Moin!
Göga hat sich Hühnerwürfel im Backteig gewünscht. Die Idee fand ich gut. Dazu gibt's ein wenig Gemüse und Dinkelnudeln.
Zutaten:
1 ganze Hähnchenbrust
1 Schüsselchen voll Karotten
1 Schüsselchen voll Zuckerschoten
1 Schüsselchen voll Cherrytomaten
1 Single Clove Knoblauch
ebensoviel Ingwer
1/2 Bund F-Zwiebeln (nur das Grüne oberhalb der Gabelung)
reichlich Stärkemehl
reichlich Öl zum Frittieren
Marinade: 1 EL helle Sojasauce, 1 EL Shaoxing Reiswein, 1 Ei
Sauce: 4 EL kräftige Hühnerbrühe, 1 EL Zucker, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL Chinkiang Reisessig, 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL gemahlener Pfeffer, 1 TL Stärke
Zubereitung:
1. Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und marinieren.
2. Ingwer, Knoblauch und F-Zwiebeln feinhacken und unter das Fleisch mischen.
3. Zuckerschoten trimmen, Cherrytomaten halbieren.
4. Fleischstücke in Stärke wälzen, so daß sie trocken genug sind und nicht mehr aneinander kleben
5. Frittieröl im Wok erhitzen und Fleischstücke darin in zwei Durchgängen knusprig braun ausbacken, unbedingt warm stellen.
6. Wok frisch mit 4 EL Öl erhitzen, Gemüse darin gar braten (erst Möhren, dann Zuckerschoten, dann ganz kurz Tomaten)
7. Sauce angießen, aufkochen und binden lassen.
8. Alles auf einer Servierplatte anrichten, Fleisch oben drauf geben. Sofort servieren.
Bilder:
:hunger::hunger::hunger:
auch 'n Happen?
Göga hat sich Hühnerwürfel im Backteig gewünscht. Die Idee fand ich gut. Dazu gibt's ein wenig Gemüse und Dinkelnudeln.
Zutaten:
1 ganze Hähnchenbrust
1 Schüsselchen voll Karotten
1 Schüsselchen voll Zuckerschoten
1 Schüsselchen voll Cherrytomaten
1 Single Clove Knoblauch
ebensoviel Ingwer
1/2 Bund F-Zwiebeln (nur das Grüne oberhalb der Gabelung)
reichlich Stärkemehl
reichlich Öl zum Frittieren
Marinade: 1 EL helle Sojasauce, 1 EL Shaoxing Reiswein, 1 Ei
Sauce: 4 EL kräftige Hühnerbrühe, 1 EL Zucker, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL Chinkiang Reisessig, 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL gemahlener Pfeffer, 1 TL Stärke
Zubereitung:
1. Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und marinieren.
2. Ingwer, Knoblauch und F-Zwiebeln feinhacken und unter das Fleisch mischen.
3. Zuckerschoten trimmen, Cherrytomaten halbieren.
4. Fleischstücke in Stärke wälzen, so daß sie trocken genug sind und nicht mehr aneinander kleben
5. Frittieröl im Wok erhitzen und Fleischstücke darin in zwei Durchgängen knusprig braun ausbacken, unbedingt warm stellen.
6. Wok frisch mit 4 EL Öl erhitzen, Gemüse darin gar braten (erst Möhren, dann Zuckerschoten, dann ganz kurz Tomaten)
7. Sauce angießen, aufkochen und binden lassen.
8. Alles auf einer Servierplatte anrichten, Fleisch oben drauf geben. Sofort servieren.
Bilder:
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