Tolle Fleisch be- und verarbeitung. Der Fleischkäse sieht göttlich aus. 
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Geburtstags Verwurstung
- Ersteller wursthansel
- Erstellt am
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Danke Andi. Der war auch super. Die angebratenen Zwiebel gaben noch mal richtig Zuch in die Kombüse.Tolle Fleisch be- und verarbeitung. Der Fleischkäse sieht göttlich aus.
Oder, das gab nochmal einen Wumms, besser Doppel Wumms.
Gruß Eckhard
LGresch
Prof.Dr.Häuptling schlafende Feder & GSV-Veterinär
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Tolle Aktion! Schöne Würste habt ihr gebaut
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Danke Lutz, die werden Morgen noch mal Kaltgeräuchert.
Klasse gewurstet, Teewurst rockt
OP
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Tach Martin, so sieht es jetzt aus. Die Umrötung im Glass passt. Die Wurst im Darm hänge ich jetzt für
12 Stunden mit Sparbrand in den Räucherkasten. Ich habe mich jetzt zwei Tage mit Deiner Frage beschäftigt,
Wissenschaftliche Berichte gelesen, Wikipedia, Räucherwiki, usw. Ich komme zu dem Ergebnis, es ist wie mit der Thermoskanne.
Das NPS weiß nicht ob es im Glas, oder im Darm Umröten soll. Es wird einfach gemacht. Erster Versuch halt.
Passt bis jetzt. Haltbarkeit wird überprüft. Die Gläser kommen auch heute in den Kühlschrank.
Lieben Gruß. Eckhard
Brät am Sonntag.
Das sieht wirklich klasse aus Eckhard. 
OP
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Danke Sven. War ein schöner Tag, mit lecker Wurst.
Sehr sehr lecker
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Nach dem Räuchern.
Gruß Eckhard
Gruß Eckhard
eine sehr schöne Geburtstags-Wursterei 
OP
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So , kleiner Nachtrag zu unserer Teewurst. Ich war ja sehr skeptisch was die Haltbarkeit der Teewurst im Glas betrifft.
Die ersten Gläser hatten ja vier Wochen nicht überlebt. Ein Glas stand bei uns im Kühlschrank für Testzwecke.
Das wurde alle zwei Wochen geöffnet, und einer Geruchsprobe unterzogen. Bis vor zwei Wochen keine Probleme.
Beim heutigen Öffnen dann das: Oberfläche schmierig, und die grauen Punkte sehen aus wie Hefe, und schmecken so.
Die Unterseite.
Geruch und Farbe in Ordnung. Wurde aber vorsorglich entsorgt.
Das häufige Öffnen und Kontrollieren ist der Haltbarkeit natürlich nicht dienlich. Da kommen immer wieder Keime, und natürlich auch Hefepilze in das Glas. Aber jetzt weiß ich das eine Rohwurst im Glas, mit dieser Salzmenge durchaus im Kühlschrank für drei Monate haltbar ist. In diesem Sinne.
Schönes Wochenende.
Gruß Wursthansel
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Die ersten Gläser hatten ja vier Wochen nicht überlebt. Ein Glas stand bei uns im Kühlschrank für Testzwecke.
Das wurde alle zwei Wochen geöffnet, und einer Geruchsprobe unterzogen. Bis vor zwei Wochen keine Probleme.
Beim heutigen Öffnen dann das: Oberfläche schmierig, und die grauen Punkte sehen aus wie Hefe, und schmecken so.
Die Unterseite.
Geruch und Farbe in Ordnung. Wurde aber vorsorglich entsorgt.
Das häufige Öffnen und Kontrollieren ist der Haltbarkeit natürlich nicht dienlich. Da kommen immer wieder Keime, und natürlich auch Hefepilze in das Glas. Aber jetzt weiß ich das eine Rohwurst im Glas, mit dieser Salzmenge durchaus im Kühlschrank für drei Monate haltbar ist. In diesem Sinne.
Schönes Wochenende.
Gruß Wursthansel
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