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Ganz von vorne

fleischlein schrieb:
Für dich sind die ab 2 Brennern interessant sprich: Ascona, Montreux, Roma, Paris, Geneva, Venezia.

Paris und Venezia haben noch verschiedene Addons.
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so sieht es aus - für deine anforderungen (indirekt low&slow aber auch mal genug power für pizza) gibt es nichts besseres als die Kugel ab Ascona aufwärts.
 
McChicken schrieb:
Hach, gibt es diesen ODC Ascona jetzt auch noch in verschiedenen Varianten? Ist der 570MX der richtige?
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...sorry. Da habe ich mich wohl etwas falsch ausgedrückt!
Wollte mit meinem Post nur verhindern, dass du zu einer anderen ODC-Gas-Kugel greifst welche nur 1 Brenner hat weil's günstiger ist.
Den Ascona gibt es nicht in verschiedenen Varianten "nur" in unterschiedlichen Farben.

Gruß, Armin
 
da will sich glaube ich grad irgendwer im Forum von einer ODC Gas-Kugel trennen bilde ich mir ein gelesen zu haben - könnte was sein ...
 
Wir sind in Stuttgart, wobei Ilmmünster grundsätzlich machbar ist, da wohnen meine Eltern in der Gegend, die würden aber nur abholen. Hat derjenige, der sich trennen mag, dass denn irgendwo geäußert?
Ich wär sonst jetzt bei Gelegenheit mal zu BBQ Stocki gefahren, ich las hier irgendwo das sei wohl empfehlenswert.


Schnell vom Handy.
 
Hallo Ihr,

Man wir können schon die ganze Nacht nicht schlafen, vielleicht könnt Ihr uns irgendwie helfen.

Aber von vorne: wir haben uns gestern den Nachmittag frei genommen und sind zu BBQ Stockinger rausgefahren. Dort war relativ viel los und nur ein Verkäufer und wir müssten schon ne Weile warten, bis wir dran waren. Irgendwann kam ein zweiter und der hat uns ganz schön abgefertigt. Da wir nicht so viel frei beikommen und auch weit fahren mussten, haben wir den Ascona mitgenommen. Nun steht er hier und wir sind voll unglücklich damit. Irgendwie würden wir gestern voll durchgewunken, weil so viel los war, so wirklich erklärt hat uns den Grill keiner. Wir haben Angst mit dem Gas was falsch zu machen. Und eine kleine Einweisung wie wo was hätte ich auch einfach gerne gehabt.

Mein Freund ist traurig, weil er erst Zuhause (anhand Videos im Internet) gesehen hat, dass das Fleisch keinen Kontakt mehr zum Feuer hat und sich fragt, was das überhaupt noch mit Grillen zu tun hat. Er meint es ist eher als hätten wir eine superteure Herdplatte Fürs Freie gekauft. Oje, dafür haben wir jetzt so lange gespart und so viel Geld ausgegeben?

Unglückliche, schlaflose Grüße
McChicken



Schnell vom Handy.
 
...dass das Fleisch keinen Kontakt mehr zum Feuer hat und sich fragt, was das überhaupt noch mit Grillen zu tun hat.
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Habt Ihr das Fleisch bis jetzt immer INS Feuer gelegt?? Oder wie hatte das Kontakt zum Feuer?
Jetzt macht Euch mal nicht heiss! Grillt erstmal mit dem Ascona, wichtig ist beim grillen nicht der Kontakt zum Feuer, sondern die Hitze im Grill. Ich denk mal, nach ein paar mal grillen wisst Ihr, daß Ihr den richtigen Grill gekauft habt!
 
Nicht unglücklich werden!

Ihr habt wirklich was tolles gekauft! Wisst ihr was es mit dem Vulkan auf sich hat?
 
