Herrlitzsch!!!
Grüße
Chrsitian
Grüße
Chrsitian
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Gepökelter Bauch
- Ersteller essengehen
- Erstellt am
Ein Spezl von mir ist Metzgermeister, den hab ich gerade mal interviewt bezüglich Pökeln für's grillen.
Pökellake herstellen:
1 Liter Wasser
20 g Pökelsalz
1 halbierter Zwiebel und 1oder 2 Knobizehen in die Lake
evtl. Thymian, Wacholder, Lorbeer (je nach Geschmack)
Man kann den Bauch auch gerne 2 Tage in der Lake lassen.
Lake hat den Vorteil zum Trockensalz, dass der Bauch beim Grillen saftiger bleibt.
Mit Pökelsalz bleibt der Bauch rot, wenn man normales Salz nimmt bekommt man ein graues Fleisch analog zum Schweinsbraten.
Vielleicht hilft's ja jemand weiter.
Ich probier das demnächst mal aus.
@essengehen Wie schwer war denn Dein Bauch?
Pökellake herstellen:
1 Liter Wasser
20 g Pökelsalz
1 halbierter Zwiebel und 1oder 2 Knobizehen in die Lake
evtl. Thymian, Wacholder, Lorbeer (je nach Geschmack)
Man kann den Bauch auch gerne 2 Tage in der Lake lassen.
Lake hat den Vorteil zum Trockensalz, dass der Bauch beim Grillen saftiger bleibt.
Mit Pökelsalz bleibt der Bauch rot, wenn man normales Salz nimmt bekommt man ein graues Fleisch analog zum Schweinsbraten.
Vielleicht hilft's ja jemand weiter.
Ich probier das demnächst mal aus.
@essengehen Wie schwer war denn Dein Bauch?
Und du bist schuld dran, das es diese Köstlichkeit jetzt öfters gibt. Mein 8 Jahre alter Bengel sagt, sogar das Fett schmeckt geil!
Das ist echt ein Teufelskreis.
Bei mir ist der @Dodge dran schuld. Und ja, das Fett schmeckt geil
OP
OP
Danke für die Info. Die Bäuche waren so ca. 1kg pro Stück.
Mooooooooooooin Holger!
Das schaut ja wieder mal vom Allerfeinsten aus
Das schaut ja wieder mal vom Allerfeinsten aus
OP
OP
Moin Tino,Mooooooooooooin Holger!
Das schaut ja wieder mal vom Allerfeinsten aus
Das war es auch! Wenn wir uns wirklich irgendwann mal treffen sollten, ist das eine Gericht was in die engere Auswahl kommt.
Wenn wir uns wirklich irgendwann mal treffen sollten, ist das eine Gericht was in die engere Auswahl kommt.
Moin Holger!
Da kannst Du aber leider nur bei meiner GöGa punkten
, weil mein Fall ist das nicht.....
Aber das Ergebnis hat ja, laut Bildern, für sich gesprochen!!!
Für mich auch bitte eine Portion!
Holy Moses
Holy Moses
Sehr geiler Bauch.
Das sieht richtig schön saftig aus und dann die Kruste dazu.
Das sieht richtig schön saftig aus und dann die Kruste dazu.
Und ein schönes Weizen.
Zu so nem' Essen gehört a dunkles Weißbier
und weil's so a fett's Essen isch au a Stamperl ,-)
und weil's so a fett's Essen isch au a Stamperl ,-)
Sieht wahnsinnig lecker aus.
OP
OP
Dann finden wir was anderes!!!Moin Holger!
Da kannst Du aber leider nur bei meiner GöGa punkten
Aber das Ergebnis hat ja, laut Bildern, für sich gesprochen!!!
her mit so einer prächtigen Portion....
gruß Grillhacker
gruß Grillhacker
haache
Putenfleischesser
Servus,
bis zu welcher KT hast du den Bauch gezogen?
Schaut echt geil aus!
Hast mich gelustig gemacht, kommt bei mir am Sonntag auf die Kugel!!!!
Gruß
Haache
bis zu welcher KT hast du den Bauch gezogen?
Schaut echt geil aus!
Hast mich gelustig gemacht, kommt bei mir am Sonntag auf die Kugel!!!!
Gruß
Haache
Wow. Sieht Top aus. Bauch geht immer wieder. Nur leider wächst selbiger dann immer mehr. 