Frank74
Drama-Queen
Die meisten mögen eine spitzer Zitrone auf Fisch, panierten Fleisch, Salaten oder wo auch immer.
Da wir sehr gerne Essen mit Aroma mögen, räuchern wir unsere Zitrone vor der Benutzung.
Zuerst die Zitronen ein wenig einritzen. Grade so weit bis man das Weise sehen kan. Nicht soweit, das der Saft raus kommt.
Ich habe die "Ritzen" mit gut 1cm abstand gemacht. Die lange Seite.
Dann den UDS mit ein paar Kohlen auf ca. 70 - 80 grad geheizt und ein paar Stücke Kirschholz auf die Kohlen drauf.
Nun die Zitronen gute 60 Minuten geräuchert.
Geht bestimmt auch mit weniger. Aber mehr sollte es nicht sein, sonst läuft die Zitrone schon im Grill aus.
Ein paar Gläser auf aufgeheizt und mit je einem Teelöffel Zucker und einem Teelöffel Salz gefüllt.
( normaler Zucker aus hiesigen Rüben und stinknormales grobes Meersalz)
Dann vorsichtig die Zitrone rein, (heiser Zitronensaft im Auge brennt wie sau. Brille & Handschuhe helfen)
Oben drauf noch ein Löffel Zucker und ein Löffel Salz.
Deckel drauf und wegstellen und vergessen.
Nach einer Woche ist die Zitrone schon ein wenig verschrumpelt und der erste Saft zeigt sich.
Durchhalten. Nicht naschen!
Nach gut 3 Monaten ist es dann soweit.
Die Zitrone sieht nicht mehr wirklich "gut" aus und das Glas ist halb voll Saft.
Salz und Zucker sind weg.
Das erste Glas war ein wenig süß. Da hatten wir schon gedacht beim nächsten mal weniger Zucker zu nehmen.
Das zweite Glas war jedoch super. Wahrscheinlich war die andere Zitrone einfach zu mild.
Gruß Frank.
Edit:
Die Zitrone nicht wegwerfen. Die sieht zwar nicht mehr ganz so appetitlich aus, aber wenn bei uns ein Glas leer ist, streiten sich immer alle wer den die Zitrone essen darf.
Die ist sehr lecker!
Gesendet von meinem iPad mit Tapatalk
Da wir sehr gerne Essen mit Aroma mögen, räuchern wir unsere Zitrone vor der Benutzung.
Zuerst die Zitronen ein wenig einritzen. Grade so weit bis man das Weise sehen kan. Nicht soweit, das der Saft raus kommt.
Ich habe die "Ritzen" mit gut 1cm abstand gemacht. Die lange Seite.
Dann den UDS mit ein paar Kohlen auf ca. 70 - 80 grad geheizt und ein paar Stücke Kirschholz auf die Kohlen drauf.
Nun die Zitronen gute 60 Minuten geräuchert.
Geht bestimmt auch mit weniger. Aber mehr sollte es nicht sein, sonst läuft die Zitrone schon im Grill aus.
Ein paar Gläser auf aufgeheizt und mit je einem Teelöffel Zucker und einem Teelöffel Salz gefüllt.
( normaler Zucker aus hiesigen Rüben und stinknormales grobes Meersalz)
Dann vorsichtig die Zitrone rein, (heiser Zitronensaft im Auge brennt wie sau. Brille & Handschuhe helfen)
Oben drauf noch ein Löffel Zucker und ein Löffel Salz.
Deckel drauf und wegstellen und vergessen.
Nach einer Woche ist die Zitrone schon ein wenig verschrumpelt und der erste Saft zeigt sich.
Durchhalten. Nicht naschen!
Nach gut 3 Monaten ist es dann soweit.
Die Zitrone sieht nicht mehr wirklich "gut" aus und das Glas ist halb voll Saft.
Salz und Zucker sind weg.
Das erste Glas war ein wenig süß. Da hatten wir schon gedacht beim nächsten mal weniger Zucker zu nehmen.
Das zweite Glas war jedoch super. Wahrscheinlich war die andere Zitrone einfach zu mild.
Gruß Frank.
Edit:
Die Zitrone nicht wegwerfen. Die sieht zwar nicht mehr ganz so appetitlich aus, aber wenn bei uns ein Glas leer ist, streiten sich immer alle wer den die Zitrone essen darf.
Die ist sehr lecker!
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