Mein Vater wollte, dass ich heute für seinen Besuch aus dem Ruhrpott ein paar fränkische Bratwürste grille. Aber für ein Mitglied dieses Forums ist dieses ja viel zu „anspruchslos“ 
, deshalb gibt es nachher:
Fränkische Bratwurst im Blätterteigmantel mit Senf und Käse
Weißwurstpralinen
und typisch fränkisch: Blaue Zipfel (dazu entweder später oder morgen mehr)
Ach ja, GöGa ist ja Vegetarierin, für sie gibt es noch gefüllte Champignons
Los ging es mit den Bratwürsten, in Stücke schneiden enthäutet und in Blätterteig eingewickelt, dann Senf und Käse eingefüllt.
Dann Hefeteig für den Laugenmantel um die Weißwurststücke und alles eingepackt.
Für die blauen Zipfel wurde dann schon einmal der entsprechende Sud aus Wasser, Essig, Wein, Sellerie, Zwiebel, Pastinake, Karotte, Lorbeer, Senfsamen, Nelken und Koriandersamen angesetzt (Bilder lasse ich an dieser Stelle mal aus)
Nachher geht es dann für die Weißwurstpralinen ab ins Natronbad um einen schönen Laugenmantel zu bekommen.
Danach darf dann alles auf den Grill, bzw. Die blauen Zipfel auf den Seitenbrenner.
Und wer sich jetzt fragt was blaue Zipfel sind, die Auflösung kommt später.
, deshalb gibt es nachher:Fränkische Bratwurst im Blätterteigmantel mit Senf und Käse
Weißwurstpralinen
und typisch fränkisch: Blaue Zipfel (dazu entweder später oder morgen mehr)
Ach ja, GöGa ist ja Vegetarierin, für sie gibt es noch gefüllte Champignons
Los ging es mit den Bratwürsten, in Stücke schneiden enthäutet und in Blätterteig eingewickelt, dann Senf und Käse eingefüllt.
Dann Hefeteig für den Laugenmantel um die Weißwurststücke und alles eingepackt.
Für die blauen Zipfel wurde dann schon einmal der entsprechende Sud aus Wasser, Essig, Wein, Sellerie, Zwiebel, Pastinake, Karotte, Lorbeer, Senfsamen, Nelken und Koriandersamen angesetzt (Bilder lasse ich an dieser Stelle mal aus)
Nachher geht es dann für die Weißwurstpralinen ab ins Natronbad um einen schönen Laugenmantel zu bekommen.
Danach darf dann alles auf den Grill, bzw. Die blauen Zipfel auf den Seitenbrenner.
Und wer sich jetzt fragt was blaue Zipfel sind, die Auflösung kommt später.
Die Kombination stell ich mir.......
