Frische Bratwürste

[Freudengriller]

Da letzte woche mein neuer Fleischwolf (Beeketal FW300) gekommen ist musste dieser gestern gleich mal eingeweiht werden und somit wurden Frische Bratwürste gemacht.
Verarbeitet wurden 9kg Fleisch was 103 Würste ergab gefüllt wurde in Schweinedärme Kaliber 30/32.
20 Stück wurden gestern gleich vergrillt (leider hab ich vergessen Bilder zu machen) und der Rest ins Vacuum und eingefroren

Nun die Bilder

Fazit: Würstel sind super lecker und saftig.
Falls noch jemand auf der suche nach einem neuen Fleischwolf ist kann ich den FW300 von Beeketal nur empfehlen. Super Wolfergebnis auch wenn das Fleisch nicht angefroren ist und leise ist er auch noch.

Mfg
Freudengriller

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Die Würste sehen sehr gut aus. Das war eine gelungene Erstverwurstung.

Viel Spaß noch mit dem Wolf. Ich habe inzwischen auch einen und bin sehr zufrieden damit.

 

[rottweiler]

Sieht super aus.Welches Rezept hast Du verwendet?
lg.rottweiler

 

[oliver47228]

Super Ergebnis ! Toll gemacht. Kannst du mal ein Video mit Ton zu dem Wolf i. Einsatz machen? Das interessiert mich nach wie vor

 

[DerHoss]

Dazu werde ich wohl nie kommen. Aber trotzdem Klasse. Mit Gewürzen und Zutaten experimentieren. Toll.


Grüße

Christian

 

[BaconAddict]

Sehr schön gewurstelt. Die sehen Klasse aus!

 

[Grillbeobachter]

Klasse Aktion, gehe mal schwer davon aus das Du einen Wurstfüller Dein Eigen nennst?

 

[Manchas]

Da wird man ja richtig neidisch und hungrig

 

[chili-sten]

Schöne Verwurstung

 

[Freudengriller]

Super Ergebnis ! Toll gemacht. Kannst du mal ein Video mit Ton zu dem Wolf i. Einsatz machen? Das interessiert mich nach wie vor

Wenn ich das nächste mal was durchwolfe versuche ich ein Video zu machen

Mfg
Freudengriller

 

[Freudengriller]

Klasse Aktion, gehe mal schwer davon aus das Du einen Wurstfüller Dein Eigen nennst?

Ja hab nen 3Liter und ist vollkommen ausreichend.

Mfg
Freudengriller

 

[ralphb]

schönes Ergebnis, und die Menge stimmt auch.

Gruß
Ralph

 

[smeagolomo]

Fast alles richtig gemacht würde ich sagen!


...nur keine Bilder von der gegrillten Wurst gemacht.



Sieht nach echt lecker Wurst aus.

 

[rottweiler]

Hallo Freudengriller !
Das Rezept wird doch kein Geheimnis sein, oder ?
lg.rottweiler

 

[Wombads]

das würde mich auch Interessieren
lg Markus

 

[Funkenflug]

Du bist einfach der Oberwursti!

 

[Balkonglut]

Oh Manno!

Lasst mich doch endlich mit Euren selbst gemachten Bratwürsten in Ruhe! Ich will das nicht sehen! Ich will nicht gezeigt bekommen, dass man(n) gute Bratwürste selbst herstellen kann!

Lasst mich mal eben an meinen Einkaufszettel... Fleischwolf, Wurstfüller, Spiccys Siegerbratwurstgewürz, Fleisch, Darm...

Ne, ich muss mir noch ein bisschen Zeit lassen...

Schöne Würste und ich werde immer nervöser!

Gruß

Balkonglut

 

[Freudengriller]

Hallo Freudengriller !
Das Rezept wird doch kein Geheimnis sein, oder ?
lg.rottweiler

Nein ist natürlich kein Geheimnis

Also man nehme
65-70% Kutterbauch
35-30% S2
Pro Kg:
20g Kochsalz
3g Pfeffer
3g Majorn
1g Koriander
1g Knoblauchgranulat
1g Zwiebelgranulat
0,3g Muskat
0,5g Piment
1g Kümmel

Gewolft hab ich es durch die 5er scheibe bleibt aber dann ja jedem selbst überlassen wie fein oder grob er sie haben will. Und für alle die dieses Rezept anregt viel spaß beim nachmachen

Mfg
Freudengriller

 

[Gus Bakus]

65-70% Bauch gekuttert is klar
, aber was is S2?

 

[Freudengriller]

65-70% Bauch gekuttert is klar
, aber was is S2?

Also Kutterbauch ist nicht gleich gekuttert das sind entweder die abschnitte vom Wammerl (Kette) oder ein Wammerl das zum verkauf in der Theke einfach zu fett ist und das nent man in der Fachsprache Kutterbauch.
S2 ist Sehnenfreies und Fettarmes Schweinefleisch (Verarbeitungsfleisch)

Mfg
Freudengriller