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Frei nach Herbert Groenemeyer

HECKE

HECKE

...der mit dem Rind tanzt
15+ Jahre im GSV
...YouTube - Broadcast Yourself.

lecker, lecker, lecker...ne schöne wurst, selbst gemachte currysoße und reichlich pommes...

die zutaten für die soße...tomatenmark und ketchup erhitzen, currypulver, paprikapulver und etwas salz dazu...etwas wasser beigeben und orangensaft...alles schön köcheln lassen und abschmecken...LECKER...für die, die es schärfer mögen (wie ich): CHILLIs
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...tztztz...was für ein sommer...18.JULI 2009 heizstrahler auf volle pulle und jacken braucht man auch noch :cry:
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trotzdem...den gästen hats geschmeckt: 3kg pommes und 15 currywürste :mosh: :mosh:
 
Currywurst?
Hatte ich schon ewig nicht mehr!

Die Sauce werde ich mal "nachbauen".

Das ist eine gute Idee für den nächsten Skatabend"
:prost:
 
o.k.,
die Sauce klingt lecker und die Fritten sehen auch gut aus. Aber die Würstchen ?
Weil ich auf dem Grill nur kurzgebratenes zubereite ich ich nach seehr langem Studium des Forums und auch einigen Anfragen bei Experten keine befriedigende Ergebnisse beim Bratwurst grillen gefunden habe, habe ich mir (man möge mich nicht steinigen) einen der vielgeschmähten Gastro-Pommesbuden-Grills zugelegt. Für mein Anforderungsprofil genau das richtige, pflegeleicht, preiswert und macht gaaaanz leckere, knusprig braune Göttinger Bratwurst. Werde demnächst mal ein Beweisfoto einstellen. Vielleicht ein kleiner Tip für Leute mit ähnlichen "Gelüsten".

Eine kleine Lanze für den Gastro-Grill brechend,

redman
 
sehr schön. (alt)kanzlerfilet geht immer...
und mit selbstgemachter soße ist das gleich ne ganz andere geschichte als der murks vom imbiss...
 
redman schrieb:
Weil ich auf dem Grill nur kurzgebratenes zubereite ich ich nach seehr langem Studium des Forums und auch einigen Anfragen bei Experten keine befriedigende Ergebnisse beim Bratwurst grillen gefunden habe, habe ich mir (man möge mich nicht steinigen) einen der vielgeschmähten Gastro-Pommesbuden-Grills zugelegt.
Zum Vergrößern anklicken....

Also hier werden die Würste an den Bratwurstständen noch über Holzkohle gegrillt, und nur da esse ich sie. :roll:
Schau mal hier rein, ein paar schöne Exemplare dabei:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-bratwurst-thread-vorzeigegut-direkt.116639/
Ich grille Würste übrigens auch indirekt, was überhaupt kein Problem ist, selbst bei Nicht-Grillwürsten ;-)
 
danke für den link, aber das ist ja auch auf kohle zubereitet, das ist natürlich kein thema. Ich suchte aber einen gasgrill, der vergleichbare ergebnisse liefert, und den hab ich definitiv. Glaube auch gerne, das man würstchen auch indirekt grillen kann, aber das ist für mich eher "backen". Ist sicherlich eine Frage der Einstellung zu dem Thema, aber viele der hier vorgestellten, indirekt zubereiteten Spreisen mache ich im Gussbräter in meinem Backofen.
Die Fotos von Würstchen auf einem Q 300 direkt gegrillt zeigen halt nur schwarz/weiß gestreifte Riemen, und das geht für mich garnicht.
 
redman schrieb:
danke für den link, aber das ist ja auch auf kohle zubereitet, das ist natürlich kein thema. Ich suchte aber einen gasgrill, der vergleichbare ergebnisse liefert, und den hab ich definitiv. Glaube auch gerne, das man würstchen auch indirekt grillen kann, aber das ist für mich eher "backen". Ist sicherlich eine Frage der Einstellung zu dem Thema, aber viele der hier vorgestellten, indirekt zubereiteten Spreisen mache ich im Gussbräter in meinem Backofen.
Die Fotos von Würstchen auf einem Q 300 direkt gegrillt zeigen halt nur schwarz/weiß gestreifte Riemen, und das geht für mich garnicht.
Zum Vergrößern anklicken....

