u_h_richter
Wurstversteher
Stimmt!
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Frage zum PP Rubben
- Ersteller Pierceman
- Erstellt am
OP
OP
Pierceman
Vegetarier
Man, da hab ich ja ne Grundsatzdiskusion ausgelöst. 
Ich habe das nun so verstanden, dass durch die Verkrustung das Fleisch im inneren recht Geschmacksneutral bleibt und erst durch das Pullen und das damit verbundene Vermischen der Kruste mit dem Fleisch das PP erst zu dem wird was es ist: nämlich ein sau leckeres stück Fleisch.
Also heißt das doch: Black is beautyful
ciao, Karsten
Ich habe das nun so verstanden, dass durch die Verkrustung das Fleisch im inneren recht Geschmacksneutral bleibt und erst durch das Pullen und das damit verbundene Vermischen der Kruste mit dem Fleisch das PP erst zu dem wird was es ist: nämlich ein sau leckeres stück Fleisch.
Also heißt das doch: Black is beautyful
ciao, Karsten
bullrich
Youtube-Bot
Cruiser schrieb:u_h_richter schrieb:
Uwe ... wir reden hier nicht von 6 h.
Nach 12-14 h ist es Schwarz ... ganz ohne Rauch.
nach 3-4 Stunden, ganz ohne Rauch
u_h_richter
Wurstversteher
Ja Bulli, Du hat Recht. Aber darüber zu diskutieren, ob es
Maillard oder Rauch ist, ist müßig. Es schmeckt aus einer
Lok besser als aus einem WSM, das kann ich aus eigener
Erfahrung bestätigen. Warum das so ist, bleibt mir allerdings
ein Geheimnis.
Uwe
Maillard oder Rauch ist, ist müßig. Es schmeckt aus einer
Lok besser als aus einem WSM, das kann ich aus eigener
Erfahrung bestätigen. Warum das so ist, bleibt mir allerdings
ein Geheimnis.
Uwe