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Gefüllte Wildenten

siggi_2

Spanferkel-Griller
10+ Jahre im GSV
Die Jagdzeit auf Enten ist beendet. Nun muss der Vorrat auch langsam verspeist werden.
Habe heute mal einen Versuch mit dem Do gestartet.

Die Opfer
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In kochenden Wasser gebrüht.
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Und gerupft.
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Ganz schön viel Arbeit wenn neue Federn kommen.
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Es wird schon besser.
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Für die Füllung.
Abschnitte von der Schweineschulter und Rinderfilet durch den Wolf gejagd.
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Speck gewürfelt.
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Zwiebel gewürfelt und Petersilie geschnitten.
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Speck angebraten.
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Zwiebeln dazu.
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Steinpilze dazu.
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Petersilie dazu.
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Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig.
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Speck, Zwiebeln, Steinpilze und Petersilie zum Hackfleisch geben. 6 Esslöffel Semmelmehl dazu und vermischen.
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Enten gefüllt.
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Und vernäht.
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In der Pfanne angebraten.
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Dann ab in den DO.
Karotten, Kartoffel, Geflügelbrühe und Rotwein dazu.
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Nach einer Stunde.
Es duftet herrlich auf dem Balkon.
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Nach 120 Minuten im Do, habe ich die Enten noch 20 Minuten im Gasgrill gebräunt .
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Aufschnitt.
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Tellerbilder
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Geplant war pro Person eine Ente. Es hat aber jeder nur eine halbe geschafft.

Geschmacklich wie immer bei Wildenten sehr gut. Die Füllung war ein Traum.

Aber es sind ja noch 3 halbe übrig.

Gruß Siggi
 

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chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Siggi,

klassse! :thumb1:

Da hätte ich gern probiert
happa.gif

:prost:
 

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Plumber

Alteisen-Spediteur & best Buddy
5+ Jahre im GSV
Hallo Siggi. Wahnsinnig leckere Enten , tolle Zubereitung ein Gedicht :thumb2: tolle Bilder
 

stuka

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Sehen echt super aus. Obwohl ich schon gegessen habe würde ich trotzdem probieren.

Gruß
Stuka
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Der Waaahnsinn!!!!
 

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
super gemacht Siggi :daumenhoch:

die Wildenten sehen spitzenmäßig gut aus :messer:
 

Grillhacker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
....hammermäßig aufgetischt Siggi......
tolle Fotos,.... sensationell,......rieche jetzt den Duft noch draußn.........
grüßle
 

Utti

Der durstige Wurst-Sommer-Santa
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Ein Träumchen! Ich hätte auch eine halbe Ente genommen!
 

Lotharius

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das ist der Hammer!
 

Hellboy76

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Die Wildenten sehen sehr gut aus.

Und eine Füllung mit Hackfleisch habe ich so auch noch nicht gesehen...

Bei den Bildern sollte das auf jeden Fall auf meine To-Do-Liste rauf.

Gruß,

Hellboy76
 
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