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Frage zu Ribs

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Gast-dCMCcA

Guest
Wenn man denkt es geht nicht schlimmer denkt man wohl verkehrt.
Ich brauch mal wieder Eure Hilfe.
Morgen abend sollte es bei uns Ribs geben, also von gestern auf heut die Teile im Kühlschrank aufgetaut, vor ca.30 Minuten eingepudert und jetzt bekam ich von nem Kollegen einen Anruf das ich morgen bis ca. 16.00 Uhr arbeiten soll, super find ich das:whip:
Dienstag hab ich Spätschicht, geht also auch nicht, ich könnte also die Ribs erst am Mittwoch machen, kann ich die so lange im Kühlschrank liegen lassen, Temp ist ca 3-4°.
Hat jemand einen Rat????

Danke schon mal.

:anstoޥn:
 
OP
OP
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Gast-dCMCcA

Guest
Hi Alex, geht das? ich meine weil sie ja schon eingefrohren waren
 
OP
OP
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Gast-sNWpKe

Guest
Kein Problem, die werden ja, bis auf das Silberhaut entfernen und würzen, die ganze Zeit kalt genug gewesen sein.
Oder lagen die schon n paar Stunden in der Sonne?
Ich hätte da keinen Skrupel und die alte Mähr, das aufgetautes nicht wieder eingefroren werden darf, ist eh längst widerlegt.:prost:
 

Dörrentaler

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hi Alex,
solange die Kühlkette nicht unterbrochen ist, müsste das doch eigentlich funzen.
Gruß
Achim
 

Alex_FL

Metzger
Hi Alex,
solange die Kühlkette nicht unterbrochen ist, müsste das doch eigentlich funzen.
Gruß
Achim
Genau ! Damit ist alles gesagt... Wenn die Kühlkette nicht unterbrochen war, ist das NULL Problem!
Ich bekomme öfter mal ganze 4kg Roastbeef Stücke, die gefroren sind: Werden an- bzw aufgetaut, dann geschnitten und wieder ab in der Froster. Habe keine bleibenden Schäden.. Zumindest nicht vom Auftauen und wieder Einfrieren :D:D:D
 
OP
OP
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Gast-dCMCcA

Guest
Dank Euch für die Tips,
hab sie gestern Abend noch in den Froster, werde sie nach der Spätschicht wieder auftauen und am Mittwoch dann zubereiten.

:anstoޥn:

@Dörrentaler , Achim, wer ist Alex;)
 

Dr. Hannibal Lecter

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Ich hätte da keinen Skrupel und die alte Mähr, das aufgetautes nicht wieder eingefroren werden darf, ist eh längst widerlegt.:prost:
So ist es :-)

Hab ich schon oft gemacht. Aufgetaut - doch nicht gebraucht und wieder eingefroren. Was soll passieren? ...

Bis Mittwoch kannste die Ripperl locker im Kühlschrank lagern, vor allem wennste da 3- 4°C hast.

:prost:
 

Dörrentaler

Grillkönig
5+ Jahre im GSV

Sorry, Henri. Habe dich mit meinem Kollegen Alex, mit dem ich ein paar Minuten zuvor telefonierte, verwechselt.
 
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