Geräucherte Rinderbrust mit Baked Beans

[baur_m]

Guten Morgen Grillfreunde,

ich versuche heute zum ersten mal eine Rinderbrust zu Grillen.

Werde die Rinderbrust auf Texas-Art Grillen „Geräucherte Rinderbrust mit Baked Beans“

Zutaten:

- 2 kg Rinderbrust
- Chilipulver
- Grobes Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Brauner Zucker
- Knoblauchsalz
- Zwiebelpulver
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Oregano, getrocknet
- Cayenne-Pfeffer

Ich hab die Mischung beidseitig auf das Fleisch eingerieben und dann für 2 Tag in den Kühlschrankgelegt

Beitrag geht ca. 11.00 Uhr weiter, da werfe ich den Grill an.

 

[Doc_Cleaner]

Rinderbrust wollte ich auch immer mal testen wegen des günstigen Preises.
Ich beobachte dich! 8)

 

[de_leckersten]

Auch beobachte dich dabei!
Wie BigBrother!

 

[rockwood]

bin auch sehr gespannt - steht dieses jahr ganz oben auf der liste

 

[andys-bbq]

Hallo!
Tolle Sache, schmeckt immer gut!
Welche Hardware nimmst du dazu?


Hier noch zwei Tipps!


brisket:
YouTube - Trimmed Beef Brisket for the Barbeque by the BBQ Pit Boys

baked beans
YouTube - Barbecue Baked Beans Recipe by the BBQ Pit Boys

 

[Serial Griller]

Sehr interessant
Da bin mal gespannt, viel erfolg

 

[baur_m]

Hallo andys-bby,

Was meinst du mit Hardware???

 

[de_leckersten]

Hallo!
Tolle Sache, schmeckt immer gut!
Welche Hardware nimmst du dazu?


Hier noch zwei Tipps!


brisket:

baked beans

Was hat der denn für ne rauchige stimme! Passt ja perfekt.
Scheint ja ne gute page zu sein das barbecueweb.com Gefällt mir.
Danke für den Link!

 

[baur_m]

Das erste was ich heute Morgen schon gelernt hab ist:
Durch dass das Fleisch 2 Tage einlegen war, hat sich das ganze grobe Salz aufgelöst und ist ins Fleisch eingezogene.
Im Rezept steht, man soll es 6-8 Stunden einlegen, das hätte bestimmt nicht gereicht oder???

 

[andys-bbq]

Hallo andys-bby,

Was meinst du mit Hardware???

Hardware ! Oh, sorry!

Ich wollte wissen auf welchem Gerät du arbeitest!
Kugel, Smoker, usw.

 

[baur_m]

auf der Kugel

 

[andys-bbq]

Hallo!
Tolle Sache, schmeckt immer gut!
Welche Hardware nimmst du dazu?


Hier noch zwei Tipps!


brisket:

baked beans

Was hat der denn für ne rauchige stimme! Passt ja perfekt.
Scheint ja ne gute page zu sein das barbecueweb.com Gefällt mir.
Danke für den Link!

Wenn dir das gefallen hat dann solltest du hier nochmal nachsehen:
http://www.bbqpitboys.com/

Am besten bei http://de.youtube.com/ reinschauen!

Aber jetzt das coolste : YouTube - The BBQ Song

 

[baur_m]

Sodele, die Mopp-Sauce ist auch schon fertig.

- 250 ml Branntweinessig
- 250 ml Bier
- Knoblauchsalz
- Brauner Zucker
- Chilliflocken
- Schwarzer Pfeffer

 

[Cruiser]

Moin!

- 250 ml Branntweinessig

Das ist heftig. Die Soße ist auch nicht aufgekocht, oder?
Hast du die Soße mal probiert?

Rein interessehalber.
Bei welcher Temperatur willst du die Brust zubereiten?

 

[Grillschlurch]

Lass mich raten Du arbeitest nach Raichlen?

Dann vergiss alle Zeitangaben denn ein Rinderbrust bekommst Du in 4 - 6 Stunden nicht weich.
Und zu den Essig würde ich noch einen Liter Wasser geben.

Viel Erfolg
Grillschlurch

 

[baur_m]

Stimmt, nach Raichlen angaben Mach ich das Rezept.

Mopp-Sauce ist vielleicht ein bisschen zuviel Essig drin.
Werde es mit Wasser und Salz, Pfeffer abschmecken.

Werde den Braten mit ca. 110 C° Garen.
7 Stunden hab ich einkalkuliere

 

[baur_m]

Jetzt hab ich meine Weihnachtsgeschenke von meiner Freundin geputzt.
Man hab ich mich da gefreut

 

[baur_m]

Jetzt ist der Braten in der Kugel............

 

[baur_m]

bald ist das gute Stück fertig

 

[higev]

Was immer Du bisher gemacht hast, als Folterknecht sage ich Dir eine Super-Karriere voraus.

Wat is 'n nu?

Bitte wenigstens um einen Zwischenbericht, damit sich das Warten lohnt.

Gruß Hilmar