Hallo,

Der Witz beim Grillen ist ja nicht ein Stück Schweinenacken möglichst lange bei hoher Hitze über direkter Flamme und unter Beihilfe von Bier aus Dosen möglichst unverbrannt zu halten sondern bei Steaks kurz angrillen und dann garziehen, indirekt egal was für ein Grill!
Den Trichter für Steaks z.B. in vulkanposition stellen:
http://www.outdoorchef.com/de/top/navoff/system-gas/

Grill 5.min aufheizen lassen und über dem Trichterloch kurz anbraten. Es empfiehlt sich für den Anfang mal 90-90-90-90 Sekunden. Lässt sich später nach eigenem gusto optimieren. Dann neben den Trichter legen und den großen Brenner auf minimal oder nur den kleinen Brenner anlassen. Je nach Fleischtyp ruhen lassen.
Gibt gelungene Steaks.

Für indirekt Grillen den Trichter in normalpos. lassen.
Eignet sich für längere Sachen wie Pulledpork, jeden anderen erdenklichen Braten, Geflügel, Pizza etc.

P.S. das das Einkaufserlebnis so mies war ist echt ärgerlich. Da Ihr ja aber durch uns beraten worden seid denke ich schon das ihr den passenden Grill habt.
Habt ihr noch etwas Zubehör mitgenommen?
 
wenn ODC dann achtet darauf, dass ihr zwei Brenner habt.
 
McChicken schrieb:
Vulkan? Nein, das höre ich zum ersten Mal.
Und ja wir haben immer direkt überm Feuer (Glut) gegrillt....
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So. Jetzt mit einer Tastatur geht es doch gleich ein bisschen besser. Gerne möchte ich versuchen, dir die Funktionsweise eures (ziemlich guten) Neuerwerbs nahezubringen.

Zum einen musst du zwischen zwei Arten zu Grillen unterscheiden:
  • dem direkten grillen
  • dem indirekten grillen
Bei dem direkten Grillen liegt das zu grillende Gut direkt über der Flamme. Diese Funktionsweise machen sich Schwenkgrills und Säulengrills (z.Bsp.) die von der Fa. Thüros zu Nutze. Der Vorteil ist, dass an dein Grillgut oberfächlich Röstaromen aufgebracht werden. Das Problem was damit einher geht liegt auf der Hand: bei größeren Fleischstücken (oder auch dicken Fisch) verbrennt die Oberfläche und im inneren ist es noch roh. Dünnere Fleischstücke (Würstchen, dünne Nackensteaks) lassen sich derart aber sehr, sehr gut zubereiten.

Bei dem indirekten Grillen liegt das zu grillende Gut nicht direkt über der Flamme, sondern die heiße Luft umspült und umwirbelt das Grillgut. Hier kommen andere Vorteile zum Tragen: Größere Fleischstücke werden langsam und schonend gegart, werden innen auch fertig (wie im Backofen) ohne das diese außen verbrennen. So lassen sich auf einem Grill auch Aufläufe zubereiten, oder Ihr könnt z.Bsp. auch backen.

Bei beiden Grillarten ist es aber, und hier ist es egal ob mit Kohle oder Gas gegrillt wird, NICHT gewünscht, dass Marinaden oder Fette in die Kohlen tropfen. Dies stinkt, ist unappetitlich ferner auch noch ungesund.

Nun zu eurem Grill, den Ascona:

Der Ascona hat ZWEI Brenner. Der kleinere (linker Regler) ist für Temperaturen so zwischen 90 und 110°C ausgelegt. Regeln lässt sich der kleinere Brenner NICHT. Ganz anders hier der große Brenner macht DEUTLICH mehr Wumms. Er lässt sich in drei verschiedenen Einstellungen regeln. Klein, 180°C, mittel 250°C und maximal, 350°C (die Werte können schwanken, je nach Wetter oder Position des Trichters).

