Servus zusammen,
nach langem zögern habe ich mich entschlossen auch mal ein Rezept rein zu stellen.
Es folgt die Anleitung für meine fruchtig-scharfe BBQ Soße für Pulled Pork oder Pulled Beef.
Die Menge reicht für ca. 30 kg Fleisch!
Zutatenliste für fruchtig-scharfe BBQ Soße nach Kinglui:
- 6 × Dosentomaten
- 6 Flaschen Ketchup
- 6 Flaschen BBQ Soße
- 3 Gläser Schattenmorellen, auf Kerne kontrolliert
- 3 Gläser Pflaumen
- 2 Gläser Heidelbeer-Marmelade
- 2 Liter Apfelsaft
- 1 Sack Zwiebeln
- 2 Knollen Knoblauch
- Worcester Soße
- getrocknete Petersilie
- PP Gewürzmischung nach Kinglui
Mischung versteckt sich hier
- ein Teelöffel Chillis (Scorpion yellow)
- Apricot Brandy
- Whiskey
Wer es noch knoblauchlastiger haben möchte, kann zwei bis drei Flaschen Ketchup durch Hela Knoblauch-Gewürzketchup ersetzen.
Wer es exotischer haben möchte, kann statt den dre Gläsern Pflaumen auch vier vollreife Mangos oder vier bis fünf Dosen Mangopüree verwenden.
Die Zwiebeln und den Knofi hab ich klein gewürfelt und dann in Öl/Butter angeschwitzt.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, pürieren und dann über mehrere Stunden einkochen, bzw. reduzieren lassen.
Wer die Soße etwas dickflüssiger haben möchte, einfach noch weiter reduzieren oder mit etwas Stärke binden.
Die Soße schmeckt schön fruchtig scharf. So liebe ich es. Viel Spass beim Nachkochen und stellt an dieser Stelle bitte eure Bilder bzw. Verbesserungsvorschläge rein!
Beste Grüße
Ludwig
nach langem zögern habe ich mich entschlossen auch mal ein Rezept rein zu stellen.
Es folgt die Anleitung für meine fruchtig-scharfe BBQ Soße für Pulled Pork oder Pulled Beef.
Die Menge reicht für ca. 30 kg Fleisch!
Zutatenliste für fruchtig-scharfe BBQ Soße nach Kinglui:
- 6 × Dosentomaten
- 6 Flaschen Ketchup
- 6 Flaschen BBQ Soße
- 3 Gläser Schattenmorellen, auf Kerne kontrolliert
- 3 Gläser Pflaumen
- 2 Gläser Heidelbeer-Marmelade
- 2 Liter Apfelsaft
- 1 Sack Zwiebeln
- 2 Knollen Knoblauch
- Worcester Soße
- getrocknete Petersilie
- PP Gewürzmischung nach Kinglui
Mischung versteckt sich hier
- ein Teelöffel Chillis (Scorpion yellow)
- Apricot Brandy
- Whiskey
Wer es noch knoblauchlastiger haben möchte, kann zwei bis drei Flaschen Ketchup durch Hela Knoblauch-Gewürzketchup ersetzen.
Wer es exotischer haben möchte, kann statt den dre Gläsern Pflaumen auch vier vollreife Mangos oder vier bis fünf Dosen Mangopüree verwenden.
Die Zwiebeln und den Knofi hab ich klein gewürfelt und dann in Öl/Butter angeschwitzt.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, pürieren und dann über mehrere Stunden einkochen, bzw. reduzieren lassen.
Wer die Soße etwas dickflüssiger haben möchte, einfach noch weiter reduzieren oder mit etwas Stärke binden.
Die Soße schmeckt schön fruchtig scharf. So liebe ich es. Viel Spass beim Nachkochen und stellt an dieser Stelle bitte eure Bilder bzw. Verbesserungsvorschläge rein!
Beste Grüße
Ludwig
