Frage zum Spirit E210

[chip504]

Hallo,
ich bin ein absoulter Newbie was Gasgrillen betrifft. Ich hab mir den 210er vor 4 Wochen aus den Staaten mitgebracht und seitdem so 7 oder 8 mal drauf gegrillt.

Bisher war mein "Werkzeug" ein OneTouch Gold und damit war ich sehr zufrieden. Auch bin ich nicht so der anspruchsvolle Griller. Für mich heisst das, Schweinesteaks drauf, einmal wenden und runter damit. Funktioniert mit dem Kohlegrill wunderbar, aber nicht mit dem Gasgrill. Damit hab ich folgende Probleme:

Das Fleisch ist zu trocken.

Es ist aussen fertig (gut dunkelbraun) und innen noch nicht durch.
Auch wenn ich es länger drauf lasse wirds irgendwann schwarz aber innen nicht fertig.

Ich hab schon mit kleinster Flamme bis max. Power versucht. Das Ergebnis ist eigentlich immer das selbe.

Die einzige Besserung hatte ich, wenn ich das Fleisch vorher mit Olivenöl einpinsle, dann wirds nicht so trocken, aber richtig durch bekomm ich einfach nicht hin.

Was mach ich denn falsch? Ich bin echt am verzweifeln. Das Teil hat mir meine bisherige Freude am grillen fast komplett genommen. Bin auch schon am überlegen meinen OneTouch wieder zu reaktivieren.

gruss
chip

 

[Johne]

Hallo und Willkommen,

ich habe ebenfalls den Spirit E 210. Ich mache die Schweinesteaks mit indirektem Grillen. Also zuerst kurz und scharf anbraten über der Flammenzone, danach auf die Seite wo keine Flamme ist. Ganz wichtig Deckel geschlossen. Die Grilldauer richtet sich nach der Dicke deines Steaks.

 

[chip504]

Wie kann man denn mit dem 210er indirekt grillen? Da hätte ich ja nur den schmalen Streifen in der Mitte der Grillfläche zur Verfügung. Oder schaltest du einen Brenner ab?

gruss
chip

 

[lupus]

Kann dir mangels Erfahrung da auch nicht wirklich weiterhelfen. Nur'n paar Ansätze:

Anscheinend ist der Grill bei dir generell zu heiss, vielleicht wird die Hitze gar nicht weniger, wenn du am Regler drehst?

Wenn du den Weber aus den Staaten mitgebracht hast - vielleicht kann es auch daran liegen, dass er ohne angepassten Schlauch/Druckminderer mit deutschen Gasflaschen nicht richtig zusammen funktioniert?

Gruss von lupus

 

[DrMottek]

Moin zusammen

Indirekt Grillen heisst, dass du einen oder zwei Brenner ausschaltest und das Grillgut über die Zone legst, wo die ausgeschalteten Brenner sind. Und wichtig: Deckel zu!!! Dann kannst du am Thermometer sehen wie warm es im Grill ist und danach dann abschätzen, wann dein Fleisch durchgegart ist. In deinem Fall, also für Schweinesteaks, würde ich empfehlen: Volle Pulle vorheizen, Steaks drauf, je nach Dicke ca. 2 Min von jeder Seite, dann 1-2 Brenner aus(weiss nicht, wieviele Brenner dein Grill hat, aber auf jeden Fall einen anlassen), und das Fleisch auf der Zone ohne Flamme noch so 8-10 min(obs gar ist, kannst du z.B. mittels Druckprobe herausfinden) garen lassen. und wie gesagt: Deckel zu !!!
Für dich wäre vielleicht ein Grillbuch von Weber ganz hilfreich, da wird so einiges über direktes und indirektes Grillen erklärt und man versteht schnell das Prinzip. Falls Interesse besteht, schick mir einfach ne PM,

Gruß

Dr Mottek

 

[Johne]

Genau wir DrMottek es beschreibt funktioniert es. Du kannst ja mal meinen Bericht anschauen.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/indirektes-grillen-schweinehals-spirit-e-210.97179/

 

[King of Grills]

Hallo,
ich bin ein absoulter Newbie was Gasgrillen betrifft. Ich hab mir den 210er vor 4 Wochen aus den Staaten mitgebracht

Servus chip,

was hast Du denn an Fracht, Zoll und Märchensteuer für den Grill bezahlt?
Wo hast Du den Druckminderer umrüsten lassen?
Ich bin höchstwahrscheinlich nächstes Jahr in den Staaten und habe vor, mir dort einen Weber zu kaufen (Achtung, Bulli: der Yuppie-Grill ist im Anmarsch!!!).

