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Gemüseresteessen (oder auch Gemüsemoussaka) mit Huhn

pellinger

pellinger

Dramaqueen
10+ Jahre im GSV
Supporter
Es war mal wieder soweit nach dem Wochenende das übriggebliebene Gemüse und das Biohuhn (warum ich das gekauft hatte, weiß ich überhaupt nicht mehr.....wir hatten Zwiebelrostbraten) zu verarbeiten.

Zum Einsatz kamen also aus dem Kühlschrank

Kartoffeln
Auberginen
Zucchini
Tomaten
und ein ganzes Biohuhn
Sauerrahm, Eier, Käse

ausserdem Zwiebeln, Zitronen, Mutti Tomatenmark und gehackte Tomaten sowie jede Menge Kräuter und Knofi

Aus den Tomatenmark, Tomaten etc. eine Tomatensauce basteln und mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen.

Ich habe dann die geschälten Kartoffeln n Schriben geschnitten und darin so 15 Min. köcheln lassen.

Gemüse anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie Knoblauch abschmecken.

Alles abwechselnd in die Auflaufform schichten und mit dem Sauerrahm (verquirlt mit drei Eiern) sowie Käse toppen.

Das Huhn mit Knoblauch, geriebener Zitronenschale, etwas Saft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Oregano mindestens 2 Stunden marinieren. Mit Zitronenscheiben belegen und backen. Ca. 60min 170°C Umluft mit Deckel sowie 40 Min. ohne Deckel

Auflauf 30 Min mit Deckel bei 170°C, 20 Min ohne Deckel.
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:messer:
 
Perfekte Resteverwertung, und das mit Huhn
 
Moussaka wäre echt mal ne Idee, noch nie selber gemacht, dabei doch so einfach.
Das Hähnchen sieht auch klasse aus und war hoffentlich TK wenn es bis zu Vergessenheit lag :hammer:
 
flooozz schrieb:
Moussaka wäre echt mal ne Idee, noch nie selber gemacht, dabei doch so einfach.
Das Hähnchen sieht auch klasse aus und war hoffentlich TK wenn es bis zu Vergessenheit lag :hammer:
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Nein, war frisch. Ich hatte es am Montagabend mitgebracht…..vom Hofladen. Haltbar bei 2°C bis heute…..nur das Gemüse war vom Wochenende….ich weiß nur nicht mehr was ich damit wollte…..vermutlich Ragout oder so….
 
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