• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Geburtstagsfeier mit 31 Essern

G

Giftmischer

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde des gepflegten Grillens,

wie jedes Jahr stelle ich mir die Frage, was mache ich an meinem Geburtstag zu essen? Ich habe nur die engsten Freunde eingeladen und trotzdem sind es 31 Esser geworden.:D:o 13 Männer, 13 Frauen und 5 Kinder. Es ist aber noch nicht klar, wie viele Personen mir noch absagen, da Ferienzeit.

Jetzt stellt sich mir die Frage was ich am besten grillen könnte.
Bin für jeden Vorschlag offen, egal ob schnell oder Long Job, nur bitte Schweinenackensteaks.
Auch bräuchte ich von euch eine Einschätzung, wie viel ich besorgen muss.
Letztes Jahr gab es Burger und diese sind auch super angekommen. Da habe ich mit 2St/Mann und 1St/Frau und Kind gerechnet.

Ich habe mal ein wenig gelesen und mir Ribs überlegt, wird aber glaube ich von der Menge nicht auf den Grill passen.

Als Grill steht mir ein Landmann Triton 4.1 und ein Weber 47Kettle zur Verfügung, wobei ich am liebsten alles auf dem Gasi machen würde.

Vielen Dank schonm,al im Vorraus.

Beste Grüße

Fabian
 
Für schnelle Gerichte, schlage ich mal gefüllte Koteletts und Hühnerbrüste vor.
Dann Spieße, die sind immer ein Renner.

Wings, die kannst du nebenbei auf der Kugel machen.
Am Rost angrillen und anschließend in einer Pfanne mit einer süßen Sauce schön klebrig fertig machen.

Für Kinder würde ich Wurst bereitstellen.
Ist nie verkehrt.

Meerestiere oder gegrillter Fisch kommt auch ganz gut an.

Vielleicht Kartoffeln als Beilage.
Folienkartoffeln oder vielleicht Bratkartoffeln vom Grill.
Vielleicht hast du ja eine Gusspfanne/platte.
Grillgemüse.
 
Ich finde deinen Gedanken mit den Rippchen gut.
Dazu Ziebelfladenbrot und Stockbrot für die Kiddies.
Die Ribs kannst du prima vorbereiten und dann 'just in time' finischen. Das bringt dir mehr Zeit mit deinen Freunden.
Vielleicht an eine Mitternachtssuppe denken.
Grüße Nicolai
 
Danke schonal für die Anregungen.
Kotelett stehe ich aber selber nicht so drauf;) Wings wären auch keine schlechte Idee, ist aber nix zum satt machen.
Fisch wird schwierig.
Hätte gerne möglichst für alle das gleiche, bzw. 2 unterschiedliche Dinge.
Wie würdet ihr die Ribs denn vorbereiten? Den Prozess nach Phase 1 oder nach Phase 2 stoppen? Dann einfrieren, oder reicht Kühlschrank kalt? Und wenn ja, wie lange halten die sich?
 
Wenn Sie durchgegart sind, halten sie bei 2grad mehrere Tage.
Wenn du sie fast fertig machst, werden sie vorm Verzehr nur noch aufgeknuspert.
Ich empfehle den St.Louis Cut.
(selbst recherchieren macht schlau)
Mit 600 bis 800g Frischware hast eine Richtung.
Grüße Nicolai
 
Meine Frau hat mir Pulled Pork vorgeschlagen. Käme mir entgegen. Kann man vorbereiten und dann aufwärmen. Wie viele Nacken / kg würdet ihr denn machen?

Edit: Ich würde mit 4, besser 5 Nacken rechnen. Bei meinem letzten Pulled Pork haben wir zu viert daran gegessen. Dann hat mein Vater nochwas davon abbekommen und am nächsten Tag haben wir noch einmal davon gegessen. Also würde ich grob mit 8 Personen pro Nacken rechnen.

PS: Ribs finde ich gut, aber ich denke für die Masse wäre etwas Füllendes besser? Berichtigt mich gerne, wenn ihr anderer Meinung seid.
 
Dann kannst du ja PP vorbereiten und ein paar Kleinigkeiten bei der Feier machen.
Ist auch eine Lösung und nimmt mal einiges an Arbeit ab
 
D.D. schrieb:
Ist auch eine Lösung und nimmt mal einiges an Arbeit ab
Zum Vergrößern anklicken....
Genau so.
Ich habe mir mal die Mühe gemacht 80 Schaschlik für meine Feier zu stecken.
Kam gut.
Trotzdem kam die Frage "warum hast du keine Wuuäääst gekauft?".
Damit will ich ausdrücken, daß, wenn man schon ein guter Griller ist, auch etwas besonderes anbieten soll.
Da es jedoch nicht jeder zu schätzen weiß, ist eine Wurstreserve nicht falsch.

