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Gefüllte Schweinelende.....

Dodge

Dodge

Pitmaster
20+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
:lol: :lol:

..da uns dieses Gericht so gut gemundet hat mache ich das nun heute nocheinmal..... :prost: :prost:

..........aufgeschnitten :cool:
1992_1_11.jpg


:o mit getrockneten und eingelegten Tomaten gewürfelt, etwas Tomatenmark, geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch und mit Kräutern aus dem Mittelmeerraum gefüllt.....

1992_2_11.jpg


Das kommt nun bei rund 100 Grad in die Röhre.... :patsch:

1992_3_8.jpg



....aus dem Bratenfond werde ich wieder ein schönes Sößchen zaubern und dazu gibt's Brokkoli und Spätzle......... :prost: :prost:
 
...und schon wieder hats einer falschrum gewickelt :D :D :D

Sieht aber trotzdem so lecker aus das Du mich heut ruhig zum Essen einladen kannst :lol: :lol:

Greetz, Pepper
 
pepper schrieb:
...und schon wieder hats einer falschrum gewickelt :D :D :D

Sieht aber trotzdem so lecker aus das Du mich heut ruhig zum Essen einladen kannst :lol: :lol:

Greetz, Pepper
Zum Vergrößern anklicken....

....beim Zusammenrollen hab' ich's auch bemerkt......EGAL..... :prost: :prost:
 
Hi pepper wieso falsch herum??,
ich wickel auch so. Da hält der Frühstücksspeck auch ohne Schnur und läßt sich auch besser
in Scheiben schneiden.

Gruß Heinz
 
WIErum denn???
 
fertig !

:o :o @pepper........ich dachte Du meinst ich habe die Fülle auf die falsche Seite gelegt....andernfalls von wegen die Zunft macht das andersrum....denen ihre Sache....ich habe es so aufgerollt, dass es wie vorher aussieht....... :weizen:


Egal oder ? :roll: :roll:

:cool: also das ist mal fertig... :DS:

1992_4_9.jpg


.... :o :o der Anschnitt....immer wieder eine Überaschung :-? :-? :prost:

1992_5_6.jpg


...KT war diesesmal nur 73 Grad...perfect....möchte ich meinen :prost: :prost:

1992_6_8.jpg



als GöGa ihren Teller gesehen hat war sie sehr verzückt....Helau ! :weizen:

1992_7_6.jpg


..sehr lekker....
 
Ja, leck mich doch am A.....
Sind das geile Bilder.
Hey Dodge, die Pentax funzt ganz gut, oder?
 
Da hätte ich in den letzen Tagen einige gute Ergebisse erzielen müssen. :evil:

:prost:
 
Weltklasse!Absolute Weltklasse! :o :thumb2:

Ein paar Fragen hätte ich da...
1.Wie lange läßt du das ca. bei 100Grad im Ofen?
2.Das Sößlein sieht seht lecker aus...wie zauberst du das?

:prost:
Grüße
Grillpapst
 
@grillpapst...............

.....1). ca 2 Stunden......
......2). Rinds bzw. Kalbsfond andicken (Mehlschwitze oder Saucenbinder)......du kannst auch Zwiebelwürfel anschwitzen....etwas Paprika-Edelsüss und weng Tomatenmark, dann einen Esslöffel Mehl/Stärke durchschwitzen lassen....mit Rotwein ablöschen....mit Brühe aufgießen......gaaaaaaaaaaaaanz wichtig ist, dass Du den Fond aus den Bräter vom Fleisch zum Schluss dazugibst.....und ich tue da immer etwas Schmelzkäse dazu......der Hammer .........
 
Hallo all,
Topinambur ist ein Korbblütengewächs, ein Erdapfel.
Aus Topinambur kann man auch nen lecker Schnaps herstellen.
Sehr zu empfehlen bei Magenverstimmungen.
Gruß Jocklfuchs
 
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