Und was ist mit dem Rauch (smoken) beim Backofen :-?
 
Sehr schöne Currywurst hast Du da fabriziert.

Lass Dich nicht beirren

;-)

:prost:
 
was ne leckere currywurst, ich danke vielmals für die anregung! hab ich doch bier aus bayern mitgebracht und will dieses in kürze mit meinem freund und bbq-kollegen killen, dazu gibt's natürlich jetzt auch currywurst. :lol: :mosh: :prost:
 
ach ne...der jack ist auch wieder da....grüß dich :D

dann lass dir mal dein bier schmecken...zu der currywurst ;) :prost:

und...mrhog: ich lass mich schon nicht beirren :D :cool:
 
Hi Leute,
ich bin gewiss nur ein Profan-Griller, will es auch nicht anders und gönne euch selbstverständlich euer Vergnügen. Ich koche sehr gern und grille auch gern, aber eben sehr simpel, Würstchen, Steak etc., kein PP oder so, dafür hab ich auch keine Zeit.
Natürlich geht smoken in meinem Backofen nicht. Will ich auch gar nicht. Die gute Küche kennt beim zubereiten derartiger Speisen keinen Rauch. Wenn mein Schwiegervater (Jäger!) mir mal wieder einen Wildschweinbraten zukommen lässt, wird der auch ohne Rauch seeehr lecker zubereitet. Und zu dem Bild von Stöcki´s Bratwurst auf dem ODC: Sorry, aber das Ding ist sicherlich gar, aber zu einem guten Teil auch schlicht und ergreifend pechschwarz gebrannt (ja, Vulkanposition, o.k.). Na ja, wer es mag. Aber wie gesagt, wer beim nächsten Grillen mal ein Bild meiner "Wunschwurst" machen und es einstellen. Muss nur erst die Bilder von meinem Kurzen auf dem Chip löschen.

Schönen Tag, redman
 
:-? :-? :-? interessante diskussionen die mein beitrag so nebenbei mit sich bringt :-? :-? :-?

und so als kleiner hinweis: die würstchen wurden bei kleiner hitze und etwas öl auf der griddle-patte aufm gasi gemacht...die würstchen wurden auch noch etwas dunkler und sind später dann auch noch etwas aufgeplatzt (zumindest ein paar)
 
Ach so, und noch was: Die Currywurst ich ja wie auf dem Foto ersichtlich auf der Platte zubereitet. Verzeiht mir meine Sachlichkeit, aber das ist doch nichts anderes als braten, oder ? Das kann ich doch in jeder Pfanne genauso machen. Grillen ist für mich anders.
Wie gesagt, ich bewundere die aufwendig hergestellten Speisen, aber vielleicht sollte man gelegentlich etwas sachlicher an die Sache rangehen. Vielleicht bin ich hier ja auch der einzige Simpelgriller, der aber trotzdem Wert auf einen vernünftigen Bräunungsgrad legt und wenigstens etwas gesundheitliche Aspekte einfließen lassen will.

ciao, redman
 
hmmmm...sachlichkeit ist nie verkehrt...aber da sollte man auch wissen, das man mit einem gasgrill viel mehr kann, als nur 'einfach grillen' wie du es so sagst...

wenn ich das ursprünliche grillen (so wie ich es zuvor gemacht habe) will, dann schreib ich im unterforum: DIREKTES GRILLEN

mit dem gasgrill und der wechselbaren platten kann man auf gusseisernen rosten, auf griddleplatten, auf edelstahlrosten und in einer art von bräterpfannen essen zubereiten...genauso kann man pizza auf pizzasteinen machen., indirekt grillen, direkt grillen, spieße vorm backburner zubereiten oder dem gegrillten eine rauchige note mit woodchips verpassen.

