Geburtstagsparty

[HansAmGrill]

Liebe Gläubiger,
letztes Wochenende Party für unsere Kleine, vier Jahre ist sie geworden.
Wie die Zeit vergeht..unglaublich.
Die Familie war gekommen und wollte auch was zu essen.
Deswegen haben wir einen kleinen Imbis vorbereitet..
Ein Dessert wurde einen Tag vorher gezaubert, dann sollte es noch Salatchen, einen Schweinebraten,
indisches Lammcurry und auch etwas aus dem Wok geben.
Ich lass mal Bilder sprechen.

kleine Weckgläser mit Kekskrümel befüllt

Gelatine, Eigelb, Zitrone und Zucker für die Zitronenspeise

das Eigelb im Wasserbad schaumig geschlagen

Eiweis aufgeschlagen

Sahne

zu Schlagsahne gemixt

in den Eischaum vorsichtig heben

schön fluffig

ab in Gläser

Waldbeeren zerkleinert und mit Sahne verfeinert

durch das Sieb und ab in den Sahnespender

naja das Aufschäumen muß ich noch üben (eine Patrone zu wenig genommen???)

so sah es dann im Gläschen aus

war aber richtig lecker

Spitzkohl geschnitten

schöner Rohkostsalat

schnell einen Kritharaki-Salat gebastelt, ich finde warm schmeckt der am besten

Tomatensoße im DOpf für die Kids, da kamen dann noch Nudeln dazu

Lammcurry aus dem Crockpot, das hat meine Frau angesetzt, da wurde sich auch schon fleißig bedient..

ein schöner Iberico-Nacken

ab in den Smoker, auch in der Tomatensoße und im Kritharaki-Salat war angeknusperter Schweinenacken

der Braten ging schnell weg

noch ein 4kg Hähnchen auf dem Spieß

da hat doch schon jemand genascht, das geht schnell, wenn man nicht alles bewacht..

wurde schön knusprig

ein Keulchen mit wirklich schöner Farbe

Wokzutaten

das war Roastbeef

Wokbild mit Gemüse

die Mädels stehen auf Glasnudeln, alles war ruckzuck aufgefuttert, ohne Chance auf weitere Bilder

auch eine kleine Käseplatte hat meine Holde zusammengestellt

ein Tellerbild, leider hatte ich zuviel zu tun, so das nicht mehr Tischbilder möglich waren

die liebe Verwandschaft hat nämlich ordentlich reinghauen, als ich am Tisch saß, waren alle anderen schon fertig

Schönes Familienfest.
Danke fürs Reinschauen..

 

[Dodge]

Sehr schön

 

[mshombi]

Da haben aber alle ordentlich zu schlemmen gehabt, Respekt!

 

[carmai24]

Steffen da hast Du ja wieder ordentlich aufgetischt.

 

[sgddd]

Da ward ihr aber fleissig, ich kenn das zur Genüge.Wenn wir Kindergeburtstag hatten waren mindestens 15-20 Kids im Haus und später dann noch die Eltern auf einen Small talk.Schöne leckere Sachen!

 

[Plumber]

Mann Mann Steffen ich glaube du sollst auch mein Vater sein Ganz Toll was du da wieder auf die Beine gestellt hast ..

 

[Torsten61]

Vorbildlicher Vater - top

 

[essengehen]

Das sieht alles wieder ganz hervorragend aus. Daumen hoch!

 

[Spanier-des-Nordens]

Großartig

 

[Z25]

Sauber aufgetischt.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Tolle Party.
Und ein wirklich abwechslungsreiches Essen. Da hätte ich überall probiert.

 

[wyatt]

Sehr schön Steffen

 

[schmock]

Ohaa, sehr schön aufgetischt. Da ist für jeden was dabei. Gefällt mir.

Aber sag mal, was ist ein Kritharaki-Salat? Habe ich noch nie gehört. Sieht aber sehr interessant aus. Der könnte mir auch schmecken

VG - auch an das Geburtstagskind

 

[Huuungar]

Mann Mann Steffen ich glaube du sollst auch mein Vater sein ..

Das schrubte ich vor paar Wochen in einen anderen Fred ähnlich.

Steffen, das ist Punkrock was du da betreibst, göttlich, und wahrscheinlich auch
ein Traum aller Schwiegermütter.

Magst du mir bzw uns verraten, wie du die Hähnchenhaut so knusprig hinbekommst?
Zwischendurch mit Öl/Paprika bestreichen und kurz vor Ende noch Kohlen drauf?

Hähnchen am Spieß soll mein 2tes Unterfangen werden.....

Gruss
Huuungar

 

[chili-sten]

Moin Steffen,

das habt ihr fein gemacht

 

[HansAmGrill]

was ist ein Kritharaki-Salat?

Hallo Patrick, das Rezept habe ich hier im Forum gefunden.
Ich habe den aber doch sehr freestyle gemacht.
- Kritharaki-Nudeln (halbe Packung, 250g?)
- 300g Schweinenacken
- 200g Bacon (Schinken)
- eine Paprika
- 2-3 Zwiebeln
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1-2 Mohrüben
- 1-2 EL Rapsöl (Olivenöl)
- 1EL Korma Curry-Paste
- 1EL Sojaöl (hell)
- 1TL Paprikapaste
- mit Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken
- zum Schluß wer möchte Petersilie und/oder Lauchzwiebeln

Die Nudeln al dente kochen und mit kaltem Wasser den Garprozeß stoppen.
Schweinefleisch (Rind geht natürlich auch oder Geflügel) in kleiner Würfel schnippeln und anbraten.
Paprika, Zwiebeln und Knoblauch dünsten.
Alles zu den Nudeln.
Die Möhren mit dem Sparschäler hobeln und dann mit dem Messer klein schnippeln.
Öl, Soja, Paste, Zucker, S+P nach Geschmack mit in die Schüssel.
Etwas ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.
Jeder kann seine eigene Kreativität einfließen lassen (wie bei fast allen Salaten).

Ich habe das auch zum ersten mal gemacht und es war wirklich gut.
Mir hat der Salat warm sogar noch besser geschmeckt.

Grüße aus dem Spreewald

 

[Kernisch]

Wow, cool aufgetischt!

 

[HansAmGrill]

Magst du mir bzw uns verraten, wie du die Hähnchenhaut so knusprig hinbekommst?

ich öle den Vogel mit der Hand ein, dadurch bleibt etwas mehr Gewürz am Hähnchen haften.
die Kugel auf ca. 180°C, untem im Grill eine Schale mit Bier,
bei ca. KT82°C ist alles gut, dauert so ca. 1,5h.
ich schaue auch nicht immer wieder in der Kugel nach.
zum Anfang habe ich das Huhn verkabelt, aber jetzt nur noch mit Einstechthermometer.
nach ein paar Hähnchen bekommst du auch ein Gefühl dafür.
ist nicht schwer und schmeckt wirklich Bombe.
ich habe mich nie wieder an einer Hähnchenbude angestellt.
das Tier war von einem Kumpel, der zieht die auf, die laufen frei herum.

 

[Huuungar]

Kuhl, danke dir.
Das werde ich so angehen.

Im Backofen lege ich die Hälften gerne auf auf Petersilienbett (frisch und grob) und stecke bisschen
Knobi unter die Haut.

 

[Pater]

Die Familie war gekommen und wollte auch was zu essen.

Man kann denen das einfach nicht abgewöhnen, oder?

Sehr schöne Aktion!