Gruß

 

[bullrich]

(Achtung, Bulli: der Yuppie-Grill ist im Anmarsch!!!).Gruß

hehe, aber endlich ein gescheiter WEBER fetzt !

und 20 Leute kann man

 

[King of Grills]

(Achtung, Bulli: der Yuppie-Grill ist im Anmarsch!!!).Gruß

hehe, aber endlich ein gescheiter WEBER fetzt !

und 20 Leute kann man

"...mühelos damit bedienen...."

Im Ernst, sollte ich nächstes Jahr im August für 3 Wochen nach Florida, bin ich ernsthaft am Überlegen, mir den Summit S450 mitzunehmen.
Kostet nach derzeitigem Umrechnungskurs drüben 1.000€ (Deutscher LP: 2.300€).....

Zur Einweihungsfeier bist Du dann gerne eingeladen!
Ich brauch ja dann jemanden, der Erfahrungen mit dem Gerät hat und es mir gescheid erklärt.... 8)

Viele Grüße
Günter

 

[chip504]

Hallo,
das Prinzip des indirekten Grillens hab ich eigentlich schon verstanden, mittlerer Brenner aus, heiße Luft zirkuliert ums Grillgut. Nur hat der 210er ja nur 2 Brenner, muss ich dann davon einen ausmachen, oder grillt das Teil generell nur indirekt?

Auch weiss ich nicht, ob der Grill nun generell zu heiss ist oder ob er nicht genug Hitze hat. Sind die Gasgrills normalerweise nicht so heiss oder heisser als Kohlegrills (speziell Weber Kugel im Vergleich zu Spirit E210)?

was hast Du denn an Fracht, Zoll und Märchensteuer für den Grill bezahlt?
Wo hast Du den Druckminderer umrüsten lassen?

Das hab ich mal dezent umgangen, indem ich das ganze über nen bekannten Armyangehörigen schicken ließ (Frachtkosten 0). Bitte fangt jetzt nicht mit Steuerhinterziehung oder sowas an, das Teil hat nämlich nur 280 USD (ca. 220 Eur)gekostet und 175 EUR wären sowieso frei gewesen.

Ich hab den Grill gastechnisch nicht umrüsten lassen, da mit der orig. US-Flasche das Teil wunderbar zu nutzen ist. Da ist so ne Spindelwaage an der Seite wo man die orig. US-Flasche einhängen kann und der Füllstand bzw. das Gewicht ungefähr angezeigt wird. Das ganze hätte ich dann nach einer Umrüstung nicht mehr nutzen können. Zum Füllen der Flasche hab ich einen Adapter, damit mein örtlicher Gasdealer die Flasche füllen kann.

gruss
chip

 

[King of Grills]

Hallo,
das Prinzip des indirekten Grillens hab ich eigentlich schon verstanden, mittlerer Brenner aus, heiße Luft zirkuliert ums Grillgut. Nur hat der 210er ja nur 2 Brenner, muss ich dann davon einen ausmachen, oder grillt das Teil generell nur indirekt?

Korrekt, der Spirit 210 ist eher ein Indirekt-Gasgrill, ich hatte das Vorgängermodel Genesis A.
Wenn Du als das Fleisch wirklich direkt grillen möchtest, dann lege es direkt ganz am Rand oben oder unten über den Brenner.
Der Grill macht aber auch so sehr gute Ergebnisse, wenn das Fleisch im "indirekten Grillraum" liegt, ich hatte da noch nie Probleme.
Egal ob Steaks, Ribs, es ist immer sehr vorzüglich geworden.
Eventuell mußt Du noch ein bißchen rumexperimentieren, bis das Ergebnis zufriedenstellend für Dich ist, aber falsch machen kannst Du eigentlich nichts....

