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['GA'] PB und BB auf einen Streich...

Brazoragh

Brazoragh

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

GöGa ist wieder auf Lehrgang und ich habe ein wenig Zeit - was liegt da näher, als die GSV-ToDo-Liste zu verkürzen. :T H U M B:

Nachdem ich Euch ja hier gefragt hatte, ob Ihr lieber Pulled Beef oder ein Beef Brisket machen würdet, kam kein 100% eindeutig Bild zustande. Mit leichten Vorteilen für's BB - vorausgesetzt ich bekomme das richtige Fleisch.

Nun, es gab zwar nur "Klappbrust" vom Jungbullen, aber es sah nicht sooo schlecht aus. Also habe ich spontan umentschieden und habe keine dicke Rippe mitgenommen, sondern Brust und Nacken. :P F E I F E N:

Also kommt's jetzt vermutlich zu einer weltweiten Premiere - PB und BB gleichzeit vom GA. :mrgreen:

Der Nacken sieht wirklich gut aus:
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2011 - 07 - GA Doppeldecker_002.jpg


Dafür die Brust aber weniger: :x
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Leider doch schlimmer als gedacht - naja wird schon was draus werden. Wenn's nix wird hab' ich wenigstens eine Ausrede. :P F E I F E N:

Für beide Brocken habe ich schnell meine erste Jim Goode's Beef Rub angemischt, bei der gleichzeitig Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver ausgegangen sind. Naja hat gerade noch gereicht. ;)
Wer hat schonmal versucht Lorbeer zu mörsern? Ich gebe einen Tip: das funktioniert nicht. :L A C H E N:
Ist halt jetzt etwas gröber geworden... :devil:

Jedenfalls sind beide gut massiert und in Frischhaltefolie im Kühli. Ich überlege wann ich starte... vielleicht am Nachmittag?

Stay tuned... :sonne:

Gruß
Michael
 

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Also bei der Brust würde ich mir keine großen Hoffnungen machen. Da ist keine Marmorierung, kein Fettdeckel. Das Ding wird furztrocken. Der Nacken sieht gut aus... genau das richtige um Burger zu wolfen. ;) :D

Gutes Gelingen!
 
Hau rein, alles aufm :GO: :respekt:

Ein wenig verrückt bist du ja ;)
 
Gutes Gelingen! und Bitte
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Klaro. :N I C K E N:

Also bei der Brust würde ich mir keine großen Hoffnungen machen. Da ist keine Marmorierung, kein Fettdeckel. Das Ding wird furztrocken.
Zum Vergrößern anklicken....
Egal... das muss jetzt sein. Ich überlege, ob ich mit Butter impfen soll oder? :hmmmm:

Ein wenig verrückt bist du ja
Zum Vergrößern anklicken....
Findest Du? Das hat mir noch nie jemand gesagt... :-?






:L A C H E N:
 
Hmm... bin mir nicht sicher.

Vermutlich so um 19.00 oder so.
Jetzt gehe ich nochmal kurz in Metro und den Baumarkt.

Ich überlege wirklich, ob ich das BB nicht it Butter impfen soll... irgendwo habe ich mal davon gelesen, aber ich erinnere mich nicht mehr...
Was meint Ihr?

Gruß
Michael
 
Darf ich einen Il Poggio Nero 2008 anbieten? Ist ein Toskaner. Ganz lecker... :sonne:
Den hab' ich eh aus dem Keller geholt. Hab' gestern Kalbsbeinscheiben bekommen und mache morgen vermutlich meine DO Einweihung mit Ossobuco. :mrgreen:

Ansonsten habe ich mich zum impfen entschieden... und könnte mich erschießen. :raygun:

Irgendwie sah der Nacken wie eine Brust aus... :P F E I F E N:
Jetzt ist der Nacken halt stark geimpft, und die Brust nur mit dem kläglichen Rest von 1 Pfund Butter! :devil:



Gruß
Michael
 
Zuletzt bearbeitet:
BBQ-Queen schrieb:
Och ja, kann ich eventuell auch noch nen Rotwein haben? Sonst ist Bier auch OK.

