Gaspowered Pizza-Moped

[DerTeufel]

Was macht man mit:

- 1 Weber-Grill
- 1 Wok-Brenner
- 1 Pizza-Aufsatz

Ganz klar, ein gasbetriebenes Pizzamoped.

Ascheschieber entfernen, Löcher für den Brenner bohren und eine Öffnung in die Seite schneiden und den Brenner im Grill fest verschrauben.

Wok-Anschluss-Set geordert und heute einen Testlauf gestartet.

Da ich in der Truhe noch Teig hatte und auch sonst alle Zutaten für Pizza im Haus waren wurde der Testlauf direkt zu einem Praxistest.

Ich hatte Bedenken, dass die Hitze von unten zu hoch sein könnte und deshalb noch einen zweiten Stein in den Grill gelegt. Das hat sich als richtig rausgestellt, da werde ich mir was überlegen müssen, der Rost hat rot geglüht. Vielleicht setze ich den Feuerrost wieder ein und lege einen dickeren Schamottestein darüber, mal sehen ob das eine bessere Hitzeverteilung gibt.

Vielleicht hat ja jemand ausm Forum eine gute Idee.

Der Teig sieht sehr hell aus, aber er war schön knusprig.
Der Boden war sehr gelungen, wenn auch in der Mitte etwas zu dunkel. Ich werde versuchen, etwas mehr Oberhitze rauszuholen.

Alles in allem ein vielversprechender erster Test. Jetzt heißt es ausprobieren, das Sportgerät kennenlernen und optimieren.

 

[macroy]

Hattest du dir überlegt den Gasbrenner oben einzubauen bzw. warum hast du den Brenner unten eingebaut?
Ich weiß nicht ob solche Brenner umgedreht benutzt werden dürfen bzw. ob das funktionieren würde.
War nur so eine Idee beim betrachten der Bilder..

 

[DerTeufel]

Hattest du dir überlegt den Gasbrenner oben einzubauen bzw. warum hast du den Brenner unten eingebaut?
Ich weiß nicht ob solche Brenner umgedreht benutzt werden dürfen bzw. ob das funktionieren würde.
War nur so eine Idee beim betrachten der Bilder..

Ich verstehe nicht ganz was du meinst. Das ist ein ganz normaler KB5 Brenner, wie soll das anders herum gehen?

 

[nollipa]

Servus,

hast du dir mal die diversen anderen Pizzamopeds angesehen? Das Prinzip ist Deflektorstein unten am Rost, Pizzastein oben auf dem Rost. Zudem wird der Deckel mittig aufgesägt und bekommt einen Kamin. Der Kamin ragt nur knapp über die Pizza, damit sich die heiße Luft staut und zwangsweise oben über die Pizza geführt wird.

Klar funktioniert das so, aber du wirst keine vernünftige Hitze von oben schaffen, die Pizza ist ja auch noch ein bisserl blass oben. Kannst dich ja mal hier einlesen, falls das nicht schon bekannt sein sollte: https://www.grillsportverein.de/for...et-oder-smokings-pizza-vom-wokbrenner.169707/

Ach ja, die Idee, den Brenner alleine in den Grill zu stellen ist sehr gut. Darauf bin ich nicht gekommen. Ich hab meine Kugel unten soweit aufgeschnitten, dass ich das ganze Moped auf den KB5 im Ikea-Wagen stellen kann. Ich glaub, ich muss das Teil auch mal wieder rausreißen. Es macht irgendwie unheimlich Spaß damit zu hantieren...

 

[DerTeufel]

Den Thread habe ich natürlich schon gesehen, aber ich wollte halt gerne ausprobieren wie es mit dem Pizza-Aufsatz funktioniert.

Wie gesagt, für den ersten Test bin ich zufrieden, darauf lässt sich aufbauen.

Zudem wird der Deckel mittig aufgesägt und bekommt einen Kamin.

Den Deckel brauche ich noch für meinen UDS, deshalb möchte ich den ungern aufsägen.

 

[macroy]

Ich verstehe nicht ganz was du meinst. Das ist ein ganz normaler KB5 Brenner, wie soll das anders herum gehen?

Das war ja der Gedanke, ob man den Wokbrenner umgedreht in den Deckel einbauen könnte zwecks Oberhitze.
So ein Gasbrenner ist ja recht unverwüstlich, ich weiß aber nicht ob man ihn mit Flamme nach unten betreiben kann/darf oder ob da was dagegen spricht.
Beispielsweise bei einem Infrarotbrenner (OGH's) muß man die Brenner abdsichten wenn man sie über Kopf einbaut, ein Wok Brenner ist aber was völlig anderes und nicht vergleichbar, daher stellte ich mir die Frage ob das gehen würde. Für Pizza wäre es von der Grundvoraussetzung jedenfalls ein Vorteil wenn die Hitze primär von oben kommt, ob das aber aus technischer Sicht geht und sinnvoll ist, entzieht sich meinen Kenntnissen. Habe mich mit den Wokbrennern bisher nicht in dem Maß beschäftigt.

 

[nollipa]

Servus,

wenn du den umdrehst, fällt dir der Einsatz raus. Außerdem weiß ich nicht, ob das so gut ist wenn die Flammen nach unten weisen - denke das könnte sogar gefährlich werden. Dafür ist der Brenner eben nicht gebaut.

