[Fundstücke] double rub salamon

[Kamado holly]

Moinsen...
Habt ihr auch mal in einem alten Buch geblättert und ein Rezept gefunden, dass ihr noch nie gemacht habt?
Hab dieses Rezept im großen smoker Buch wiedergefunden und heute mal getestet...
Für 900g Lachs...
Rub Nr 1...
Je halbe Tasse brauner Zucker, Meersalz
Je 1,5 EL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Dill
Je 1Tl Bohnenkraut und Estragon
Den Fisch damit bedecken und 3 bis 4 Stunden darin beizen...

Anschließend abwaschen, trockentupfen und Rub Nr 2 auf den Fisch geben
2EL brauner Zucker
Je 1,5 TL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver
Je halben TL Bohnenkraut und Estragon
Mit ordentlich Rauch in den Brownie

Das Ergebnis konnte durchaus überzeugen..

Hat uns super geschmeckt..! Bei so dicken Stücken sind 4 bis 5 Stunden Beize etwas besser aber nach 3,5 war es auch schon lecker... Die süße Kruste passte mit den Kräutern super zum Fisch...
Nachbauempfehlung..

 

[Dr_BBQ]

Sehr geil.

 

[Quali-Fire]

Die Kruste sieht sensationell aus. Klasse Holly

 

[Ganse]

Ou yeah!
Feiner Fisch. Gebeizter Lachs ist schon n Knaller, in der Kruste sicher fantastisch!
Ich hab das mit den alten Kochbüchern immer so, dass ich feststelle, dass ich noch nix daraus gemacht habe…

 

[5E8A5T14N]

Sieht ausgezeichnet aus André
Ich muss wohl Mal ein Eselsohr im großen smoker Buch machen

 

[Utti]

Perfekt. Das probiere ich auch mal. In meiner flammlachs Mischung sind ähnlich Zutaten drin, somit muss das gut schmecken.

 

[Racoon]

Davon nehme ich gerne ein bis alle Stücke in mir auf. Sehr schön

 

[Kamado holly]

Sehr geil.

Dankeschön Thorsten

Die Kruste sieht sensationell aus. Klasse Holly

THX Frank. Die ist auch prima geworden... nicht zu süß... passte prima zum Fisch

Ou yeah!
Feiner Fisch. Gebeizter Lachs ist schon n Knaller, in der Kruste sicher fantastisch!
Ich hab das mit den alten Kochbüchern immer so, dass ich feststelle, dass ich noch nix daraus gemacht habe…

Dankeschön ... ich finde irgendwie immer wieder was, wo sich lohnt mal zu testen...

Sieht ausgezeichnet aus André
Ich muss wohl Mal ein Eselsohr im großen smoker Buch machen

Danke Seb! .. schmeckte auch ausgezeichnet! Mein (immer noch) absolut liebstes Buch , das große smoker Buch...!

Perfekt. Das probiere ich auch mal. In meiner flammlachs Mischung sind ähnlich Zutaten drin, somit muss das gut schmecken.

Danke Daniel..! Ist bestimmt ein Versuch wert!

Davon nehme ich gerne ein bis alle Stücke in mir auf. Sehr schön

Leider schon alle...

 

[Steinramme]

Schönes Ding André.

 

[Kamado holly]

Schönes Ding André.

Danke Sven... ! Wusste nicht, dass du auch Fisch magst... dachte , dass es eher was für @Einfachmalgrillen wäre

 

[Einfachmalgrillen]

Danke Sven... ! Wusste nicht, dass du auch Fisch magst... dachte , dass es eher was für @Einfachmalgrillen wäre

Komme zwar von der Küste, bin dann aber eher Zulieferer als Esser.... Lachs (der ja sowieso nicht von hier kommt) aber immer gerne. Den hätte ich mitgenascht

 

[Steinramme]

Ich mag alles was Fell, Federn oder Schuppen hat.