 

[chip504]

Und wie ist das dann mit der Temperatur?

Hat der E210 mit seinen 7,6 kw mehr Power als ein OneToch?

Ich frag aus dem Grund um herauszufinden ob ich mit der Temp rauf oder runter muss, denn beim OneTouch wars genau richtig.

gruss
chip

 

[King of Grills]

Also wenn Du beim OTG direkt über den Kohlen grillst, hast Du eine viel höhere Hitze als wenn das Du auf dem Spirit im "indirekten Grillraum" machst.
D.h. für Dich mit mehr Hitze grillen und das ganz besonders, wenn Du viel Fleisch drauf hast, denn dann benötigt der Grill sowieso viel mehr Power.
Ich habe übrigens auf meinem Genesis A beim Grillen die beiden Brenner grundsätzlich immer auf "High", also voll aufgehabt.
Denke, das solltest Du auch machen.

Viele Grüße

 

[chip504]

Das mit voller Power hab ich ja schon probiert.
Nur wirds halt nichts.
Ich kann das Fleisch bis zum schwarzwerden drauf lassen.
Richtig durch wirds trotzdem nicht.

Kann es sein, dass 2 Brenner einfach zuwenig sind?

gruss
chip

 

[King of Grills]

Hierzu ein paar Fragen:

- Heizt Du den Spirit vor dem Grillen komplett auf (sollte nach 15-20 Minuten so um 280 Grad haben)?
- Welche Mengen Fleisch legst Du auf den Grill?
- Schließt Du die Haube während des Grillvorgangs und öffnest sie nur, um das Fleisch zu wenden
(ist imho beim 2-Gas-Brenner total wichtig, damit es im Grill zu einer schönen Hitzeentfaltung kommt)?
- Wie schnell wird das Fleisch durch, wenn Du es direkt oben oder unten auf den Rost direkt über die Brenner legst?

Wenn wir das mal eingegrenzt haben, kommen wir der Lösung des Problems schon näher

 

[chip504]

Heizt Du den Spirit vor dem Grillen komplett auf (sollte nach 15-20 Minuten so um 280 Grad haben)?

Ab ca. 260 lege ich auf.

Welche Mengen Fleisch legst Du auf den Grill?

So zwischen 4 und 6 Steaks, je nach Bedarf.

Schließt Du die Haube während des Grillvorgangs und öffnest sie nur, um das Fleisch zu wenden (ist imho beim 2-Gas-Brenner total wichtig, damit es im Grill zu einer schönen Hitzeentfaltung kommt)?

Haube ist nur zum auflegen und zum wenden offen. Sonst immer zu.

Wie schnell wird das Fleisch durch, wenn Du es direkt oben oder unten auf den Rost direkt über die Brenner legst?

Wie ich schon schrieb, wird das Fleisch eben nicht richtig durch, wobei es imho egal ist ob das Fleisch in der Mitte oder direkt über den Brennern liegt.

thx
chip

 

[King of Grills]

Puh, das ist eigentlich alles so, wie es sein sollte, das macht das Analysieren natürlich schwer....

Wenn Du der Meinung bist, daß das Fleisch außen zu schwarz, aber innen noch nicht durch wird, dann gehe mal auf mittlere Hitze, lege das Fleisch komplett indirekt drauf
und lass es vor sich hingaren.
Oder hast Du das auch schon probiert?

 

[chip504]

lege das Fleisch komplett indirekt drauf und lass es vor sich hingaren. Oder hast Du das auch schon probiert?

Ja, hab ich ebenfalls schon probiert. Gleiches Ergebniss: das Fleisch wird einfach nicht richtig durch.

Anscheinend muss mir eingestehen, dass gasgrillen nichts für mich ist. Da werd ich wohl sehen, dass ich den Grill so schnell wie möglich wieder abstosse.

thx
chip

 

[King of Grills]

Wie dick ist das Fleisch denn, das Du machst?
Sind das fette Steaks oder schmale Schweinefilets/Halsgrat-Kottelets?

 

[chip504]

Das Fleisch dürfte so ca. 1,5 cm dick sein.