Gegrillte Markknochen

[taucheredz]

Angefixt von @PuMod und @oNe gab's heute das

Saulecker. Links nur mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Parmesan. Rechts Knochenmark erhitzt, Semmelbrösel Petersilie, Knobi und Parmesan

 

[PuMod]

Saugut schaut das aus!

 

[pellinger]

Auch mal nie Idee, ich mache immer suppenklößchen von.. aber so sieht es auch lecker aus.

 

[Traekulgriller]

Sowas steht auch noch auf meiner Liste.

Klasse !



Gruß Matthias

 

[Composit]

Schöne Idee und klasse Umsetzung.
Steht bei mir auch auf dem Programm.

Gruß
Andreas

 

[12gang]

.. und aus den leeren Knochen kann man dann noch was schönes Schnitzen...vorher ein paar Stunden in heisser Waschmittellauge (Vollwaschmittel mit Bleiche) einweichen, um das Fett rauszubekommen...

 

[Steinramme]

Muss ich unbedingt auch mal machen.

 

[MightyHindu]

Wie lang und bei welcher Temperatur war der denn im Backofen? Und was muss man beim MmV bestellen, damit der mir so einen Knochen besorgt? Einfach Markknochen laengsgesaegt sagen?

 

[taucheredz]

Ja, mein Metzger hat das mal in einem Grillkurs vorgeführt. 15 Minuten bei 180°. Einfach dann mal probieren

 

[Christian811]

Hab am Dienstag beim Rind zerlegen auch mal 2 Knochen aufgesägt . Kannst du was zum Geschmack sagen? So ungefähr? Bin echt gespannt

 

[asphalt]

Bisschen wie Hirn oder Bries, noch weicher, wie Butter.

 

[XWolfix]

Knochenmark eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich.
Einfach kochen und dann noch wenns schön warm ist aufs Schwarzbrot streichen bissl Salz drüber und genießen.
Das ist nen absoluter Orgasmus für die Geschmacksnerven.