Gans im Ramster

[snebendahl]

Als Test für die Feiertage gab es heute eine kleine Gans aus dem LeRond.
Inspiriert durch diesen Beitrag wurde die Gans gefüllt und vorbereitet.

Der LeRond wurde etwa eine Stunde langsam vorgeheizt und bei etwa 220 Grad kam die Gans in die obere Kammer unter das Pizzagewölbe.
Unten wurde nahe der Tür mit kleinem Holz weitergefeuert, das Thermometer zeigte oben zwischen 160 und 190 Grad.
Nach etwa einer Stunde wurde gewendet und Wasser nachgefüllt.

Nach weiteren 90 Minuten sah es gut aus.

Wird wiederholt,

Grüße Sönke

 

[Focaccia]

Gefällt mir Gans und gar...

 

[baser]

Die hast du bestens hin bekommen, davon hätte ich gerne probiert

 

[wadenkneifer]

Sieht klasse aus! Ich nehm auch nen Teller..

Wie war dein LeRond ausgestattet? Gewölbe oben und unten? Andersrum: Passt die Koncis mit Gans oben unters Gewölbe? (Oder ist das ne andere Schüssel?)

 

[Röstwurst]

Gelungene Generalprobe!

 

[pefra]

wunderbar
und noch dazu Blaukraut

 

[snebendahl]

@wadenkneifer unten hat der LeRond den normalen Aussbausatz, oben das erhöhte Pizzagewölbe. Die Schale ist eine Koncis, allerdings die kleine. Ich habe an der Rückwand im Ramster auch noch Schamotte aufgestellt und so passt die große Schwedenschale nicht mehr rein, die kleine reicht aber so gerade.

Grüße
Sönke

 

[chili-sten]

Moin Sönke,

Gans toll gemacht

 

[wadenkneifer]

@wadenkneifer unten hat der LeRond den normalen Aussbausatz, oben das erhöhte Pizzagewölbe. Die Schale ist eine Koncis, allerdings die kleine. Ich habe an der Rückwand im Ramster auch noch Schamotte aufgestellt und so passt die große Schwedenschale nicht mehr rein, die kleine reicht aber so gerade.

Hallo Sönke,
hab auch gerade ausprobiert (Ofen heute angekommen ) die große scheint ziemlich bis hinten ran zu gehen, aber so gerade rein zu passen... Danke für die Info.
Viele Grüße

Michael

 

[snebendahl]

So,

wünsche allen, bis jetzt ein schönes Weihnachtsfest gehabt zu haben

Nach unserem letzten Test hat heute auch der Weihnachtsvogel den Gang in den LeRond gut bzw. sehr gut überstanden.

Never change a running system, also wurde erneut dieser Beitrag nachgebaut.

Nach etwa einer Stunde Vorheizen, kam die Gans bei ungefähr 250 Grad unter das höhergestellte Pizzagewölbe in den Ofen, für etwa 45 Minuten mit der Brustseite nach unten, dann wurde gewendet und die Oberseite wurde mit Jehova abgedeckt.

Nach insgesamt knappen drei Stunden mit sehr leichtem Feuer (Stücke von etwa 1,5 x 1,5 x 15 cm wurden einzeln abgebrannt) und einer Temperatur zwischen 120 und 190 Grad wurde serviert.

Erneut sehr sehr lecker, die Sache mit dem Vogel haben wir jetzt raus.

Morgen hat Lammkeule Premiere, ... schaun wir mal.

Grüße
Sönke

 

[Chris104]

Hallo Sönke,
auch Dir noch frohes Fest und Lob für Dein gelungenes Weihnachtsmenu.
LG
Christina

 

[baser]

Schaut klasse aus

 

[Honker]

Puh ich bin mir" Gans " sicher das man un die Mittagszeit nicht ins Forum sollte...
Gruß aus dem Norden
Dirk