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Frische Bratwurst Haltbarkeit

Dieses Thema im Forum "Räuchern und Wursten" wurde erstellt von grillette1, 16. April 2015.

  1. grillette1

    grillette1 Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Hallöchen

    nachdem ich ja gestern meiner ersten Salsiccia gemacht habe, bräuchte ich nochmal eine Info zum Thema Haltbarkeit...
    Die (rohen) Würstel sind seit gestern im Kühlschrank. Heute gibt es noch ne Runde- jammiiiii...
    Einiges wird dann eingefroren.
    Kann ich sie auch einschweißen und morgen noch essen? Quasi 2 Tage im Kühlschrank lagern, oder ist es nicht so gut? Sind ohne Pökelsalz usw...Wollte morgen meinem Kollegen welche mitbringen...

    lg
     
  2. OP
    grillette1

    grillette1 Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    okidoki...
    also um auf Nummer sicher zu gehen, habe ich einige Würtl roh ins Eis geschickt und den Rest gebrüht...
    Nach dem Wurstelbuch Salzgehalt im Wasser genu wie in der Wurst, damit nix zu trocken wird oder aufplatzt...
    Testessen= :(:(die gebrühte schmeckt net... sie ist trocken:eeek:
     
  3. bbq4you

    bbq4you Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Warum sollte man eine Wurst im Darm nicht 48 Stunden im
    Kühlschrank lagern können. Die muss weder gebrüht noch in
    Vakuum verpackt werden.

    :prost:
    .
     
  4. Reiny

    Reiny Grillkönig

    Das Problem ist ganz einfach, dass man eine grobe Bratwurst zwar bruehen kann, aber dann kommt sie halt trocken rueber.
    Bei einer feinen Bratwurst (falls diese richtig hergestellt wurde), geht das ohne Probleme.


    Gruesse, Reiny
     
  5. OP
    grillette1

    grillette1 Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    :mad:mist:mad:

    naja jetzt mache ich es nie wieder:(
     
  6. OP
    grillette1

    grillette1 Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    dachte die hält nicht so lang. quasi wie bei Mett...
    nu is zu spät....
     
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