Geräucherte forelle

[SimoneKühn]

Wir hatten viel SPASS und lecker war's auch

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[felli007]

Schön veredelt...krasse Farbe!

 

[Palatinagrill]

Deine Forellen sehen sehr gut aus, schöne Räucherfarbe

 

[SimoneKühn]

Ja das war aber mein Schwager das macht er super.
Unser Nachbar wollte eine Räuchereinweihsung für den kleinen Räucherofen haben,da wir ja auch gerne Fisch essen ...... MACHEN WIR ABER BEI UNS

 

[Bratengriller]

Geräuchtere Forelle ist schon was feines. Wie lange und bei welcher Temperatur hattet ihr die im Rauch? Und waren die Fische vorher gebeizt?

 

[SimoneKühn]

Wir hatten sie über Nacht in Salzwasser liegen , dann wurden sie am Haken etwas abgehangen ( luftgetrocknet) und sie wurden bei 80- 90 Grad durchgegart mit der Temperatur runter und wurden geräuchert insgesamt waren sie 2 h im Räucherschrank.
LG Simone

 

[fisch2]

@SimoneKühn, die Forellen haben eine recht kräftige Farbe. Lieg ich da mit Erlenholz total falsch? Birke oder Eiche könnts auch sein?

 

[styria9]

Find die Farbe auch etwas kräftig. Kann aber am Foto auch täuschen.

Hab jetzt richtig Lust auf eine Räucherforelle.

Edit: Kannst was zu dem Erdäpfelsalat sagen? Der schaut genial aus.

 

[Gast-1jZqf6]

sieht lecker aus - waren sicher saftig...

 

[Texas Ranger]

Die sehen echt lecker aus.

 

[SimoneKühn]

Lieg ich da mit Erlenholz total falsch?
Nein ist richtig und Esche war auch bei

 

[SimoneKühn]

Edit: Kannst was zu dem Erdäpfelsalat sagen? Der schaut genial aus.[/QUOTE]

Oh ist fertig gekauft , nur noch veredelt mit gebratenem Speck und kleingeschnittenen frühlingszwiebeln sind aber lecker hol ich bei L..l

 

[styria9]

Ok, dann doch eher nichts für mich.