nur auf der Krustenbildung?
Ein Löffel Traubenzucker in einem halben Glas Wasser auflösen oder welches Verhältnis passt da?
Dann nach dem Wasserbad das Steak salzen und mit der Lösung bepinseln?
Wirkt sich das auch geschmacklich aus oder nur auf der Krustenbildung?