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Fragen zum Genesis E 330

W

Woody

Militanter Veganer
Erstmal: Hallo, ich bin der Neue, Nico.

Nachdem ich immer mal wieder bei euch mitgelesen habe sind nun ein Paar Fragen meinerseits aufgetaucht, weshalb ich mich mal angemeldet habe.

Wir haben uns endlich mal einen guten Gasgrill geleistet...wie der Titel schon sagt den Genesis E330. Haben schon das ein oder andere drauf gemacht und sind fast vollkommen zufrieden. Allerdings sind doch ein Paar Fragen aufgetaucht:


- Laut Deckelthermometer erreicht die Innentemperatur wenn nur ein Brenner auf niedrigster Stufe läuft 110°C...würde gerne auch mal einen Braten niedertemperaturgaren...sind da 110° nicht zuviel?

- Hatt im hier im Forum öfter mal was von Wendeplatten gelesen und möchte mir für Puffer, Bratkatoffeln und Ei auch eine anschaffen. Der Händler meines Vertrauns meinte aber, dass es zZ. noch keine passende Platte gäbe und wenn sie denn dann käme sie die Luftzirkulation stark beeinträchtigen würde. Man würde quasi auch mit geschnlossenem Deckel direkt Grillen.

-Sind die Weber Wendeplatten eigentlich gusseisern oder emmailiert (also beides)?

- Eine andere Sache die ich interessant fände wär eine Räuchereinheit. Diese soll es aber auch noch nicht geben. Außerdem könne er mir nicht sagen, ob diese mit der Wendeplatte zu verwenden sei.


Hoffe Ihr könnt mir weiterhelfen,

Wünsche einen schönen Tag,


Nico
 
Hallo Nico,

ich habe auch seit ca. 8 Wochen einen Genesis E330 bei mir zuhause stehen. Also was den Grill angeht auch noch ziemlicher Neuling.

Was die Räuchereinheit angeht, so soll ende des Monats eine passende für den e330 kommen. Die alten Einheiten passen halt nicht, da sich die Anordnung der Brenner im neunen Genesis Model 2011 geändert hat.
Eine Wendeplatte für das neue Model gibt es IMHO schon. Siehe Link: Gusseiserne Wendeplatte für Spirit, Genesis & Summit

zu Deinem Braten vorhaben denke ich sind 110°C doch gut, sollte dir das noch zuviel sein, klemm einfach ein Holzstück unter den Deckel und lass ihn etwas aufstehen. So habe ich das immer bei meinem Q300 Grill gemacht. Dort habe ich den Deckel soweit geöffnet bis ich die richtige Temperatur hatte!

Gruß
Carsten
 
Hallo,
die Räuchereinheit kannst du dir eigentlich schenken .
Pack die Räucherspäne einfach in eine Alufolie (ich habs gesagt)
mach ein paar Löcher rein und dann lege Päckchen auf die Aromaschienen
Brenner an bis es raucht und schon hast du eine Räuchereinheit.
 
nachdem ich mit der Silberofolie gute Ergebnisse hatte hab ich mir dann aber doch ne räucherbox besorgt, da kann ich nachfüllen und hab lange guten Rauch !
 
Woody schrieb:
- Laut Deckelthermometer erreicht die Innentemperatur wenn nur ein Brenner auf niedrigster Stufe läuft 110°C...würde gerne auch mal einen Braten niedertemperaturgaren...sind da 110° nicht zuviel?
Zum Vergrößern anklicken....

Für richtiges Niedertemperturgaren im klassischen Sinn ist das zuviel, da hast du recht weil niedertemperatur immer unter 100° ist und das aus gutem Grund.

Die Temperatur am Deckel würd ich mal vergessen miß sie direkt dort wo du das Bratgut liegen hast. Beim Grill gelten nicht die klassischen Temperaturen. Wenn ich mir das beim PP oft ansehe das hier oft 24h bei 115 grad gebraucht wird. Erst letztens einen Schweinebraten 3 1/2kg Nacken im "Rohr" bei 95° 12h, und gehabt und 93° Kerntemperatur gehabt hät ich den bei 115° 24H drinen wäre das nicht mehr essbar weil er komplett vertrocknet wäre... Da mußt du ein bisschen experimentieren. Es gibt soviele Berichte hier, denen kannst du schon vertrauen die wissen was sie tun, und das ergebiss sieht man ja ;)
 
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Super,
danke für die Vielen Antworten Jungs (und Mädles?)


Ob die Räuchereinheit vom Spirit passt weiß ich nicht...haben die denn exakt die gleiche Rostgröße?
Mir wäre eine Räuchereinheit, die quer unter dem Warmhalteros sitzt deutlich lieber als eine, die längs an der Außenseite Sitzt. Unterm Warmhalterost in der letzten Ecke hab ich eh nur bei platznot was liegen. Da ja aber beim 2011 Genesismodell die Gasbrenner von quer nach längs gedreht wurden müsste man doch auch den Räuchereinsatz drehen...hoffe ich mal.

Ich weiß halt nicht, ob mir der platz noch ausreicht, wenn ich durch den Räuchereinsatz links nur noch einen schmalen Rost habe und rechts eben eine Wendeplatte.

Die sache mit dem "Holz in Alufolie" werde ich auf jeden Fall mal probieren...wenn ich damit auskomme, warum nicht Gels Sparen und Platz gewinnen. Wie lange hält denn sone ladung Holz....faustgroßer Haufen in 4 Alukugeln aufgeteilt oder so.Nur weil das Nachlegen mit den Gusseisernen Rosten nicht ganz so einfach ist.

Nur so als Idee: könnte ich da nicht auch einfach von nem Kirschbaumkantel 4x4x4cm Würfel schneiden und die gewässert auf die Aromaschienen legen? Oder hat die Umhüllung mit Alufolie einen anderen Grund als die schienen nicht anzuräuchern?


Zum messen der Themperatur am Bratgut: ich habe leider kein Bratentheermometer...das muss in nächster Zeit noch angeschafft werden. War am überlegen das "Outdoorchef" zu http://amazon.de/outdoorchef-GourmetCheck-Outdoorchef-Bratenthermometer-Gourmet/dp/B0029M0D5Y. Wenn es doch nur nicht so hässlich wäre.

Fragen über Fragen.

Auf jeden Fall schon mal vielen Dank bis hierhin,


Nico
 
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