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Frage zu Pizza

Papst78

Metzger
Hallo,

habe ne kleine Frage weil auch hier das Internet unterschiedliche Antworten hat.
Ich mach Pizzateig, Soße drauf und dann Käse. DANN kommt der Belag also zb Schinken. Aber wird der Schinken mitgebacken oder erst dann drauf gelegt wenn Pizza fertig?

Papst
 
Zuletzt bearbeitet:

Asatron

Fleischzerleger
5+ Jahre im GSV
Normaler Kochschinken wird mitgebacken... Verwendest du dagegen parmaschinken oder serano etc... Legst du ihn erst nach dem backen drauf. Zum Beispiel in Kombination mit rucola, der wird auch nicht mitgebacken :D

Ich hoffe dir konnte damit geholfen werden..

Grüße armin
 

Battleaxe

Grillkaiser
Ich mach Pizzateig, Ssoße Frau und dann Käse. DANN kommt der Belag also zb Schinken. Aber wird der Schinken mitgebacken oder erst dann drauf gelegt wenn Pizza fertig?

Hi,

auch wenn die Anderen denken daß - - - hier eine Antwort:

Aufbau: Teig, Tomatenwürzsauce, Käse (66-75%), Belag (alle Beläge), Gewürze (ich mehme Thymian und Rosmarin) Käse (ich nehme "in Scheiben geschnittenen Mozarella" und fein geriebenen Emmentaler, die restlichen 25-33%).

. . . und ich backe alle mit (ausser Salat!).

Gruß Johannes
 

Mr. Pink

Messer-Guru
15+ Jahre im GSV
Normaler Kochschinken wird mitgebacken... Verwendest du dagegen parmaschinken oder serano etc... Legst du ihn erst nach dem backen drauf. Zum Beispiel in Kombination mit rucola, der wird auch nicht mitgebacken :D

Ich hoffe dir konnte damit geholfen werden..

Grüße armin

So siehts aus. :thumb2:
 

KiGaZw

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Teure Schinken oder auch Salami kommen ganz zum Schluss und müssen dann ganz kurz rein bei Oberhitze, wenn möglich. Nur ganz leicht erwärmen, nicht mehr bruzzeln. Die Salami wird z. B. dabei leicht glasig.

Ganz teure Schinken müssen nicht unbedingt in den Ofen, das ist aber Geschmackssache.

Salat kommt immer nur vor dem Servieren nach dem Ofen.
 

taigawutz

Moderator
Teammitglied
10+ Jahre im GSV
Olivenöl - bester Qualität - gebe ich ebenfalls nach dem Backvorgang auf die Pizza.

Klasse ist auch wenig Mozzarella, Knoblauch und dann hauchdünn geschnittener Lardo :sabber:

:prost:
 
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