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Freestyle-Rouladen mit Knödel aus dem Topf von Marions Oma

Peter

Peter

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15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Servus Zusammen

in unserem Fleischpackerl vom Rotrind aus dem Archedorf Kleinwendern, waren auch 6 Rouladen enthalten

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hier einige Zutaten. Wir füllen die Rouladen nie mit Essiggurken, das ist nicht so unser Geschmack

auf Senf wird eigentlich auch verzichtet, wenn dann verwende ich süßen Weißwurst-Senf.

Hab ich aber heute nicht drangedacht ;)

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nun wird gerollt. Im Zentrum ist die Frühlings-Zwiebel

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und hier ist das Schmuckstück. Der hat schon etliche Jahrzehnte auf dem Buckel :thumb2:

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und er ist Induktions geeignet :thumb1:

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nun wird die Soße vorbereitet. Herrlicher Speck vom Duroc, natürlich aus eigener Herstellung

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geschmort wurde im Gasgrill

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mit Volldampf :thumb2:

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gleich gehts weiter mit den Tellerbildern...

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(dieses letzte, doppelte Bild bring ich leider nicht raus. Sorry)
 
Peter schrieb:
Servus Zusammen

in unserem Fleischpackerl vom Rotrind aus dem Archedorf Kleinwendern, waren auch 6 Rouladen enthalten

Anhang anzeigen 2088724

hier einige Zutaten. Wir füllen die Rouladen nie mit Essiggurken, das ist nicht so unser Geschmack

auf Senf wird eigentlich auch verzichtet, wenn dann verwende ich süßen Weißwurst-Senf.

Hab ich aber heute nicht drangedacht ;)

Anhang anzeigen 2088728

nun wird gerollt. Im Zentrum ist die Frühlings-Zwiebel

Anhang anzeigen 2088729Anhang anzeigen 2088730

und hier ist das Schmuckstück. Der hat schon etliche Jahrzehnte auf dem Buckel :thumb2:

Anhang anzeigen 2088731

und er ist Induktions geeignet :thumb1:

Anhang anzeigen 2088732

nun wird die Soße vorbereitet. Herrlicher Speck vom Duroc, natürlich aus eigener Herstellung

Anhang anzeigen 2088735Anhang anzeigen 2088736Anhang anzeigen 2088737Anhang anzeigen 2088738

geschmort wurde im Gasgrill

Anhang anzeigen 2088739

mit Volldampf :thumb2:

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gleich gehts weiter mit den Tellerbildern...

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(dieses letzte, doppelte Bild bring ich leider nicht raus. Sorry)
Zum Vergrößern anklicken....
Mit Nachhaltigkeit gekocht... :thumb2:
 
Hallo Frank,
ich hab schon einmal die Bauanleitungen für selbst geriebene Knödel hier nieder geschrieben, aber ich bin ehrlich, das tu ich mir nicht mehr an.
Ich bin glücklich darüber, dass einer den Knödelteig erfunden hat und verwende ihn sehr gern.

Heute waren es Seidenknödel.
Und auch hier gibt es einen Trick:
Den Teig immer in Zimmertemperatur verarbeiten. Keinesfalls kalt aus dem Kühlschrank.
Ins Knödelwasser Speisestärke und Salz geben.
Ins sprudelnd kochende Wasser die Knödel einlegen und sofort mit der Hitze zurück gehen.

Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie fertig.

Das ist alles.

Falls noch was unklar wäre, einfach fragen. Wenn man schon tausende und mehr Knödel gemacht hat, erscheint einem manches nicht mehr wichtig.

Wenn gewünscht, such ich das Rezept und die Bauanleitungen für die handgemachten Knödel aus selbst geriebenen rohen Kartoffeln noch mal raus.
 
Was für eine Genussparade ... einfach herrlich! Traditionelle Küche perfekt umgesetzt, super :thumb2:

Glück Auf
 
Peter schrieb:
hier einige Zutaten. Wir füllen die Rouladen nie mit Essiggurken, das ist nicht so unser Geschmack
Zum Vergrößern anklicken....
Ich mag auch die sauren Gurken nicht. Insofern kann ich das gut nachvollziehen. Ich mach die auch immer ohne.

Deine Rouladen schauen jedenfalls so aus, als müsste ich unbedingt eine probieren .............. sehr sehr lecker schauen sie aus :thumb2:
 
Scheene Rouladen hast Du da. Hab i schon Jahre nicht mehr gegessen. Wenn ich Eure seh dann wird’s echt wieder Zeit. Für Kartoffelknödl nehm ich auch den fertigen Teig. Der ist wirklich gut und erspart eine Sauarbeit. Und wenn ma noch a geile Sauce dazu hat ist das für mich scho a Sonntagsessen.

gruß Dingo
 
Ganz nach meinem Geschmack :thumb1:, obwohl ich sie immer mit Gurken mache. Ich mag das so.
Die Idee mit der Frühlingszwiebel gefällt mir aber auch, des werd ich mal nachmachen;).
 
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