Gans Woche bei Mausbärs

[Papa Mausbär]

Die geforderten 6 Bilder sind mir leider auch zu wenig, daher eröffne ich mal diesen Fred.
Da Gitta am Sa. unterwegs ist, muß ich die Vorbereitungen für die Gans einteilen.
Also ist heute Teil 1.

Brötchen werden benötigt. Vor allem altbackene.

so sollen Sie werden.

habe fertig.

weiter gehts. Speck und Zwiebeln kleinschneiden.

Butter zerlassen. ( Man beachte, diese Pfanne hat an einem WE 1500 Km hinter sich )

Speck und Zwiebel andünsten

und zusammen mit Milch und 4 Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat zu den Brötchen geben

mix it Baby

Und Speckknödel formen.

Ist das nicht schön. Mamas Rezepte sind die Besten.

Nun ab in die Friere bis Sonntag. ( ein Teil davon )

Am Samstag kommt dann Teil 2

 

[Serial Griller]

Mmmh, das sieht ja schon mal vielversprechend aus
Die Speckknödel sind ja klasse.

 

[Grillshow]

Wer schenkt MIR so eine tolle Gusseisenpfanne
Damit gelingt ja ALLES

 

[HAITHABrUtzler]

Wer schenkt MIR so eine tolle Gusseisenpfanne

Musst Du halt auf´n OT kommen!
Abgesehen davon - das ist kein Guß !!

@pm : Das sieht ja schonmal "gans" gut aus !!!

Gruss DJ

 

[Papa Mausbär]

Nicht gut, garnicht gut.

 

[Ander]

Das wird schon, bei schönen Wetter kann doch jeder


Hast mal bitte eine genaue Zutatenliste, die würde ich nämlich gerne auch dazu machen. Gefällt mir sehr gut.

 

[BBQ+Landbier]

Wo bleibt der Hauptdarsteller ? Wir wollen Gaense sehen - wir wollen Gaense sehen !!!

Specknkoedel zum Fruehsteueck ? Auch nicht schlecht !

 

[Grillmönch]

Mein lieber Herr Gesangsverein, das sind ja geile Knödel. Hut ab.

 

[Papa Mausbär]

Das wird schon, bei schönen Wetter kann doch jeder


Hast mal bitte eine genaue Zutatenliste, die würde ich nämlich gerne auch dazu machen. Gefällt mir sehr gut.

Bei schlechtem Wetter hätte ich ein Problem.
Ich habe leider noch keinen überdachten Platz, und so ganz gesund bin ich immer noch nicht.

Die Zutaten kann ich dir nicht ganz genau sagen. Mach ich nach Gefühl.

- 6 Milchbrötchen ( ich hatte Kleine, darum 8 )
- 2 Zwiebeln
- ca. 250g Speck
- 4 Eier
- Petersilie
- 250 ml Milch
- 40 g Butter
Salz Pfeffer Muskat

1.) Die Brötchen ein paar Tage liegen lassen und dann in Würfel schneiden.
2.) Speck und Zwiebel in Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Dann zu den Brötchen geben.
3) Die Milch warm machen und auch zu den Brötchen geben.
4.) Die 4 Eier zu der Mischung geben.
5.) Petersilie und Gewürze dazu und grob mischen. Dann 10 min. ziehen lassen.
6.) Die Masse richtig vermischen. Wenn sie zu wässrig ist, Mehl dazu, wenn zu trocken dann noch etwas Milch.
7.) mit feuchten leicht mehligen Händen die Knödel formen.
8.) entweder eingefrieren oder zubereiten.
9.) bei frischer Zubereitung ca. 20 min in siedendem Salzwasser ziehen lassen.
Wenn Sie gefroren sind, dann im gefrorenen Zustand 30 min. in selbigem Wasser ziehen lassen.
10.) Essen.

F..k 6b.) Masse noch einmal abschmecken.

 

[Ander]

Danke

 

[Papa Mausbär]

Danke

Gern gscheh.
Mach gleich ein paar mehr, und füll deine Gefriere.
Normalerweise mach immer so 20 St.

 

[Udo]

Frostest du die Knödel einzeln vor, oder verpackst du die einzeln z.B. mit Frischhaltefolie?

 

[Papa Mausbär]

Ich pack immer 3 St. in einen Gefrierbeutel.
Mit der richtigen Konsistenz passiert da nix.

 

[weschnitzbube]

Die Knödelz sehen schonmal sehr vielversprechend aus

Mal sehen wie's weitergeht, ich behalte Dich im Auge ... 8)

 

[DrCrankenstein]

Danke fürs Knödelrezept ist schon gespeichert!!!

 

[Papa Mausbär]

Nummer 2

Hmmm....so richtig getan hat sich in der Gänsewoche eigentlich noch nix.
Ander und ich sind noch am Start aber sonst???

Okay, weiter gehts mit meiner Geschichte. Nachdem Gitta heute den ganzen Tag
unterwegs war, und mir heute Morgen um 6:15 Uhr eröffnet wurde daß um 10 Uhr
Gäste kommen ( also am Sonntag ) war mir klar, daß es mal wieder stressig wird.

Also wird heute Rot/ Blaukraut und die Soße vorbereitet.

Lasst die Spiele beginnnen.

Kandidat Nr.1

tolle Marmorierung

schnippeln

der bleibt nicht allein

Echt Klasse, scharfe Zwiebeln schneiden, und dann kommt endlich mal die
Frau heim. Und was macht man? Ein Foto, klar was sonst!

Zwiebeln anschwitzen

Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben. Also Äpfel reiben. 8)

Grundausgang

a bissel Essig dazu

und 3 TL P.Beeren.

derweil Wurzelgemüse schneiden

Gänsekruscht anbraten

Schmorgemüse dazu

und mit Rotwein ablöschen

einkochen

mit Gans Fond angießen. ( aus dem Bioladen, schmeckt echt okay )

Kraut ist fertig, lecker!!!

Soße kocht

und reduziert

abseien

ein bischen Fett muss sein.

Mit ner Mehl Fondbindung abbinden.
Abschmecken, passt.

So Morgen ab 8 Uhr gehts weiter.
Bilder kommen aber erst später. So Montag....

 

[Mrhog]

Sieht doch schon gut aus.

Bin gespannt

 

[Papa Mausbär]

Shice... 8 Uhr passt nicht.
Gans füllen und Tonne vorwärmen.......
Wird wohl 7 Uhr werden. Und da Besuch kommt, fällt der Mittagsschlaf aus...

Alles für den Dackel alles für den Club.

 

[Grillshow]

Musst Du halt auf'n OT kommen!
Abgesehen davon - das ist kein Guß !!

Was denn dann, MAOAM

 

[Grillshow]

Re: Nummer 2

Hmmm....so richtig getan hat sich in der Gänsewoche eigentlich noch nix.

Darum hoffen wir auf mehr von Euch