Heute gibt es Süßigkeiten aus dem Borniak „Dörrautomaten“. Einfach herzustellen und eine gute Möglichkeit jegliches übriges oder frisches Obst zu verarbeiten. Ich verwende keine Zusätze wie Zucker, Honig etc. – braucht es auch nicht. Eine besonders schöne Farbe bekommen wir neben einem feinen Obstgeschmack mit Papaya und Mango aufs Papier.
Rezept Fruchtpapier für 4 Bleche (Smoker Trays)
1/3 einer Papaya
2/3 einer Mango
1 Saft aus der Zitrone
2 Äpfel, klein
1 Banane
Temperatur 60 °C
Dörrzeit: ca. 9 Stunden
Das Obst von den Schalen und Kernen befreien und in kleine Stücke würfeln. Mit etwas Wasser im Topf erwärmen (nicht kochen) und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit einem Spachtel auf Backpapier fein auftragen (ca. 2-3 mm Höhe). Wer lieber Früchteleder haben möchte geht auf eine Höhe von mindestens 8 mm. Wir finden das „Papier“ um einiges leckerer. Im Borniak bei max. 60 °C für ca. 9 Stunden trocknen (den Lüfter braucht es dazu nicht), fertig ist eine altbekannte Leckerei in Papierform die dazu sehr stabil ist. Das Früchtepapier ist theoretisch sehr lange haltbar, hier nicht. Natürlich ist die Herstellung eine schöne „Sauerei“ nicht nur für Kinder und funktioniert natürlich auch im Backofen mit leicht geöffneter Tür. Die Papaya Kerne können übrigens in Salaten Verwendung finden.
