[Frostbeulengrillen 2012] Färsenroastbeef SV vom GA, Pilzmuurikka und Wildreis

[Arminth]

Hallo Freunde,

nachdem ich gestern ja "nur" geDOpft habe (oder sagt man da jetzt ("VerDOpfung gehabt habe" ? ) sollte heute auch mal richtig gegrillt werden.

Das Wetter war schön und die Muurikka schon ewig nicht mehr in Betrieb - also musste etwas her, was in der Finnenpfanne gebrutzelt werden konnte. Pilze bieten sich an als Beilage zu Roastbeef und Reis.

Ein Blick in den sonnendurchfluteten Winter-Garten. Mit Wind ist nix - die Fahne hängt wie ein schlaffer Puffer am Mast!

Ich war in der Metro. Auch ohne meinen kleinen Wagyuscanner finde ich ab und an was Vernünftiges.

Die Marmorierung lässt hoffen!

Ein wenig Geschmacksträger auftragen

und vakumieren.

Die Badeanstalt hat geöffnet. Da kommen die Steaks jetzt für 75 Minuten rein.

Aus den Abschnitten wird eine Sauce gekocht.

Würzen

und mit Noilly Prat ablöschen. Dann habe ich mit Wasser angegossen und das Ganze köcheln lassen.

Für die Pilzmuurikka habe ich Shii Take

und Champignons besorgt.

Mein Arbeitsplatz in der Sonne.

Zwiebeln anschwitzen

und die Pilze dazu.

Etwas Sahne angießen

und warm halten.

Die frisch gebadeten Steaks

kommen auf den GA zum bräunen. Fertig!

Noch ein unspektakuläres Tellerbild.
Steaks waren super zart und Pilze, Sauce und Reis haben super dazu gepasst.

Schönen Sonntag noch!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Belch]

das Fleiiiiiiiiiiiisch...die Marmorierung...die Pilze...boah und dann noch einen Arbeitsplatz wie im Frühling


Schöööööööööön !

 

[bierwurst-Franken]

Wohnst Du etwa linksrheinisch Armin?

Bei uns sind die Finger nach einer Minute draußen schon blau....

Schöne Kombination und super Marmorierung.

 

[Gast-JUhGDW]

Sehr schön gemacht, Herr Bademeister :clap:

Wenn ich mal groß bin, probiere ich auch mal Sous Vide

 

[Traekulgriller]

Sieht alles klasse aus !!

Gruß Matthias

 

[Vertical Limit]

Wau das schaut echt super aus und das Fleisch ist ja der Hammer

lg Christian

 

[BBQfertig]

1a

Klasse gemacht

 

[Gruschi]

Hallo Armin

Na das schaut aber klasse aus!!!

Sehr schön gemacht, Herr Bademeister :clap:

Aufpassen,ruck-zuck hat man da nen Rang weg....

Gruß Jens

 

[Mag]

Ich brauch auch so ne Badewanne...

super Gericht und spitzen Wetter

 

[KnobivonNordesch]

Hähh ich fass es nicht
Sauber Armin

 

[Bier und Stulle]

Hallo Armin

Na das schaut aber klasse aus!!!




Aufpassen,ruck-zuck hat man da nen Rang weg....

Gruß Jens

*träller*

"Armin heißt er
Is Bademeister
Beim Grillplatz um die Ecke..."








Sehr schön vergr......äh....GEgrillt das Ganze

 

[Crash0r]

sehr gut schauts aus :good:

musste SV denn sein ? :runaway:

 

[Jeverschluck]

Moin Armin,

scheint als hätten wir Beide den gleichen Fleischgeschmack bei der Metro gehabt.
Ich habe mein Stück leider nicht frontal fotografiert, aber auch ohne Foto hatte ich keine so gute Marmorierung wie bei Deinem Stück - trotzdem war es super..

Meine Frage: hast Du weitere bestimmte Merkmale, an denen Du ein gut marmoriertes Stück von einem weniger Guten unterscheiden kannst (abgesehen von dem Frontal-Blick durch die Packung)?

Gruß
Carsten

 

[starburger]

Das Fleisch sieht im Roh- wie im fertigen Zustand extrem lecker aus. Klasse, Armin. Die Fahne sieht in etwa aus, wie ein frisch aufgezogener Glühstrumpf.

 

[f-r-a-n-k]

Sieht klasse aus, tolles Fleisch! Aber habt Ihr linksrheinisch wirklich keinen Schnee?

 

[holledauerin]

Das gefällt mir sehr gut. Werde ich mal ausprobieren - und für uns dürfte es etwas roher sein...also einfach Badezeit etwas verkürzen???? Wie wirkt sich da eine viertel Stunde weniger aus?

 

[Arminth]

Nicht kürzer, niedrigere Temperatur!
Geh so auf 51-52°. Der Rest bis 54 kommt beim Angrillen.

Viel Erfolg!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[holledauerin]

Danke dir!!!

 

[Hbbbq]

alter..... die Marmorierung... So´n Färsen Stück von der metro hatte ich leider noch nie.... Also weiter suchen..... Oder gibt es da einen Trick....???