Mein Gedanke mit dem Zwiebelfladenbrot passt auch zu PP, habe ich hier noch nicht gesehen, kann so falsch aber nicht sein.
Grüße Nicolai
 
Danke für eure Tips.
Wenn ich richtig Glück habe, darf ich an meinem Geburtstag vormittags arbeiten. :ranting: hab ich gerade erfahren.
Also sind aufwendige Sachen gestrichen. Für Ribs kann ich meine Frau nicht an den Grill stellen. Das ist einfach zu aufwendig.
Also bleiben nur noch Sachen die ohne großes Zutun laufen.
Ich denke es läuft wirklich auf Pulled Pork raus.
Wieviel Kilo würdet ihr denn machen?
 
Hast du doch schon selbst beantwortet.
1Nacken für 8Piepel.
Da 31 auf 32 korrigiert wird, um durch 8 teilbar zu sein, macht das also genau 5Nacken.
Interessant ist jedoch wiederum die Brotsituation:
Da die Geschmäcker verschiedenen sind, und auch weil es schade ist, einen halbgemampften PP-Burger zu entsorgen, backe verschiedene Rezepte in verschiedenen Größen, oder plündere den Bäckerladen.
Brot für 90 Stück sollte es sein.
Grüße Nicolai
5x2,5=12,5
12,5x0,7=8,75
8,75:31=280g pro Piepel
Bei mir hat schon mal ein fünfjähriges Mädchen einen Burger mit 125g Rind weggenagt.
 
Ich leg noch einen nach:
Sei doch noch ein bißchen kreativer und gehe etwas ab vom KlassikPPBurger.
Mein erster Gedanke ist, auch etwas Feta bereitzustellen, milde Paprika, usw.
Mach doch Brainstorming mit deiner First Lady.
Attacke
 
in der Regel brauchts du ca. 400gr. Fleisch pro Person......
grüßle
 
Bei Kindern kommt immer gut an:

Salzbrenner Dom Würstchen
Fischstäbchen
Vorausgesetzt du besitzt eine Plancha und zb Holzpiekser.

Dieses WE der Fall und für die Erwachsenen gibt es Currywurst die sie sich selbst bestücken können. Das serviere ich in Pappschalen damit ein gewisses Feeling "Ahhh wie auf dem Dom" entsteht hoffentlich gut ankommt.
 
Danke für die Rechnung und eure weiteren Tips, dass auch was anderes außer Burger geht.
Jetzt habe ich noch mal eine Frage bezüglich des Setups. Kann ich auf den Grillrost 2 Konics stellen und auf deren Rost die PP legen? Dann sind die doch entkoppelt oder sehe ich das falsch?
 
village idiot schrieb:
Da es jedoch nicht jeder zu schätzen weiß, ist eine Wurstreserve nicht falsch.
Zum Vergrößern anklicken....

Ob es wer zu schätzen weiß oder nicht, ist mir egal.
Wenn ich jemanden einlade braucht er mir nicht erklären wie toll alles ist und was ich nicht alles gemacht habe.

Wenn ordentlich gegessen wurde, passt das.
Und die Wurst ist für die jenigen, die einfach eine wollen und ist ganz unabhängig davon, was er schätzt oder nicht.
 
Ich habe jetzt nochmal eine doofe Frage.
Laut Mythos Thread dauert es immer solange bis es fertig ist, klar.
Aber es steht da auch, dass diese Dauer unabhängig von der Nacken-Menge ist. Dann bedeutet das für mich, dass ich bei 5 Nacken mit jeweils 2,5kg = 12,5kg, genauso lange rechnen kann, wie mit einem einzelnen Nacken, also mit einer ca. Dauer von +-12h?
 
Streng physikalisch müsstest du Energie für das erwärmen der zusätzlichen Fleischteile berechnen.
Jetzt mal anders:
Der Heizung ist es egal, ob im Wohnzimmer nur einer sitzt, oder eine Pokerrunde.
Poker, da sind wir ja fast schon wieder beim Smoker.
Grüße Nicolai
 
Giftmischer schrieb:
Kann ich auf den Grillrost 2 Konics stellen und auf deren Rost die PP legen? Dann sind die doch entkoppelt oder sehe ich das falsch?
Zum Vergrößern anklicken....
Unter jeder Konics ist bei o.g. Aufbau ein Brenner an. Das funktioniert doch so, oder? Habe hier letztens ein Bild gesehen, wo jemand die Grillfläche mit Ofenblechen abgedeckt hatte und darauf alles voller Ribs stellte, um mehr indirekten Bereich zu bekommen. Das ist doch im Prinzip das selbe wie mit den beiden Konics Schalen.
 
Wegen den vielen Nacken, die ich vergrillen möchte, "musste" heute unbedingt ein neues Thermometer her.:D
Es ist ein Inkbird IBT-6XS geworden. Soll morgen ankommen. Ich freu mich...
Hab viel Positives darüber gelesen. Wie sind denn eure Erfahrungen?
 
Zurück
Oben Unten