trotz der verschiedenen einsätze und möglichkeiten bleibt es gasgrill und die zubereitung findet auf einem solchen auch statt...darum stehen die beiträge im GASGRILL-forum :)

ein unterschied zum 'normalen braten' wirst du auch ganz schnell feststellen, wenn du es selbst ausprobierst... :cool: und es besteht schon ein unterschied zum braten in der pfanne...ich selbst habe eine sog. grillpfanne und bei der zubereitung auf dem grill (mit griddle) und in der pfanne liegen sichtbare unterschiede

beim gasgrill gefällt mir einfach die vielfalt, mit der man das essen zubereiten kann...aber jeder soll auf seine art grillen...das wichtigste ist: man hat spaß dabei :D :prost: :mosh:
 
redman schrieb:
Ach so, und noch was: Die Currywurst ich ja wie auf dem Foto ersichtlich auf der Platte zubereitet. Verzeiht mir meine Sachlichkeit, aber das ist doch nichts anderes als braten, oder ? Das kann ich doch in jeder Pfanne genauso machen. Grillen ist für mich anders.
Zum Vergrößern anklicken....

Sorry, aber eine Currywurst ist keine Grillwurst, sie wird gebraten.....
Was Du mit Deinem Gastrobräter machst, ist doch nichts anderes als braten. Oder ist da ein Grillrost statt Platte drin?
Hier am Bratwurststand auf dem Markt liegen die (Grill-)Würste auf einem Rundrost über Holzkohle - dieser Rundrost wird über einen Seilzug nach oben bewegt und so der Bräunungsgrad gesteuert. Da verbrennt nix und es ist echtes Grillen, kein Braten. Klär mal die Begrifflichkeit auf. :D
 
Leute,
versteht mich nicht falsch. Ich will, das sollte klar geworden sein, keinem zu nahe treten. Ich habe ja auch mit der Anschaffung eines Q 300 gelieäugelt und habe zu diesem Thema einige male mit stöcki korrespondiert. Danke noch einmal an ihn. Aber aufgrund meines einfachen Anforderungsprofils ist mein Gastro-Teil für mich das richtige. Bin bestimmt kein klassischer Gas-, sondern Direktgriller, aber das Ding ist eben gasbefeuert. Das Grillen als solches hat für mich wahrscheinlich nicht so einen hohen Stellenwert wie für Euch, koche halt sonst lieber, zumal meine GöGa das auch bevorzugt.
Ich suchte ja nur eine bequeme Alternative zu Kohlegrill. Etwas unromantisch, aber sehr praktisch. Und vom Ergebnis und dem Einfachgrill war selbst mein (kritischer) Schwiegervater angetan. Gibt halt auch solche Leute. Hab nen kleinen Sohn und die meiste Zeit widme ich lieber ihm. Sieht in einigen Jahre wahrscheinlich anders aus.
Zur Erläuterung: Ja, mein Gastrobräter hat den Grillaufrüstsatz (verchromter Rost, Flammenabdeckung, Fettpfanne), sonst würde ich ja wirklich auch nur braten. Die große Pfanne ist aber auch praktisch, z.B. habe ich mit meinen Feuerwehrkollegen im Garten lecker Kartoffelpuffer darin zubereitet. Schöne Sache.

Und ernsthaft, die Zubereitung einer Bratwurst in Pfanne oder auf Griddle o.ä. oder auf dem Grill (egal ob gas oder kohle) ist nun wirklich was anderes. Kontaktwärme und damit Bräunung nur an der Auflagefläche oder Strahlungswärme sind grundsätzlich unterschiedlich. Sieht anders aus und schmeckt anders. Und mit Feuer (s.o.) kenne ich mich aus. :D

Nichts für ungut, redman
 
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