Ebenso vereint der Ascona beide Möglichkeiten der Zubereitungsart in einem Gerät. Jetzt kommen die Trichter ins Spiel:

Der kleine Trichter kommt, in V-Position auf den kleinen Brenner. Um den Grill für das direkte Grillen vorzubereiten, steckt ihr nun den großen Trichter im UMGEDREHTER V-Position (wie ein A) auf den kleinen Brenner. Wenn ihr jetzt den großen Brenner auf max. zündet, sammelt sich die Hitze in der kleineren, runden Fläche und bringt euch dort ca. 400°C. Das ist so heiß, das ihr wirklich aufpassen müsst, dass euch das Grillgut nicht verbrennt. So könnt Ihr eure Nackensteaks oder Würstchen auf der kleinen Fläche sehr scharf angrillen (siehe: Maillard Reaktion) und dann neben die Vulkanöffnung legen und schonend weitergaren lassen. Wie scharf ihr euer Grillgut anröstet, könnt ihr so sehr genau steuern. Zum einen über die Zeit wie lange ihr das Grillgut über dem Vulkan angrillt, zum einen über die Intensität des großen Brenners.

Für die indirekte Zubereitung wird der große Trichter in V-Position auf den kleinen gesteckt. Die heiße Luft strömt an den Außenseiten des Trichters nach oben, wird verwirbelt und umströmt das Grillgut. Dies wird durch die Kugelform des Asconas begünstigt. Ein Vorteil dieser Konstruktion ist, dass Ihr die komplette Fläche des 57er Rostes nutzen könnt. Dies bietet euch KEINE Grillstation. Hier werden, um indirekt zuzubereiten, einzelne Brenner abgeschaltet und nur ein oder zwei Brenner angeschaltet.

Durch die beiden Trichter wird verhindert, dass Fett oder Marinade auf die Brenner tropft. Und hier ist es unerheblich in welcher Position der Trichter steht. Auch die Tatsache, dass ihr während des Betriebes umschalten könnt zwischen direkt und indirekt, ergeben sich viele tolle Möglichkeiten der Zubereitung. Auch die verschiedenen Temperaturen lassen, geschickte Planung vorausgesetzt, ein neues Grillerlebnis zu.

Der Ascona hat seine großen Stärken im indirekten Grillen. Dies liegt in der großen Grillfläche und in der feinen Temperatursteuerungsmöglichkeit begründet. Dennoch - nicht viele Gasgrills schaffen es zwischen 380 - 400°C für das direkte Grillen bereit zu stellen. Der Ascona erreicht dies mit einem Kompromiss - der verkleinerten Grillfäche für das direkte Grillen. ICH kann damit aber sehr gut leben/ umgehen.

Schau doch einfach mal in meinen Threads die ich so verfasst habe rein. Da findet Ihr einiges zum Ascona. Direkt, indirekt, Pizza, Aufläufe, backen, Waffeln...

Bei Fragen: Fragen. Aber bitte nicht verzweifeln. Dafür ist das Leben zu schön. Viel Freude mit dem neuen Mopped.

Und: nächstes mal im Geschäft besser informieren!

Gruß
Pu
 
smittie schrieb:
wenn ODC dann achtet darauf, dass ihr zwei Brenner habt.
Zum Vergrößern anklicken....
...äh...die haben den Ascona! Der hat 2 Brenner!

Grämt euch nicht!!!
Eigentlich sind fast alle Gasgrills so konzipiert, dass nicht direkt über der Flamme gegrillt wird!
Auch bei Kohle grillt man eigentlich (vernünftiger Weise) nicht über der Flamme, sondern über der Hitzestrahlung der Glut!
Wenn es zu Flammenbildung (z.B. durch Fettbrand) kommt sollte man das Fleisch in einen Bereich ohne Feuer legen und warten bis sich der Brand gelegt hat.
Dies ist zumindest die gesunde Art zu grillen. :-)
Ihr habt also alles richtig gemacht!

Gruß, Armin
 
Danke! Das, insbesondere das von PuMod, hätte ich gestern gerne im Laden erfahren. Ich hab auch nachgefragt, da wurde mir dann nahegelegt einen kostenpflichtigen Grillkurs zu besuchen :/


Schnell vom Handy.
 
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