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Fragen eines Offset Smoker Neulings

mbetter

mbetter

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Hallo lieber Smokerfreunde,

ich befinde mich in der hoffentlich glücklichen Lage von einem Freund einen kaum gebrauchten Joe 16" Classic Smoker mit Räucherturm und viel Zubehör für relativ kleines Geld zukaufen. Er hat festgestellt das ein Offset Smoker nicht sein Ding ist. Ich konnte schon Erfahrungen mit einem WSM47 sammeln. Nun habe ich aber trotzdem ein paar Fragen. Ich weiß das ich die beiden nicht direkt mit einander vergleichen kann. Bei einem Offset Smoker muss ich wohl mehr arbeiten. Ein WSM läuft praktisch von allein. Nun meine Fragen.
- Es gab einen super Thread zum Thema " Anfängerfragen zum Thema Smoker" ich kann den aber nicht findentel:kann mir jemand den Link schicken.
- Was würdet ihr mir als ersten Versuch für einem Offset Smoker empfehlen?
 
Nicht schlecht. Erstmal rauchloses Feuer üben

Wasserschale in der SFB mit verkochen.
Mettbombe am Anfang verzeiht vieles

Und viel lesen noch hier
 
Jo. Genau den habe ich gemeint. Danke
 
@DerHoss
Wie kann ich ein "rauchloses Feuer" üben. Gibt es ein paar Grundlegende Dinge die ich beachten muss oder gibt es ein paar bestimmte Kniffe die ich beachten sollte?
 
@hangingloose deinen link bitte mal
 
Link steht schon oben...

Üben üben üben.
Warmes trockenes Holz, kleine Scheite, offene SFB Tür, Wasserschale in der SFB, ...

Man braucht eine Weile um sein Sportgerät zu kennen..
Viel Erfolg
 
ich hatte den Post von @DerHoss so verstanden als gäbe es einen spezielen Linkt zum Thema "rauchfreies Feuer" machen.
 
Zum Themen SMOKER Befeuerung habe ich nur den einen geschrieben ;-)
wenn es so nicht klappt, weiß ich es auch nicht ;-)
 
mbetter schrieb:
ich hatte den Post von @DerHoss so verstanden als gäbe es einen spezielen Linkt zum Thema "rauchfreies Feuer" machen.
Zum Vergrößern anklicken....

Ganz einfach

Holz, exra trocken >= 3 Jahre
Holz, kleingehackt 6x6 ...8x8cm
Holz, weinig Borke. Wenn nur dünn und festsitzend
Holz, vorgewärmt auf SFB; durchaus bis an ankokelt.
Wasser mit verkochen in SFB
Zum Start einen AZK mit Holzkohle drunter.
Seitliche Tür SFB 90° auf.
Kamin auch 100% auf
Smoker auf 200°C aufheizen und Temperatur fallen lassen. Bei 130°C auflegen. Dann 110°C..130°C halten.
Temperatur mit mehr oder weiniger Feuer regeln, nicht mit mehr oder weniger Luft.
Wenn zu heiß in der oberen Klappe der SFB ein Holzscheit einklemmen und etwas Hitze "ablassen"; nicht das Feuer ausgehen lassen.
Flamme muss immer hell brennen.
Im Sommer Schattenplatz bevorzugen
SFB obere Klappe langsam öffnen, sonst Asche-Fall-Out in der Garkammer.
Das ist es eigentlich
 
Super. Vielen Dank für die Tips. Diese werde ich beherzigen und aufmerksam lesen. Was das Holz angeht habe ich euch richtig verstanden das ich das Kaminholz z.B. aus dem Baumarkt nicht verwenden sollte.
 
mbetter schrieb:
.... das ich das Kaminholz z.B. aus dem Baumarkt nicht verwenden sollte.
Zum Vergrößern anklicken....

GENAU!!!

Schon allein, weil es im Vergleich seeeeeeehhhhhr viel teuer ist. Jedenfalls diese kleinen handlichen Abpackungen. Und u.U. auch gemischt mit Eiche und anderen Harthölzern.

Schau mal nach kammergetrocknetem, sortenreinen Buchenholz. 1 Raummeter wird zwischen 70 € und 95 € kosten. Meist inkl. Spedition am Ort.

Vorteil: Die Borke ist bei dieser Trocknungsweise oft schon abgeflogen.

Grüße

Christian
 
Vielen Dank.Dann sollte doch eigentlich nicht mehr allzu viel schief gehen. Wenn er da ist, werde ich euch von meien ersten Versuchen berichten.
 
Mir ist noch eine Frage eingefallen. Zwar überlege ich mir die Orginal Abdeckhaube zu zulegen da der Smoker bei Wind und Wetter ungeschützt draußen stehen würde. Was denkt ihr über die Abdeckhaube bzw. was sind eure Erfahrungen? Ich denke die Meinungen werden sich teilen. Was ich mich frage ob sich unter der Haube viel Kondenswasser bilden wird. Ich habe auch schon über einen Grillpavillon nach gedacht http://www.gartenmoebel.de/garten-p...m_campain=gm&gclid=COycqY27s9ICFdU_GwodiWEDsQ aber wenn ich den Rasenspränger anmache würde der Joe auch nass werden.
 
Hallo

Ein Dach ist immer besser als eine Haube.

Wenn du den Smoker von außen mit LÖL einpinselst hat der Rost kaum eine Chance.

Hin und wieder nachbessern ist wichtig. Vor allem an der SFB und Übergang zum Garraum.

Grüße
 
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