Gefülltes Schweinelendchen

[Belzi]

Sooo , Belzi , der Langsame , hat den Fred auch mal entdeckt.

Ich freu mich für Dich über den Nachbau ,
wobei man bei gefüllter Lende wohl kaum von Nachbau sprechen kann ,
irgendwann hat sie doch jeder mal gemacht.

Meiner Meinung nach ist ganz einfach wichtig , dass als Füllung etwas saftiges und geschmacklich herzhaftes , würziges reinkommt.

Variieren kann man ja nach Geschmack , Deine Salbei-Variante werd ich auch mal ausprobieren !

Frei nach Erdbeerschorsche hab ich meine in Bruck bei etwa 64° KT in Dünnblechfolie gepackt und noch etwas ruhen lassen.
Wie die letztendlich war , weiss ich selber nicht , weil ich kein einziges Stück davon erwischt hab...!!!

Gruß
Belzi

 

[Butterkeks]

unbedingt probieren!
Salbei, Speck und feines Fleisch sind klassisch lecker: Saltimbocca romana...

Grüssle

 

[Vertical Limit]

Saubere Sache was du da gezaubert hast

lg Christian

 

[GSXRTheo]

sieht echt lecker aus, könnte mir vorstellen, daß der Gorgonzola gut
dazu gepaßt hat

Grüße

Frank

 

[964thunderbird]

klasse, klasse, klasse

für das Risotto hätt ich noch ne Anregung.....

Beim Einkochen den Saft von nem Glas Spargel verwenden, und dann am Ende natürlich auch den Spargel (gestückelt) reinhauen.... und natürlich ... WSP.. Wein, Sahne, Parmesan

Danke für die Anregung des gefüllten Filets. Das werd ich auf jeden Fall mal probieren !

 

[Gast-a8b3lM]

sehr schön! das risotto sieht echt klasse aus, ich liebe das!

 

[waldwuser]

Gefällt mir auch sehr gut...

Gruss Steffe