Gefüllte Nudeln...

[Gast-bwrStw]

oder so was ähnliches wie Lasagne.
Und ob es jeder als "Indirekt mit Gasgrill" durchgehen lässt?

Aus sehr fein geschnittenem Gemüse,
einer Dose Mutti, ausgespült mit nem kleinen Schluck Rotwein,
Hackfleisch halb&halb,
einer Bechamel mit einem Weissweinanteil und etwas Muskat
und einer guten handvoll Kräutern ausm Garten,
sowie zwei Eiern und S&P,
hab ich heute etwas rumexperimentiert.
Und natürlich Nudeln!

Hier die Bilder...

Das Ragout durfte etwa 45min köcheln, bevor es mit der Bechamel,
bei der übrigens die Milch durch Sahne ersetzt wurde, die etwa 20min geköchelt hat vereint wurde...

Zwei Eier hab ich mit eingerührt.

Obenauf kam etwas Schafskäse und ein Mozarella, der weg musste.

Und rauf auf den kleinen Q.
Drunter ne Eisenplatte und ein erhöhter Gitterrost...

Eine Stunde bei 180° - 200° sollte reichen.

Fertig zum Anrichten...

Fazit...

Nächstes mal: Erst das Ragout in die Form, dann die Nudeln reinstecken,
ist bestimmt einfacher
und ich weiss nun was "al dente" bedeutet.

Beim nächsten Mal, werde ich die Füllung etwas flüssiger halten und die Temperatur im Grill auf 150° reduzieren,
dafür die Grillzeit auf etwa 1,5h verlängern...
oder frische Nudeln verwenden.
Allerdings fehlt mir dazu noch die geeignete Nudelmaschine.

Aber wiederholen werd ich es ganz bestimmt, denn es war einfach sau guad.

grüssle

 

[holledauerin]

Hallo Volker, gerade wollte ich fragen, ob die Nudeln durch waren Schaut aber trotzdem sehr gut aus. Ich mach meine Bechamel auch nicht nur mit Milch, Sahne kommt da gut. Feiner Auflauf.

 

[carmai24]

Sieht gut aus. Schade das die Nudeln noch "al dente rare" waren. Beim nächsten mal klappt es besser.

btw Volker Du brauchst

noch die geeignete Nudelmaschine

Frag doch mal den Osterhasen.

 

[silex]

Hallo Volker,

♫ |: Canneloni feat. Lasagne. :| ♫

Schaut echt sau guad aus.

Gruß
Peter

 

[Datschi]

Bechamel,bei der übrigens die Milch durch Sahne ersetzt wurde

Ist gehaltvoll genug, da kann man sowas durchaus machen. Ansonsten gelungenen Selbstkritik. Die Käsekruste schaut zum anbeißen aus!

 

[Holger_D]

Die Idee mit der stehenden Nudel finde ich nachamenswert!

 

[Gast-bwrStw]

Danke

...Schade das die Nudeln noch "al dente rare" waren...

rare wäre jetzt etwas zu hart, aber sie hatten noch schön Biss.

...Frag doch mal den Osterhasen.

Das geht leider nicht mehr,
dem hab ich doch vor drei Wochen das innere unseres Backofen gezeigt.

grüssle

 

[Lopo]

Ahhhh das ist genau mein Ding das muß ich mal Nachbauen.

 

[Dodge]

.......geile Story !


Nimm mal Canneloni dafür......die sind dünnwandiger und garen besser mit der Füllung durch

 

[carmai24]

dem hab ich doch vor drei Wochen das innere unseres Backofen gezeigt.

Der war gut!!!

 

[chili-sten]

Moin ottob,

schöner Nudelauflauf

 

[M.Holz]

Echt leckerer Auflauf. Sieht super lecker aus. Ich hoffe die haben einen Ersatz Osterhasen bis zum Sonntag. ...