Gefülltes Duroc-Rack mediterran

[Johnny Hirsch]

Am Samstag wünschte sich Göga bei dem schönen Wetter etwas mediterranes
Tief im Permafrost lag noch ein Duroc-Rack
Also ans Werk....
für die Füllung folgende Zutaten :
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
100 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten
150 g Ziegenkäse, gerieben
80 g Oliven, ob Schwarze oder ( und ) Grüne egal, ohne Stein und klein geschnitten
3 Knoblauchzehen, gepresst
Olivenöl
alles miteinander vermengen, ich habe noch ein paar Kräuter der Provence untergemischt

in das Gute Stück.....

wird eine Tasche geschnitten und mit der Masse gefüllt.

verschließen

mit BBQ Rub Kräuter der Provence eingerieben

und auf den Grill.
Den Rest von der Füllung habe ich mit Brühe, Wasser und Schalotten mit in die Schale gegeben

indirekt bei 180 Grad und 63 Grad KT sollten erreicht werden.
nach 50 Min. sah es so aus

nach ca. 1Std. 20Min. war es soweit

keine Soße gemacht, sondern als Beilage verwendet. Ich wollte dazu noch Parmesankartoffeln machen, vielleicht heute

Super lecker
und bei den sommerlichen Temperaturen genau das Richtige.

 

[Urmeli59]

Klasse gemacht

Gruß

 

[Firechef]

sehr schön gemacht!

 

[M.Holz]

Das ist genau das richtige bei diesem Wetter. Sieht einfach nur Klasse aus. Wird nachgebaut

 

[BBQ-Man]

Absolut geil, das sieht hammermässig aus
Duroc rockt !
Munter bleiben

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

Da hätte ich gerne probiert

 

[discostou81]

oh das sieht gut aus .
würde ich genau so nehmen

 

[DerHoss]

Kannst mir jederzeit morgens ans Bett bringen.

 

[Johnny Hirsch]

@DerHoss,
nächstes mal Christian ,ist ja nicht so weit

 

[Hammhh-let]

Das sieht klasse aus! Oliven sind jetzt leider gar nicht meins... Hast du ne Idee für ne alternative Zutat? Dann würde ich es nämlich direkt mal nachbauen!

 

[Andy1972]

Das sieht echt klasse aus!!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Oh ja!
Toller Braten.

 

[carmai24]

Das passt .

 

[Hualan]

Davon würde ich sofort eine Portion nehmen

 

[Wurmtalgriller]

Sehr gelungen! Die Füllung hätte mir gut geschmeckt, das Schwein drumherum sowieso.

 

[Selbergriller]

Coole Idee!
Das mit dem füllen werde ich mal nachmachen. Sieht sehr lecker aus.
Danke für den Einblick.

 

[Johnny Hirsch]

Das sieht klasse aus! Oliven sind jetzt leider gar nicht meins... Hast du ne Idee für ne alternative Zutat? Dann würde ich es nämlich direkt mal nachbauen!

Die Oliven weglassen warum nicht .
Paprika ( geschält ) oder Jalapenos oder was man mag

 

[Hammhh-let]

Passt! zu ähnlichen Überlegungen bin ich auch gekommen!

 

[Schwarzwild-el-80]

TOP!

 

[Peter]

auch hier, klasse gemacht