Gefüllter Butternut

[BaconAddict]

Servus Sportsfreunde,

heute gabs bei uns einen gefüllten Butternut-Kürbis. Mit Hokkaidos hatte ich das schon ein paar Mal gemacht, aber mit einem Butternut hatte ich bis jetzt noch nicht das Vergnügen.

Ich leg einfach direkt mal los...

Folgende Zutaten hab ich verwendet:

-1 Butternut-Kürbis
-ca. 500g Hackfleisch gemischt (ich hatte ein knappes Kilo, hab aber auch extra mehr gemacht)
-Salz und Pfeffer
-Paprika süß
-etwas BGR
-Ölivenöl
-1 Zwiebel
-etwas frische Petersilie
-ca. 150-200g passierte Tomaten
-ca. 2 EL Tomatenmark
-1 Packung Cheddar oder anderen Käse zum überbacken

Als erstes waschen wir den Kürbis und schneiden den Strunk ab.
Als nächstes schneiden wir ihn in 2 Hälften und entfernen die Kerne mit einem Löffel.
Da in diese kleine Mulde nicht viel Fleisch reinpasst höhlen wir den Kürbis so aus das überall noch ca. 1,5 bis 2 cm überbleiben.
Die Schnittstellen der 2 Hälften Pinseln wir noch mit etwas Olivenöl ein das sie uns auf dem Grill nicht so schnell austrocknen.

Das Fruchtfleisch (nicht die Kerne) das wir aus dem Kürbis geholt haben schneiden wir in kleine Würfel.

Die Zwiebel wird nun auch in fein gewürfelt und die Petersilie gehackt.
Wer Lust hat kann auch noch eine Knoblauchzehe mit rein geben.

Nun kommen wir zum Hackfleisch.

Das Hack wird in etwas Öl angebraten. Nach dem anbraten geben wir die Zwiebel- und Kürbiswürfel hinzu und lassen es noch etwas durchziehen.

Als nächstes kommen die passierten Tomaten hinzu und alles wird noch etwas eingekocht.
Vorsicht mit der Menge der passierten Tomaten. Lieber erst etwas weniger hinzugeben. Wir wollen ja keine Sosse die uns später aus dem Kürbis rausläuft, sondern eine Füllung.

Jetzt kommt das Tomatenmark dazu und es wird noch mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Ich habe zusätzlich noch BGR dazu genommen. Es darf ruhig ordentlich gewürzt werden, denn beim Grillen im Kürbis geht doch etwas an Würze verloren.

Zum Schluss kommt noch die Petersilie hinzu und schon ist die Füllung fertig.

Die Füllung wird nun gleichmäßig auf die 2 Hälften bis zur Oberkante verteilt.
Falls etwas von der Abfüllung übrigbleibt ist jetzt der richtige Zeitpunkt es zu verspeisen

Pro-Tipp: Wenn ihr vom Kürbis unten an der höheren runden Seite ein bisschen abschneidet bleibt er schön gerade auf dem Grill stehen.

Der Cheddar, den ich zuvor im TM auf die gewünschte Konsistenz geshreddert habe wird nun darübergegeben.

Fertig zum Grillen.

Den Genesis hab ich mit den 2 äußeren Brennern auf ca. 180 Grad vorgeheitzt.

Die 2 Kürbishälften habe ich indirekt in der Mitte vom Grill für ca. 35-40 Minuten gegrillt. Dann ist er schön weich und noch nicht matschig.

Fazit: Lecker! Die Füllung fest genug das sie beim anschneiden in Form bleibt, aber dennoch supersaftig. Der Kürbis war auch von der Konsistenz richtig gut. Reicht zu fest und auch nicht zu weich.
Einziges Manko: Ich musste noch etwas nachwürzen, da, wie schon oben geschrieben, die Würze doch etwas abnimmt.

Das wars auch schon wieder von mir.

Hier noch die Bilder

Gruß Baschdi

 

[chili-sten]

Moin Baschdi,

sieht sehr gelungen aus

 

[Asconaut]

So einer liegt in der Küche rum... Die harte Hülle bleibt über? Beim Hokaido wird die ja weich und wird mitgegessen.
Super Idee, Danke!

 

[BaconAddict]

So einer liegt in der Küche rum... Die harte Hülle bleibt über? Beim Hokaido wird die ja weich und wird mitgegessen.
Super Idee, Danke!

Kannste beim Butternut auch mitessen. Da is nichtsmehr hart. Die Haut lässt sich aber nach dem Grillen auch ganz leicht abziehen wenn man sie nicht mitessen will.

 

[Unalu]

Kürbis ist zwar nicht so mein Ding aber das würde ich dann doch Probieren.

 

[Markus]

Butternut hatte ich auch noch nie, weil ich nicht wusste was mit der Schale ist

Wenn ich mir das bei dir so anschaue, muss ich das auch mal machen, weil das sieht richtig lecker aus!

 

[BaconAddict]

Butternut hatte ich auch noch nie, weil ich nicht wusste was mit der Schale ist

Wenn ich mir das bei dir so anschaue, muss ich das auch mal machen, weil das sieht richtig lecker aus!

Danke. Ich wusste vorher auch nicht ob man die essen kann und hab mich dann heut früh erstmal schlaugegooglet

 

[Dodge]

....nett ....

 

[Serial Griller]

Toll .. das gefällt mir

 

[r2d2]

Gefällt mir sehr gut!

Das ist sicher kopierenswert

 

[Spätzünder]

Tolle Anregung, werde mich in der Gegend mal nach Butternüssen umschauen... sobald mir so ein Conehead in den Korb springt wird nachgebaut!


Glück Auf

 

[Asconaut]

Sag mal, wie hast Du den denn ausgehöhlt? Messer, Löffel, ...?

 

[duckenfeld]

Sehr schöne Sache so ein gefülltes Gemüse. Gefällt mir auch gut und wird sicherlich auch mal nachgebaut

 

[BaconAddict]

Sag mal, wie hast Du den denn ausgehöhlt? Messer, Löffel, ...?

Mit nem Löffel. Gibt Muckis

 

[Peckheim]

Super Fotos! Kürbis vomm Grill hatte ich auch noch nicht. Danke für die Inspiration! (Bookmark saved.)

Viele Grüße

Peckheim

 

[jolokia]

Klasse! Wir lieben Kürbis und diese Rezept wird nachgebaut.

Gruß,
Michael

 

[masi]

Spitze !!!
Ich mag Butternut !!
lg martin

 

[Michel_bri]

Großartig. Habe auch so einen Kürbis hier rumliegen.......Danke für die gute Idee

 

[Asconaut]

Ich hab's getan. Zumindest vorbereitet... Kommt heute Abend in ner Konics auf den Ascona, freu mich schon drauf. Der Rest der Füllung schmeckt schonmal gut. Hab statt passierter Tomaten übrigens Tomatenmark genommen und am Ende lieblos Appenzeller drauf gelegt.

So sieht's bei mir aus:

 

[BaconAddict]

@Asconaut sieht doch schonmal gut aus.
Jetzt wo dus schreibst fällt mir grad ein das ich oben bei den Zutaten vergessen habe Tomatenmark anzugeben. Ich hab nämlich auch noch nen ordentlichen Schuss dazugetan. Editier ich gleich mal