Frage zum Spirit E210

[King of Grills]

Ok, also keine "Monster".......

Hm, das ist echt schwierig, in der von Dir geschilderten Konstellation ist das bei mir immer perfekt geworden....

 

[Johne]

Hallo nochmals ein paar Tipps.

Das Fleisch sollte bei einer Temperatur von > 250 Grad, direkt über der Flamme gegrillt werden. Dabei sind beide Regler auf high. Dauer jeder Seite max. 2 Minuten

Danach hinteren Brenner aus und vorderen Brenner auf high belassen. Die Temperatur wird nun auf 160 - 180 Grad absinken. Das Fleisch auf ein Kuchengitter oder ähnliches Teil legen um die Hitze zu entkoppeln. Der Grillplatz ist dabei die hintere Zone. Dann ca. 10 - 15 Minuten bei geschlossenem Deckel und der angegeben Temperatur weitergrillen.

Das Fleisch kannst du mit einem Grillthermometer kontrollieren, (ca. 70 Grad)

Viel Glück

Johne

 

[lupus]

Also, ich raffs nicht. Die Haube beim Grillen eröffnet einem ja viele Möglichkeiten, die man beim ausschliesslich direkten Grillen nicht hat. Aber es muss doch möglich sein, mit einem Gasi auch direkt so banales hinzukriegen wie Steak oder Bratwurst. War neulich auf einem privaten Grillabend, da wurde mit einem kleine Charbroil-Dingens direkt gegrillt und das hat funktioniert.

Ich denke immer noch, dass chip504 zu viel Hitze drunter hat. Auf ner Vereinsfeier neulich wurde auf einem Gastrobräter in der Fettpfanne ge"grillt". Die Schweinesteaks waren anfangs aussen schwarz und innen roh. Dann hat der Bratgriller die Hitze runtergenommen und schon hats geklappt.

Mir ging das früher mit Hähnchenschenkeln auf dem Weber so, dass die aussen schwarz und innen noch nicht durch waren. Bis ichs dann auch gerafft hatte: erst direkt braun grillen (hab jetzt immer nur unter der Hälfte des Rostes Briketts), dann auf die Seite ziehen, unter der keine Glut ist, Deckel drauf und nachziehen lassen, wird super.

Nochmal weitertesten und dann wirds schon werden
lupus

 

[discokrueger]

erst direkt braun grillen (hab jetzt immer nur unter der Hälfte des Rostes Briketts), dann auf die Seite ziehen, unter der keine Glut ist, Deckel drauf und nachziehen lassen, wird super.

Ich machs jeweils umgekehrt. Zuerst indirekt und am Schluss noch knusprig anbraten. So kann ich den Bräunungsgrad besser bestimmen.

 

[chip504]

Hallo nochmals ein paar Tipps.

Das Fleisch sollte bei einer Temperatur von > 250 Grad, direkt über der Flamme gegrillt werden. Dabei sind beide Regler auf high. Dauer jeder Seite max. 2 Minuten

Danach hinteren Brenner aus und vorderen Brenner auf high belassen. Die Temperatur wird nun auf 160 - 180 Grad absinken. Das Fleisch auf ein Kuchengitter oder ähnliches Teil legen um die Hitze zu entkoppeln. Der Grillplatz ist dabei die hintere Zone. Dann ca. 10 - 15 Minuten bei geschlossenem Deckel und der angegeben Temperatur weitergrillen.

Das Fleisch kannst du mit einem Grillthermometer kontrollieren, (ca. 70 Grad)

Viel Glück

Johne

Danke.
Das war die Lösung.
Jetzt werden meine Steaks so wie ich mir das vorgestellt habe. Dabei hab ich noch nicht mal das mit dem Kuchengitter gemacht, sondern einfach indirekt weitergegrillt.
Super.

gruss
chip