*Hinflätz*, BBQQ
Zum Vergrößern anklicken....

Hmm, ich habe hier noch eine Pulle von meinem Lieblingswein: Bourgeuil. So halbtrocken selbst vom Weingut in Frankreich geholt. Ist das in Ordnung? Als Bier habe ich Leffe Blond im Angebot. Die Wahl ist Deine...

Hoffentlich klappts morgen mit dem Geburtstag....wettermässig.
 
Hier die Bilder...

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Diesmal habe ich unter die Wasserschale einen Schamottstein gepackt...

Gruß
Michael
 

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*hicks*, Jungs, voll OK dass Ihr mir BEIDE Wein anbietet, aber die Nacht ist ja noch lange :)

Michael, das mit dem Impfen ist zwar ein kleines bisschen Betrug, aber schaden wird es schon nicht, brauchst ja den Mitessern nicht verraten ;)

OT: Ich hoffe auch, dass das Wetter morgen OK ist, aber wir haben jetzt eh schon einen Alternativraum für die Feier gemietet, von daher ist es nicht soooo wichtig. Wuki überraschte mich heute morgen mit der Frage: "Was grillen wir heute?". Hach, ist die Erziehung doch richtig gelaufen ;)

LG, BBQQ
 
Da bin ich mal gespannt wie es weitergeht, sieht ja schon sehr lecker aus. :happa:



:anstoßen:
Gruß, Horst
 
Das Deckelthermometer zeigt konstant 135°C, die ich nicht mehr runter bekomme... :x
Naja es war schon schlimmer. Wenigstens ist es konstant. ;)

GT° ist bei beiden 48°C.

Sitzt Ihr bequem?

Gruß
Michael
 
Chrrrrrrrrrrrrrr chrrrrrrr chrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
smilie_girl_005.gif
 
Naja - nicht sofort. Aber jetzt. ;)

Zwischenstand: 71°C das BB und 77°C das PB
Die Kohlen haben knapp über Halbzeit - nach 4,5h. Nicht schlecht. :)

Ich werde jetzt schaun, ob die GT wieder hochschnellt und dann ins Heia gehen...

N8
 
Morgähn. :kaffee:

Heute Morgen um kurz nach 3 wurde ich schon wieder geweckt - das PB war bei 90°C. Normalerweise hole ich's dann runter...
Aber nach 6h?!? Also hab ichs kurzentschlossen wieder drauf gemacht. Um 6 war's dann bei 95°C und kam in die Kühltasche. Das BB war da noch lange nicht soweit. Das habe ich gerade runternommen... Auch bei 95°C KT. Ich befürchte, dass könnte zu viel sein. Wir werden sehen...
Jetzt ruht jedenfalls alles erstmal in der Kühltasche. :happa::H A U::L A C H E N:

Nächstes Mal mache ich die Schotten von Anfang an mehr dicht. Ansonsten bin ich vom Setup absolut begeistert! Die Temperatur war (soweit ich das sehen konnte) rock-stable. Um 20.30 habe ich meine Minion-Phalanx gezündet. Es war noch was übrig - das hätte sicher noch ne Stunde gereicht. Macht 13 Stunden!

Der Schamottstein unter der Wasserschale hat sich eindeutig bewährt. Dadurch war es nicht ganz so feucht, denn der Stein absorbiert zum größten Teil (evtl. muss ich noch größere Steine suchen oder sägen...) die Wärmestrahlung und das Wasser erhitzt sich nur durch Konduktion und Konvektion. So "brodelt" es weniger -> nicht ganz so feucht und das Wasser muss nicht so oft nachgefüllt werden. Ich habe es nicht darauf ankommen lassen, aber wenn die Schale randvoll ist, hätte es ausreichen können.

So - genug gelabert. :mrgreen:

Jetzt erstmal richtig wach werden...

Gruß
Michael
 
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