Gefülltes Rinderfilet

[Hackfleisch]

Hallöchen beisammen!
Wie ich den restlichen Beiträgen hier entnehmen konnte, lud das letzte sonnige Wochenende vermutlich nicht nur mich zum Grillen ein. Es sollte Rinderfilet geben. Basis bildete ein Kilogramm Rinderfilet, das mit Paprika, Zwiebel, Senf und S&P gefüllt werden sollte.

Erster Arbeitsschritt ist das Häuten der Paprika. Hierzu die Paprika kurz bei Oberhitze in den Ofen, bis die Oberseite leicht schwarz wird. Nach Abkühlen lässt sich die Haut prima lösen.

Das Filet habe ich im Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Das Paket zusammen schnüren:

Und ab auf den Grill damit. Bei direkter Hitze ca. 4 Minuten je Seite angrillen. Im Anschluss bei indirekter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 57 Grad ziehen lassen. Vor dem Anschnitt 10 Minuten ruhen lassen. Ein Traum...

Gruß an alle :anstoßen:
Markus

 

[Black Ball]

Hallo Markus,

das sieht mal echt lecker aus.

Gruß Matze

 

[Okraschote]

Der Gargrad sieht hervorragend aus. Das Gemüse hätte ich persönlich eher dazu gereicht statt es reinzustecken, aber Geschmäcker sind ja zum Glück unterschiedlich

 

[GrillChiller]

Etwas zu durch, für meinen geachmack! Aber ansonsten sauber vergrillt!:anstoßen:

 

[Hackfleisch]

Hallo Markus,

das sieht mal echt lecker aus.

Gruß Matze

Danke Dir Matze!:anstoßen:

Der Gargrad sieht hervorragend aus. Das Gemüse hätte ich persönlich eher dazu gereicht statt es reinzustecken, aber Geschmäcker sind ja zum Glück unterschiedlich

Hallo Okraschote,

ich sag mal, für die Paprika wäre noch egal, ob drin oder nicht.
Ich hatte aber noch Senf und Zwiebeln mit im Filet und muss zugeben, dass ich total auf die Kombination mit Rindfleisch stehe. In der klassischen Küche heißt das glaub ich "Garnitur Strindberg" und gehört auf Rumpsteak. Wenn noch nicht bekannt, kann ich nur empfehlen, das zu probieren.

Etwas zu durch, für meinen geachmack! Aber ansonsten sauber vergrillt!:anstoßen:

Da bei uns auch Frau und Kinder mitessen, kann ich mit dem Gargrad als "Kompromiss" immer sehr gut leben. Wenn ich Steaks grille, versuche ich auch eine KT von 2-3 Grad weniger als oben. :anstoßen:

 

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Ich hatte aber noch Senf und Zwiebeln mit im Filet und muss zugeben, dass ich total auf die Kombination mit Rindfleisch stehe.

Rindfleisch + Senf/Zwiebel ist absolut genial. Essiggurken würden noch perfekt dazu passen, die Paprika müsste ich dafür nicht haben. Sieht jedenfalls saulecker aus!