Gude ihr lieben,
Da ich mal wieder an einem Samstag Geburtstag hatte und ich irgendwie wieder Lust hatte zu feiern, habe ich kurzerhand für Samstag ein paar Freunde und für Sonntag die Familie eingeladen.
Um es etwas entspannter anzugehen zu lassen, wurde für beide Tage die Speisekarte optimiert und es gab für diese Tage die gleichen Vorspeisen und Dessert
Es sollte eine Suppe von gerösteten Paprika und Vitello Tonanto geben, dazu, was auch sonst, frisches Brot
Samstag gab es dann einen Gulasch vom Wagyu, dieser wurde am Freitag angesetzt und für 5h geschmort
. Samstag nochmal 1h zum aufwärmen und danach hattet er seine Geile fast schwarze Farbe und die Konsistenz war zum niederknien.
Hierzu gab es einen Semmelknödel Kuchen, Dank geht raus an @Mi-Pi
, er hatte mit sein Rezept zukommen lassen.
Ein paar Bratwürste vom Grill sollte es noch geben und ein Blumenkohl Curry aus dem Backofen hat meine liebe Partnerin gezaubert. Das war sehr lecker
Am heutigen Sonntag gab es auf Wunsch der Tochter, die neulich auch Geburtstag hatte, dann Gyros in Metaxasoße, dazu Tomaten Reis und Pommes. Die Reste vom Curry gab es auch noch
Zum Nachtisch gab es zweierlei Tiramisu im Glas ( hab ich leider vergessen zu fotografieren
) einmal ein Himbeer- und einmal ein Eierlikörtiramisu.
So, genug geschwurbelt… hier die Pics
Erstmal schoppen
Dann ab auf den Grill zum verbrennen
So muss das…
Shice Arbeit damit es dann so aussieht
Kochen mit eigener Hühnerbrühe
Die Kalbssemmerolle anbraten und dann 3 h Sous Vide gegart
Es wird
Fertig
Wagyu abgeholt
Zwiebel anbraten
Davor war das Fleisch schon drin
Ordentlich Röstaromen reinbringen, immer wieder Rotwein
dazu
Ordentlich Paprika dazu
Dann Fleisch, Brühe, Rotwein und dunkle Schokolade dazu
Das Kalb ist auch fertig
Das noch in den Gulasch und ab in den Ofen
Ach stimmt, Kräuter dürfen nicht fehlen
Samstags dann erstmal Brot backen
Beilagen vorbereiten
Buffet vorbereiten
Das Curry (Paprika und Kichererbsen kommen später dazu)
Vitello Tonnato ist fertig
Gulasch
Die Suppe mit etwas Mascarpone verfeinert
Anschnitt, bin zufrieden
Passt auch
Thüringer vom Imbiss Hase und Fränkische von @Frank
Geiles Weizen
Sonntag dann Gyros vorbereiten
Fertisch
Lecker
Schade das ich den Nachtisch vergessen habe, dass ist ärgerlich
War dann doch echt Arbeit, hat sich aber gelohnt und zufriedene Gäste sind immer wichtig.
Danke fürs zuschauen und schönes Restwochende
Da ich mal wieder an einem Samstag Geburtstag hatte und ich irgendwie wieder Lust hatte zu feiern, habe ich kurzerhand für Samstag ein paar Freunde und für Sonntag die Familie eingeladen.
Um es etwas entspannter anzugehen zu lassen, wurde für beide Tage die Speisekarte optimiert und es gab für diese Tage die gleichen Vorspeisen und Dessert
Es sollte eine Suppe von gerösteten Paprika und Vitello Tonanto geben, dazu, was auch sonst, frisches Brot
Samstag gab es dann einen Gulasch vom Wagyu, dieser wurde am Freitag angesetzt und für 5h geschmort
. Samstag nochmal 1h zum aufwärmen und danach hattet er seine Geile fast schwarze Farbe und die Konsistenz war zum niederknien. Hierzu gab es einen Semmelknödel Kuchen, Dank geht raus an @Mi-Pi
, er hatte mit sein Rezept zukommen lassen. Ein paar Bratwürste vom Grill sollte es noch geben und ein Blumenkohl Curry aus dem Backofen hat meine liebe Partnerin gezaubert. Das war sehr lecker
Am heutigen Sonntag gab es auf Wunsch der Tochter, die neulich auch Geburtstag hatte, dann Gyros in Metaxasoße, dazu Tomaten Reis und Pommes. Die Reste vom Curry gab es auch noch
Zum Nachtisch gab es zweierlei Tiramisu im Glas ( hab ich leider vergessen zu fotografieren
) einmal ein Himbeer- und einmal ein Eierlikörtiramisu.So, genug geschwurbelt… hier die Pics
Erstmal schoppen
Dann ab auf den Grill zum verbrennen
So muss das…
Shice Arbeit damit es dann so aussieht
Kochen mit eigener Hühnerbrühe
Die Kalbssemmerolle anbraten und dann 3 h Sous Vide gegart
Es wird
Fertig
Wagyu abgeholt
Zwiebel anbraten
Davor war das Fleisch schon drin
Ordentlich Röstaromen reinbringen, immer wieder Rotwein
dazu Ordentlich Paprika dazu
Dann Fleisch, Brühe, Rotwein und dunkle Schokolade dazu
Das Kalb ist auch fertig
Das noch in den Gulasch und ab in den Ofen
Ach stimmt, Kräuter dürfen nicht fehlen
Samstags dann erstmal Brot backen
Beilagen vorbereiten
Buffet vorbereiten
Das Curry (Paprika und Kichererbsen kommen später dazu)
Vitello Tonnato ist fertig
Gulasch
Die Suppe mit etwas Mascarpone verfeinert
Anschnitt, bin zufrieden
Passt auch
Thüringer vom Imbiss Hase und Fränkische von @Frank
Geiles Weizen
Sonntag dann Gyros vorbereiten
Fertisch
Lecker
Schade das ich den Nachtisch vergessen habe, dass ist ärgerlich
War dann doch echt Arbeit, hat sich aber gelohnt und zufriedene Gäste sind immer wichtig.
Danke fürs zuschauen und schönes Restwochende
Das ist schon RICHTIG geil! 
, … 
