Freiland Kotelett Steak auf Linsengemüse und Chutney von Fermentierten Gelben Pflaumen

[Firechef]

Hi zusammen ,
Gestern hatte ich Spätdienst so habe ich mir als Strohwitwer bisschen was gekocht.
Rohmaterial
ein fast 500g schweres Duroc Kotelett Steak vom @Auenhof GbR . Top mamoriert

Zuerst habe ich Mir Die Linsen angesetzt.
Knoblauch, Schalotten andünsten, Linsen zugeben und mit Weißwein ablöschen.

Etwas Brühe oder Jus zugeben.

gewürztpäckchen mit Nelke, Wachholder,Pfeffer und Lorbeerblatt kommt auch hinzu
alles fast weichkochen, das die Linsen noch etwas Biss haben.

etwas Kartoffel reintreiben und weiterköcheln

Mit Balsamico, Salz, Pfeffer abschmecken
Und Frischen Thymian darunter heben

Die gelben Pflaumen wurden 8 Tage unter Vakuum fermentiert und dann zu Würfeln geschnitten und mit Thymianhonig, Schalotten,Ingwer ,Einen Hauch Java Curry, Knoblauch zu Chutney gekocht (kein Foto)


Das Steak auf die Sizzle....

dann indirekt noch auf den Rost

Anschnitt.....

Ein Traum , das Fleisch war wie Butter

 

[Carlo BBQ]

Schöne Gericht als Strohwitwer

ein fast 500g schweres Duroc Kotelett Steak vom @Auenhof GbR . Top mamoriert

Auf dem Tellerbild sind es aber nicht mehr 500gr. etwa schon vorher gegessen.

 

[Firechef]

Schöne Gericht als Strohwitwer



Auf dem Tellerbild sind es aber nicht mehr 500gr. etwa schon vorher gegessen.

Na klar

 

[chili-sten]

Das sieht gut aus

 

[Hammhh-let]

Top Essen!
bin morgen auch Strohwitwer - Iberico-Ribs tauen gerade auf

 

[Peter]

sehr schön

 

[Grillhacker]

einfach TOP....

 

[pellinger]

Da wäre ich auch gerne Strohwitwe...werde ich aber trotz das mein Mann auch da ist mal am Wochenende nach grillen