Hallo, hab grade die Chicago folge von Anthony Bourdain geguckt.
Da gabs in ner Fischräucherei kaltgeräucherte Shrimps.
Hat das schonmal wer probiert? Was genau bedeutet dabei kaltgeräuchert? Welche Temperatur?
Leider gab es keine Infos wg vorbehandlung. Der Farbe nach waren sie gar und Super saftig.
Evtl hat ja einer Tipps zum Nachbau.
Danke
Da gabs in ner Fischräucherei kaltgeräucherte Shrimps.
Hat das schonmal wer probiert? Was genau bedeutet dabei kaltgeräuchert? Welche Temperatur?
Leider gab es keine Infos wg vorbehandlung. Der Farbe nach waren sie gar und Super saftig.
Evtl hat ja einer Tipps zum Nachbau.
Danke