 

[macroy]

Du meinst die Keramikeinsätze sind relativ lose im Brenner eingesetzt und könnten rausfallen. Dann macht das natürlich wenig Sinn.
War auch nur so eine Idee mit dem Brenner. Die ganzen OHG Brenner waren ursprünglich auch nicht für den Überkopf Einsatz konzipiert, es wurden aber relativ einfache Lösungen gefunden als das mit den OHG's in aller Munde kam. Daher einfach der Gedanke mit dem WOK Brenner, vor allem weil dann eben die Hitze von da kommen würde wo es Sinn macht.
Nichts für ungut, man kann ja mal einen Denkansatz starten ohne sich vorher mit allen Details auseinanderzusetzen. Bei den IR Brennern haben auch viele gesagt daß es gefährlich wäre wenn überkopf, heute weiß man was zu tun ist und keiner schwert sich mehr um die Bedenken seiner Zeit.

 

[deraaf]

Ein Meltem oder Potis Brenner ohne Umbau von oben. Da muss man nichts machen..

 

[DerTeufel]

Du meinst die Keramikeinsätze sind relativ lose im Brenner eingesetzt und könnten rausfallen. Dann macht das natürlich wenig Sinn

Wovon redet ihr hier? Hast du einen Wok-Brenner schonmal gesehen?

 

[macroy]

Ein paar Modelle ja, dein Modell nicht.

 

[DerTeufel]

Dann guck dir bitte mal das erste Bild hier im Thread an. Das ist der Brenner ohne den besagten Ring. Der wird da einfach reingelegt. Unmöglich das Teil überkopf zu betreiben ohne dass der rausfällt.

 

[macroy]

Ok, wußte nicht daß der Ring lose drin liegt.
Dein Brenner ist dann definitiv nicht für eine überkopf Montage geeignet
Den Ansatz von @deraaf finde ich aber interessant, auch wenn ich nicht vor habe sowas zu basteln.

 

[Schliti]

Ein paar Modelle ja, dein Modell nicht.

Du bist lustig
klick > KB5 ist der bekannteste Brenner aus Thailand
Ist etwas günstiger als der Chinesische Dragon...

 

[macroy]

Du bist lustig
klick > KB5 ist der bekannteste Brenner aus Thailand
Ist etwas günstiger als der Chinesische Dragon...

Ich weiß das schon, kenne ihn aber live nicht

 

[Schliti]

Ein Meltem oder Potis Brenner ohne Umbau von oben. Da muss man nichts machen..

Ich würde eher sagen, Schwank oben und Rothi unten

 

[Schliti]

Was macht man mit:

- 1 Weber-Grill
- 1 Wok-Brenner
- 1 Pizza-Aufsatz

Ganz klar, ein gasbetriebenes Pizzamoped.

Ascheschieber entfernen, Löcher für den Brenner bohren und eine Öffnung in die Seite schneiden und den Brenner im Grill fest verschrauben.
Anhang anzeigen 1896701
Anhang anzeigen 1896702

Wok-Anschluss-Set geordert und heute einen Testlauf gestartet.
Anhang anzeigen 1896699

Da ich in der Truhe noch Teig hatte und auch sonst alle Zutaten für Pizza im Haus waren wurde der Testlauf direkt zu einem Praxistest.

Anhang anzeigen 1896698
Anhang anzeigen 1896697
Ich hatte Bedenken, dass die Hitze von unten zu hoch sein könnte und deshalb noch einen zweiten Stein in den Grill gelegt. Das hat sich als richtig rausgestellt, da werde ich mir was überlegen müssen, der Rost hat rot geglüht. Vielleicht setze ich den Feuerrost wieder ein und lege einen dickeren Schamottestein darüber, mal sehen ob das eine bessere Hitzeverteilung gibt.

Vielleicht hat ja jemand ausm Forum eine gute Idee.

Anhang anzeigen 1896700
Anhang anzeigen 1896696
Anhang anzeigen 1896695

Der Teig sieht sehr hell aus, aber er war schön knusprig.
Der Boden war sehr gelungen, wenn auch in der Mitte etwas zu dunkel. Ich werde versuchen, etwas mehr Oberhitze rauszuholen.

Alles in allem ein vielversprechender erster Test. Jetzt heißt es ausprobieren, das Sportgerät kennenlernen und optimieren.

Ich habe es auch versucht mit einem KB5 einen Pizza Moped zu bauen, und habe es vorerst aufgegeben. Mit Dragon klappt es dagegen besser, da die Flammen viel gerichteter nach oben gehen.
Am Anfang habe ich es auch so ähnlich wie du versucht, da bekommt man nicht so viel Temperatur rein. das Problem, wenn du den Brenner voll aufdrehst mit 3 Bar, dann bekommt der nicht genug Luft, wenn du die Öffnung oben verkleinerst, passiert auch das selbe - zu wenig Luft.
Wenn du den Brenner unter der Kugel platzierst, dann geht zu viel Hitze verloren und es dauert viel zu lange bis die Temperatur da ist.
Ich habe es nicht geschafft über 300°C zu kommen. und dabei ne halbe Pulle Gas verballert. Mit nem Dragon 72 vom Kollegen geht es dagegen viel besser...
Für Mich ist momentan unser Backofen (Neff, geht bis 280°C) bzw. im Sommer der OHG die bessere Lösung.
Bin aber trotzdem gespannt auf deine Modifikation, vielleicht hole ich die Kugel, doch noch einmal aus der Garage