Gebackene Stockschwämmchen

[siggi_2]

Stockschwämmchen hatte ich schon lange nicht mehr.

Alle von den Stielen entfernt und geputzt.

Ein Teil kommt das Trockengerät.

Mit 5 Eier und Semmelmehl parniert.

Und gebacken.

Das macht schon viel Arbeit, war aber mal wieder sehr lecker.

Gruß Siggi

 

[chili-sten]

Moin Siggi,

das sieht sehr appetitanregend aus

 

[Gast-bwrStw]

moin Siggi,

Was ne Arbeit...
Aber auch ein echter Genuss.

grüssle

 

[Datschi]

Schwammerl sind einfach gut. Schön, dass du auch daran denkst, sie zu trocknen.
Machst du Pulver daraus oder lässt du sie getrocknet wie sie sind?

 

[eiger2000]

Das sieht echt genial aus!.... erklär uns bitte mal wie man die Stockschwämmchen von Schwefelköpfen und anderem Zeuchs unterscheidet. Wir wären echt Dankbar!

 

[weschnitzbube]

Bin kein Pilzfreund, eher Pilsfreund.

Sieht aber hammerlecker aus!

 

[kingfisher61]

DAS ist mal was ganz LECKERES die hatte ich vor 20 Jahren das letzte mal,ich mach Pilze immer mit Speck und Zwiebeln

 

[styria9]

Stockschwammerl hab ich noch nie gegessen. Wir sammeln die nicht bzw. kennen die nicht.
Schauen aber sehr gut aus.

 

[Palatinagrill]

Schaut sehr gut aus!!

 

[siggi_2]

Das sieht echt genial aus!.... erklär uns bitte mal wie man die Stockschwämmchen von Schwefelköpfen und anderem Zeuchs unterscheidet. Wir wären echt Dankbar!

Generell kann man das Stockschwämmchen nur am Stiel erkennen.
Bei einer Pilzberatung werden vorgelegte Stockschwämmchen ohne Stiel niemals freigegeben, weil nur der Stiel die einzige 100 % Bestimmung sicherstellt.

Stockschwämmchen haben einen angenehmen, pilzartigen Geruch und Geschmack.

Merkmale:
Häutige Manschette, darunter deutlich geschuppt, das heißt weißlich bis bräunliche Schüppchen am Stiel.

Niemals silbrig glänzend!

Pilzartiger Geruch!

Gifthäubling:
Faserige, dünne Manschette, darunter nicht geschuppt, sondern seidig-faserig, silbrig.
Niemals schuppig! Geruch muffig, widerlich an faulendes Holz erinnernd bis mehlartig.

Schwefelkopf:
Der Schwefelkopf ist leicht zu erkennen, er riecht nach Marzipan. Allerdings gibt da auch eßbare Sorten.

Gruß Siggi

 

[siggi_2]

Schwammerl sind einfach gut. Schön, dass du auch daran denkst, sie zu trocknen.
Machst du Pulver daraus oder lässt du sie getrocknet wie sie sind?

Ich mache Pulver für Soßen.

Gruß Siggi

 

[Grillhacker]

sehen SPITZE aus Siggi,......aber, du hast ja jetzt vieeeeel...........Zeit........die Pfiffer zu suchen.....
grüßle

 

[Schweinegriller]

Ganz toll! Ehrlich gesagt, wusste ich gar nicht, dass man die essen kann...