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Gebrannte BBQ-Mandeln

TobiHobi

TobiHobi

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Moin Zusammen,
Heute hat mein Bruder Geburtstag und da wir beide unsere Leidenschaft für alles rund um die Chili teilen, musste das Geschenk mit etwas selbstgemachtem, feurigem aufgemotzt werden..
Im Schrank gab's noch Mandeln, also war die Sache entschieden, es gibt Mandeln im BBQ-Style.
Nach dem Grundrezept von @Utti wurden 80ml Wasser und 90g Rohrzucker portioniert. Anstatt mit Zimt und Vanille habe ich den Zucker aber mit Paprikapulver, Knoblauchgranulat, etwas Ingwer und 3 getrockneten und gemahlenen Habanero-Schoten vom letzten Jahr verfeinert. Die Zubereitung erfolgt, wie bei der klassischen Variante.
Hier die Mischung
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Mandeln anrösten
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Mandeln raus, Wasser und Gewürze dazu, vermischen und Mandeln wieder dazu werfen... Sieht fast aus wie Kidneybohnen mit dem roten Schimmer
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Schön rühren. Das ganze wurde, vermutlich durch die Gewürzzugabe etwas klebriger zum Ende hin. Ich dachte erst, die werden nicht trocken, hat aber dann doch gut funktioniert
So sieht das Ganze aus
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Geschmacklich kommt der BBQ Geschmack gut durch, nach dem Runterschlucken breitet sich leichte Schärfe im Rachen aus, bei dem kalten Wetter ideal, um von innen zu heizen. Ich denke, mein Bruder wird sich freuen.
Schönen Sonntag euch allen.
 

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Wenn du die nun noch ein bisschen länger in der Pfanne gelassen hättest, käme da auch wieder etwas Glanz dran. Du hast nur bis zu dem Punkt gerührt, wo das Wasser verkocht ist, der Zucker wieder kristallisiert ist, nun noch weiterrühren, dann schmilzt auch der Zucker.

Aber, coole Idee mit Paprika, Knoblauch und Ingwer, wobei ich mir den Knoblauch nicht so recht vorstellen kann, an süße mandeln. Müsste man mal probieren

Stephan
 
Die sehen gut aus! Ich nehme jedoch Glühwein um von innen vorzuwärmen. :)
Nachbarn sind schon eingeladen 😄
 
Tolle Variante.
Ich habe ja damals beim Battle mit @Utti noch gemörserten Bacon beigemischt.
Das käme bei deinen BBQ Dingern bestimmt auch noch geil.
 
Klingt Nachbauwürdig - ich guck mal, ob ich nachher gleich dazu komme! ;)
 
👌
 
die sehen lecker aus :messer:
das kann ich mir gut vorsgellen, mit dem BBQ Geschmack und die Schärfe paßt sicher auch perfekt :hmmmm:
ich würde die genau so nehmen, mags nicht, wenn die Dinger glänzen, wie frisch poliert :D
ich hab übrigens im Mai Geburtstag :pfeif:
 
Ich mag ja die "normale" Variante aufgrund ihrer Süße
so gar nicht.
Diese Version gefällt mir jedoch ausgesprochen gut. :thumb2:
Werde ich wohl einmal selbst ausprobieren.

Gruß Henry
 
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