Zutaten (für 6-8 Personen):
A)
Zubereitung:
Passend dazu: grüner Salat, Spiralnudeln, Bratensoße
In Anlehung an: Chipotle Meatloaf | Traeger Grills
A)
- 2 TL Olivenöl
- ½ mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 1/3 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1/3 grüne Paprika, fein gewürfelt
- 3 kleine Lauchzwiebeln (-Stangen), in feine Ringe geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt
- ½ Tasse BBQ Sauce
- ½ Tasse Milch
- 1 TL Beef Rub
- ½ TL geräucherte Chilliflocken
- 6 TL Worchester-Sauce
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Pfeffer
- 227g Bratwurst (Haut entfernbar)
- 680g Rinderhack
- 230g Schweinehack
- 1 großes Ei, leicht zerschlagen
- 100g zerkrümelte einfache Kartoffelchips
- ½ Tasse Ketchup
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL weißer Essig
- 2 TL Dijon Senf
Zubereitung:
- Zuerst wird das Gemüse (Zutaten A) vorbereitet und mit 2EL Olivenöl in einer Pfanne für ca. 5 Minuten angeschwitzt.
- In einer Schale die Zutaten B zusammenrühren und dann das angeschwitzte Gemüse dazu untermengen.
- Die 2 Bratwürste von der Haut befreien, der Länge nach sechsteln und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten gem. C in eine große Schale geben. Das Ei leicht zerschlagen und ebenfalls drüber geben. Den Inhalt der Schüssel gut mit der Hand durchmengen.
- Jetzt alles zusammen kippen und erneut durchkneten. Auf einem feuerfesten Schale mit Rand die Hackmasse in eine Leib formen, ca. 25cm lang und 10cm breit. Bis zum Grillen kann der Hackbraten auf der Schale kalt gestellt werden.
- Den Smoker 15min auf GT105 vorheizen. Den Hackbraten mit der Schale auf den Rost stellen zum räuchern – wer hat und mag schaltet die Funktion „Supersmoke“ ein. Die Mobsauce bestehend aus den D-Zutaten kalt zusammen rühren und 1min aufkochen.
- Nach einer Stunde wird die Mobsauce gleichmäßig auf dem Hackbraten aufgetragen und die Temperatur auf GT180 eingeregelt. Bis Ziel-KT68 dauert es ca. weitere 60 bis 90 Minuten.
- Zum Schluss den Hackbraten 5min ruhen lassen, in ca. 2cm Scheiben schneiden und servieren.
Passend dazu: grüner Salat, Spiralnudeln, Bratensoße
In Anlehung an: Chipotle Meatloaf | Traeger Grills