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Gemüse sous vide

Hallo christo,
schau doch mal bitte hier: Gemüse sous vide. Da wirst Du fündig!
 
Hallo, mit Gemüse hab ich noch nicht viel gemacht, was super wird, ist weisser Spargel, aber dafür ist es ja jetzt keine Saison.
Karotten hab ich auch schon gemacht, wurden auch gut.
In einem Buch hätt ich noch ein Rezeptvorschlag für Blumenkohl, das müsste ich abtippen. Wenn du das haben möchtest, sag Bescheid.
 
klar super Interesse hätte ich sicher. kannst du nicht eifach ein Bild vom Rezept reinstellen? dann hättest du weniger Arbeit.
Danke und Gruß

christoph
 
Servus, ich tipps einfach rein, ist ja gleich passiert:
abgetippt aus dieser Quelle:

Sous-Vide-Grundkochbuch Verlag Gebrüder Kornmayer



Blumenkohl Grundrezept

400 g Blumenkohl
etwas Zitronensaft
1 Prise Muskat
1 Prs. Salz

Den Blumenkohl in Röschen zerpflücken und mit dem Zitronensaft, Salz und Muskat in einen Vakuumbeutel geben, bei 62 Grad 1 Std. garen. Anschliessend in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Zum Servieren kurz erwärmen.

Das ist wohl kein wirkliches Rezept, aber um mal zu testen, wie Blumenkohl nach SV schmeckt, sicherlich interessant.
 
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