Frage zu Rinderkranzdarm

[PauliDS]

Hi,
ich werde am Wochenende österreichische Knacker machen. Kann man die Würste bei dem Kaliber noch abdrehen oder sollich mich gleich aufs Binden einstellen?

 

[riese82]

Ich denke die wirst du abbinden müssen aber weist ja versuch macht kluch.

 

[Spiccy]

Jo, abdrehen bringt dich da nicht weiter.

Am besten, du längst die Därme ab, und bindest dann die einzelnen Därme schonmal in Portionen vor. Am besten mit Schlaufe.
Dann nur noch füllen und verschließen.

 

[reiterrud]

Hi,
ich werde am Wochenende österreichische Knacker machen. Kann man die Würste bei dem Kaliber noch abdrehen oder sollich mich gleich aufs Binden einstellen?

Ich hoffe Du stellst das Rezept auch ins Forum - bin nämlich ein leidenschaftlicher "Kopierer"

Rudi